天冷了家附近的超市都在做活動，推出什么“火锅节”从蔬菜到牛羊肉都在做特惠。不过我儿子偏偏不买账，非要吵着吃烤翅、可乐鸡翅啥的刚好最近不能多吃豬肉，所以我就随了他一次买了不少新鲜的鸡翅，可以变着花样做清蒸、红烧换着来。

当然今天这道鸡翅做法有点不一样，比油炸嘚健康比红烧的酥香，可谓是家常鸡翅做法中最好吃的做法把鸡翅往锅里一放，不加水不加油简单一煎，焦嫩爆汁比烤的鸡翅还偠香！别看这做法很简单，但是有些秘诀很重要一定要记牢，那咱们现在接着往下瞧~

我把鸡翅这么做不加1滴水不要1滴油，儿子啃完一盤又一盘酥香

1、做这道菜，火候很重要一定要用小火，不然鸡翅外面焦糊里面熟不透就浪费了

2、腌制鸡翅的时候，一定要放入冰箱冷冻这样做出来的鸡翅才能汁液充足，咬上一口会爆汁

【食材】：鸡翅5个、盐1勺、黑胡椒半勺、料酒1勺半。

第一步：把买回来的新鲜雞翅冲洗干净放入清水中浸泡半小时。

第二步：捞出来鸡翅放入保鲜袋中，加入料酒、盐捏紧袋口，使劲摇晃半分钟左右系紧袋孓放入冰箱中冷冻2~3小时左右。注意啦：腌制鸡翅的时候一定放入冰箱冷冻而不是冷藏，不然腌制好的鸡翅出水太多煎出来的鸡翅就不會爆汁了。而且慢煎的过程中可以逼出多余的油分，让鸡翅香酥爽口而不腻哟~

第三步：取出鸡翅放入平底锅中，开小火慢慢煎这一步很重要，一定要注意火候用小火，用小火用小火，重要的事情说三遍

第四步：小火慢煎10~15分钟，中间不断翻面直至煎至鸡翅金黄酥香后，关火盛出装盘

第五步：撒上黑胡椒粒点缀，就可以上桌开吃了

1、腌制鸡翅的时候，也可以直接腌制不用保鲜袋，不过用保鮮袋的话高速的摇晃能让鸡翅更好更快的入味。

2、如果腌制鸡翅的时间比较短那么建议腌制之前就在鸡翅上打上小孔，这样能让鸡翅哽入味

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