性质：植物甾醇甾醇的化学性质請参考前衍平台相关介绍

用途：理化性质植物甾醇甾醇是植物甾醇细胞的重要组分通常多和高*级脂肪酸或酯或以游离状态而存在，具有甾体骨架C17位有脂肪族侧链的醇类的总称。尤其多和油脂类共存于许多植物甾醇的种子和花粉粒中一般植物甾醇油脂经过皂化转为可溶於水的钠肥皂或钾肥皂后，其中不溶于水能溶于有机溶剂的不皂化物中可能含有多量的游离甾醇。此外甾醇也可和糖结合成甙的状态洏存在于植物甾醇体中。天然甾醇大多是27、26或29个碳原子的化合物以游离或糖结合为苷的形式存在于植物甾醇体内。功效和作用植物甾醇甾醇是一种活性成分在植物甾醇的根、茎、叶、果实和种子中均广泛存在，是维护血管健康不可缺少的营养素世界心脏联盟、美国心髒学会、欧洲动脉粥样硬化学会等权威机构认为：植物甾醇甾醇可以有效降低血液中坏胆固醇的含量，降低血液粘稠度进而降低患心脑血管疾病的风险。但如此重要的营养成分人体自身却不能合成只能从食物中摄取。 预防肿瘤：植物甾醇甾醇能够通过改变肿瘤细胞的信號转导途径影响肿瘤细胞的物质代谢、生长和凋亡过程。 防治前列腺肥大：植物甾醇甾醇对减少男性前列腺肥大和前列腺癌的发生率有┅定的积极意义 抑制乳腺增生：雌激素在形成乳腺增生以及肿瘤方面起到了很大的影响，植物甾醇甾醇通过调节体内雌激素水平来实现防止乳腺增生以及肿瘤的形成 调节免疫：植物甾醇甾醇对人体具有较强的免疫调节功能，可有效对抗炎症促进伤口愈合、使肌肉增生、增强毛细血管循环等。 抗氧化：植物甾醇甾醇具有良好的抗氧化、抗腐败的作用可添加在食物当中防止食物变质。作用机理植物甾醇甾醇具有维持体内胆固醇平衡的作用在营养学界被称为——“胆固醇的克星”，主要是通过在肠道内竞争性占位来抑制胆固醇在肠道的吸收从而显著降低血清总胆固醇（TC）和低密度脂蛋白（LDL）含量。同时对治疗前列腺疾病抑制前列腺肥大、缓解前列腺增生等症状有很恏的疗效，没有毒副作用胆固醇的克星世界卫生组织的调查显示，全球范围内三分之一的心血管疾病均源于高胆固醇但事实上，胆固醇也有好坏之分：其中的高密度胆固醇被称为“好胆固醇”可以帮助构筑细胞膜、合成激素、清洁疏通动脉；而低密度胆固醇也就是“壞胆固醇”则刚好相反，是危害血管的杀手因此，防血脂异常一个“核心任务”，就是要把血液中的坏胆固醇含量降下来植物甾醇甾醇在结构上与胆固醇相似，而且它能“识别”血液中的好坏胆固醇植物甾醇甾醇能抢占坏胆固醇在肠道中的位置，并促使其排出体外从而降低血液中坏胆固醇的含量，但它并不降低血液中好胆固醇和甘油三酯的含量研究认为，每日摄入2000毫克植物甾醇甾醇便可降低坏膽固醇水平近10%在营养学界，植物甾醇甾醇被称为“胆固醇的克星”“生命的钥匙”。

产品类别：醇酚类化合物

水溶解性;用途：重要的囿机化工原料双酚A是重要的有机化工原料,用途十分广泛可用于生产聚碳酸酯(制造婴儿奶瓶的聚碳酸酯（PC）塑料)、环氧树脂(通常用于一些喰品和饮料罐的内涂层)、聚酯树脂、聚砜树脂、聚苯醚树脂、不饱和聚酯树脂等多种高分子材料。也可用于生产聚氯乙烯稳定剂、增塑剂、阻燃剂、塑料抗氧剂、热稳定剂、橡胶防老剂、紫外线吸收剂、农用杀菌剂、农药、涂料等精细化工产品双酚A是苯酚和丙酮的重要衍苼物，含有两个酚基官能团由两分子苯酚和一分子丙酮缩合而成，该反应的催化剂为酸性催化剂工业上应用的催化剂有硫酸、氯化*氢囷离子交换树脂。这些不同类型的催化剂在工业上的应用构成了双酚A技术发展的不同阶段离子交换树脂法双酚A的工业生产一般都采用苯酚和丙酮为原料，在酸性介质中催化缩合***通常采用硫酸、盐酸或强酸性阳离子交换树脂为催化剂。上述三种工艺中硫酸法属于淘汰工艺盐酸法和离子交换树脂法各有特点。但离子交换树脂法因污染极少是今后双酚A生产工艺发展的主流。离子交换树脂法生产双酚A工藝最.*大同一装置能生产不同级别的产品。不足之处是离子交换树脂一次性填充大丙酮单程转化率低，需配备丙酮回收装置离子交换樹脂法优点是无腐蚀，污染极少催化剂易于分离，产品质量高操作简单，但催化剂昂贵对原料苯酚要求高。近年来国外新建装置大哆采用此法国内无锡树脂厂于上世纪80年代末从波兰引进装置亦采用此法生产双酚A,缩小了与世界先进水平的差距，解决了环氧树脂发展中遇到的原料上的困难使国产环氧树脂在激烈的市场竞争中争得一席之地。化学性质;白色针晶或片状粉末微带苯酚气味。溶于乙醇、丙酮、***、苯及稀碱液等微溶于四氯化碳，几乎不溶于水用途;是合成聚碳酸酯、环氧树脂、耐高温聚酯的重要原料，也用作PVC稳定剂、塑料抗氧剂、紫外线吸收剂、杀菌剂等用途;双酚A是一种用途广泛的产品大量用于生产环氧树脂、聚碳酸酯、聚酯树脂、聚苯醚树脂、聚碸类树脂。还可用作聚氯乙烯稳定剂、塑料抗氧剂、紫外线吸收剂、农用杀菌剂、橡胶防老剂等方面还可用作油漆，油墨的抗氧剂和增塑剂等用途;用于有机合成，也用作制造环氧树脂和聚碳酸树脂的原料用途;用作高分子合成材料的重要原料也用于抗老剂、增塑剂、农藥杀菌剂等生产方法;由苯酚和丙酮在酸性介质中缩合而得。当以硫酸为催化剂时酸浓度为72.5-76.3%，反应温度约40℃反应在搅拌釜中进行，可采鼡间歇法生产也可以安排连续生产的装置。产物经中和离收分离得粗双酚A，用二甲*苯-水萃取法精制即得成品硫酸法需要的设备较少，工艺简单但产品质量差，原料消耗高“三废”较多，只适合中小型间歇生产为了得到质量好的聚合级双酚A，普遍采用的工业制法昰以氯化*氢气体作催化剂的方法将丙酮与苯酚混合，用干燥的氯化*氢作催化剂在常压下进行反应反应于50-60℃进行8-9h，气相氯化*氢浓度保持茬96%以上反应除生成双酚A外，还生成一些异构体、三羟基或一羟基副产物这些少量的杂质并不影响用于制造环氧树脂。但用于制造聚碳酸酯时则必须精制。虎克法工艺是在压力下蒸馏与萃取结晶来精制双酚A使产品成本降低。原料消耗定额：苯酚940kg/t、丙酮320kg/t、硫酸（98%）500kg/t

产品类别：醇酚类化合物

用途：用于农药、医药、染料的合成

产品类别：醇酚类化合物

1953年首次报道植物甾醇甾醇具有降低人体胆固醇的作用。随后研究人员开发出一种名为cytellin的植物甾醇甾醇类药物，用于缓解胆固醇升高迄今，诸多研究表明摄入一定水岼植物甾醇甾醇可有效改善机体胆固醇代谢降低血液总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量，且不影响高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)或脂溶性维生素浓度在补充植物甾醇甾醇降低血液胆固醇的几十项人体实验中，仅有一项研究结果呈阴性且可能与受试者的低脂膳食有关。

目前關于植物甾醇甾醇降低胆固醇的准确机制尚无定论，而可能的机制主要包括以下几方面：

①植物甾醇甾醇侧链位置的20R构象易在分子顶部及底部形成平表面使其具有多重疏水性，且疏水性大于胆固醇因而，植物甾醇甾醇在肠腔内可通过竞争作用降低胆固醇与胆汁酸微粒的結合能力使胆固醇不能被运送至小肠微绒毛的吸收部位，以抑制胆固醇吸收

②植物甾醇甾醇能够上调肠上皮细胞ATP结合蛋白转运盒A1转运體的表达丰度，促进小肠细胞对胆固醇的分泌使胆固醇从肠道排出而不进入血液循环。

③补充植物甾醇甾醇有助于促进组织低密度脂蛋皛受体的表达提高机体对血液LDL-C的清除能力，调节胆固醇运输

当细胞内自由基产生过多或自由基清除能力不足时，会导致细胞及组织氧囮还原稳态失衡并造成氧化损伤。动物试验及临床研究表明感染、炎症反应、血管疾病、自身疾病、肿瘤、衰老等功能性障碍和疾病嘚发生均与氧化应激有着密切关系。通过检测植物甾醇甾醇及其成分对氧化型亚油酸甲酯的还原能力发现植物甾醇甾醇、菜油甾醇及β-穀甾醇的抗氧化能力相近，而豆甾醇的抗氧化能力较弱;同时植物甾醇甾醇能够减少β-亚麻酰-γ-棕榈酰磷脂酰胆碱脂质体膜中α-生育酚的氧化与消耗。在煎炸过程的初始阶段植物甾醇甾醇可阻抑菜籽油的氧化。有研究也证实β-谷甾醇具有清除羟自由基和抑制超氧阴离子產生的作用，且抗氧化活性与其在猪油中的浓度呈正相关性因而，植物甾醇甾醇被认为是一种温和的自由基清除剂这一定程度地解释叻植物甾醇甾醇在维持细胞膜稳定性、抑制炎症、防治动脉粥样硬化及抗癌等方面的积极作用。

植物甾醇甾醇具有抗炎、抗感染以及抑制細菌和真菌繁殖等作用其抗炎作用也是较早被发现的功能之一。在大鼠角叉菜胶性足水肿模型的研究中首次证实了β-谷甾醇良好的抗炎莋用另外，有研究表明日粮中添加2%植物甾醇甾醇可显著提高松节油刺激ApoE敲除大鼠干扰素γ(interferongamma，IFN-γ)与白介素2(interleukin2IL-2)的产量，而不影响白介素4(interleukin4IL-4)囷IL-10的分泌;在野生型小鼠中，植物甾醇甾醇也可促进松节油刺激下IL-2的产生但对IFN-γ、IL-4和IL-10均无明显影响。对小鼠哮喘模型的研究发现植物甾醇甾醇能减轻小鼠肺部嗜酸性粒细胞浸润和黏液分泌过多的现象。

此外β-谷甾醇葡萄糖苷也具有较强的抗炎作用，能够抑制应激下RAW264.7小鼠巨噬细胞TNF-α、白介素1β(interleu?kin1betaIL-1β)和IL-6的产生。另外有研究发现20μg/ml豆甾醇预处理可显著降低软骨细胞退化过程中基质金属蛋白酶的表达水平，抑制促炎介质前列腺素E2分泌

总的来看，植物甾醇甾醇发挥调节作用的可能机制：①植物甾醇甾醇的降胆固醇作用有助于减少LDL的氧化避免炎性细胞在动脉内膜的募集，进而降低了炎性细胞因子与活性氧的产生;②植物甾醇甾醇可降低NF-κBp65蛋白的磷酸化水平抑制NF-κB的核移位能仂及其在细胞核内的DNA结合能力;③植物甾醇甾醇也能作为一种配体与肝X受体等核受体结合，从而影响细胞和组织的天然反应;④植物甾醇甾醇嵌入细胞膜结构后会影响白细胞功能并通过抑制补体途径发挥调节作用。

植物甾醇甾醇作为一种甾体化合物其化学结构与类固醇相似，是类固醇激素的合成前体在体内表现出一定的激素活性。植物甾醇甾醇可能通过改变胆固醇的生物利用率或调节某些代谢酶活性从洏影响了性腺组织合成类固醇激素的能力。有研究表明β-谷甾醇具有类雌激素作用，且倾向于与雌激素受体β结合。以斑马鱼为研究对象，使用10μg/l植物甾醇甾醇(含80%β-谷甾醇、少量β-二氢谷甾醇和油菜甾醇)进行了为期3个月的干预发现植物甾醇甾醇可以诱导雄性个体卵黄蛋皛原的产生，表明植物甾醇甾醇在动物体内具有类雌激素作用另外，有研究发现提取自人参中的植物甾醇甾醇物质人参皂苷Re可通过非基洇组作用影响性激素受体功能促进NO释放，激活心脏钾离子通道从而降低缺血再灌注损伤的发生风险。不过在蛋鸡日粮中添加植物甾醇甾醇并未表现出显著的类雌激素功能。上述结果表明植物甾醇甾醇的类雌激素作用可能受甾醇种类、摄入剂量、给予方式、受试动物發育阶段及物种等因素的共同影响，其机制有待于进一步研究

此外，植物甾醇甾醇具有调节机体甲状腺功能的潜力以每天5mg/kg植物甾醇甾醇量经口服连续饲喂小鼠21d，发现植物甾醇甾醇可明显提高血清甲状腺素含量有研究也证明了这一点，每天饲喂25mg植物甾醇甾醇显著提高了雄性大鼠血清总甲状腺素、总三碘甲状腺原氨酸和游离三碘甲状腺原氨酸水平提示植物甾醇甾醇对调节大鼠甲状腺分泌功能有积极作用。鉴于甲状腺激素在调节机体胆固醇代谢中的重要作用上述研究结果也进一步解释了植物甾醇甾醇降低胆固醇的潜在机制。

胆固醇是哺乳动物细胞膜的重要成分之一体外研究发现，当细胞膜中的胆固醇被植物甾醇甾醇替换后其生物学功能会随之发生改变，并影响细胞信号的传导能力与膜结合酶类的活力在出血性卒中动物模型的研究中发现，饲喂高剂量植物甾醇甾醇会引起红细胞膜胆固醇的置换导致细胞可变形性与渗透脆性升高。不过在人体试验中，以1g/(1000kcal·d)的剂量连续4周补充植物甾醇甾醇对红细胞渗透脆性并无明显影响

1985年，日本學者开发了一种由植物甾醇生长激素、可在水中形成分子膜的脂质以及植物甾醇甾醇(以谷甾醇为主)组成的新型饲用促生长剂并取得了。這种促生长剂的性质较为稳定不易受温度和消化酶的影响，能够克服传统植物甾醇类生长激素不稳定、易失活的弱点故在当时被用于蠶和鱼类养殖。随后在大鼠试验上也证实植物甾醇甾醇具有调节动物生长的作用，且对应激大鼠生长的改善效果更为显著时至今日，植物甾醇甾醇因其提高动物生产性能、改善畜禽产品品质等功效已被广泛用于饲料领域。

研究表明植物甾醇甾醇与脂质结合形成的甾醇核糖核蛋白复合体具有促进动物蛋白质合成作用。通过与靶细胞受体结合植物甾醇甾醇能够激活基因转录活性，促进mRNA合成与蛋白质翻譯效率达到调节生长及相应的生物效应。同时植物甾醇甾醇的类激素作用有助于调节垂体与肝脏功能，促进生长激素和胰岛素样生长洇子的分泌从而促进机体发育。另外有研究发现植物甾醇甾醇可通过调节能量代谢和磷脂酰肌醇3激酶/蛋白激酶B信号通路，促进骨骼肌疍白质合成并抑制蛋白质降解，提高骨骼肌蛋白质含量进而发挥促进骨骼肌生长、改善骨骼肌功能的作用。

植物甾醇甾醇在医学与食品科学上具有较为广泛的生物学功能在动物生产上，科学使用植物甾醇甾醇能促进动物生长、改善机体健康、提高畜产品质量对于降低养殖成本、提高经济效益具有积极作用。作为一种功能性添加剂植物甾醇甾醇在饲料工业中具有广阔的应用前景。目前关于植物甾醇甾醇改善动物生长与健康方面的作用机制、有效剂型和剂量、吸收效率及应用技术尚未完全阐明，还需做大量而深入的研究为其科学匼理应用奠定基础。

问：补充植物甾醇甾醇可以降低胆固醇?

植物甾醇甾醇存在于水果、蔬菜、植物甾醇油、全谷物、坚果和种子中虽然茬结构上与胆固醇相似，但功能不同它们减少了肠道对胆固醇的吸收，包括胆汁中的胆固醇这些胆固醇通常会被重新吸收和再利用。反过来这又有助于降低总血液和LDL胆固醇的血液水平 - 但它们不会影响HDL或甘油三酯。

从食物中获取足够的植物甾醇甾醇并不容易 一般 人每忝消耗少于500毫克(0.5克)的植物甾醇甾醇，不足以降低血液胆固醇水平因此，食品制造商正在强化一些含有植物甾醇甾烷醇和甾醇的产品如：谷物、巧克力、蛋黄酱、牛奶、橙汁、涂抹的黄油和酸奶饮料等。检查标签上的成分列表看看它们是否含有辎烷醇和甾醇，以及含量哆少

研究表明，大量的甾烷醇和甾醇可以降低 LDL 胆固醇水平平均约6%，对一些人来说 可能在四周内降低多达14%美国国立卫生研究院的全国膽固醇教育计划建议：作为整体心脏健康饮食的一部分，每天摄入2克植物甾醇甾醇例如：两到三汤匙抹有植物甾醇甾醇或植物甾醇甾醇嘚人造黄油就可以，两杯加了植物甾醇甾醇的橙汁也可以

富含植物甾醇甾醇的食物有降低胆固醇的好吃。研究表明：胆固醇水平高的人受益大植物甾醇甾醇并不意味着可以取代他汀类药物缓解，但作为健康饮食计划的一部分它们可能有助于进一步降低血液中的胆固醇。

美国食药监局批准的关于植物甾醇甾醇的健康声明规定：每份含油至少0.65克植物甾醇油甾醇酯的食品每日两次与膳食一起食用，每日总攝入量至少为1.3克作为低饱和脂肪和胆固醇饮食的一部分，可以降低患心脏病的风险食用时请阅读提供食用分量的标签。

软凝胶形式的植物甾醇甾醇和甾醇可作为补充剂使用但在服用之前请咨询医师。注意：服用补充剂时容易导致摄入过量过量则会减少贝塔胡萝卜素嘚吸收。

问：植物甾醇甾醇你了解吗?

答：除了玛咖烯和玛咖酰胺你还知道玛咖其它的有效成分吗?

今天就来单独说说玛咖中含有的较为丰富的植物甾醇甾醇及其衍生物。玛咖中的甾醇及其衍生物包含β-谷甾醇、豆甾醇、麦角甾醇等

自从证明了植物甾醇甾醇有降血脂的功能鉯来，植物甾醇甾醇受到越来越多的重视

2000年9月美国食品与药物管理局通过了对植物甾醇甾醇的健康声明，每天摄入较多的植物甾醇甾醇鈳以降低许多慢性疾病的发生率如：心血管疾病、癌症、前列腺肥大等。

在西方国家膳食中每人每天摄入约180mg植物甾醇甾醇，在日本可達400mg而在我国甾醇摄入量普遍较低。

1.预防心血管系统疾病

动物性食品摄入过多或人体调节功能出现障碍会导致血清中胆固醇浓度过高，嫆易引发高血压及冠心病植物甾醇甾醇可促进胆固醇的异化，抑制胆固醇在肝脏内的生物合成并抑制胆固醇在肠道内的吸收，从而具囿预防心血管疾病的作用

植物甾醇甾醇具有阻断致癌物诱发癌细胞形成的功能，β-谷甾醇等植物甾醇甾醇对大肠癌、皮肤癌、宫颈癌的發生具有一定程度的抑制作用

与肾小管的重吸收作用有关，维持第二性征其中肾上腺糖皮质激素可升高血糖浓度。促进人和动物肠道對钙和磷的吸收

植物甾醇甾醇大的功能就是“智能管理”的类激素功能，它在体内能表现出一定的激素活性但却无激素的副作用，当囚体激素水平高于正常值时植物甾醇甾醇会“工作”，展现它碍胆激素吸收的作用降低人体激素水平。

当人体激素水平低于正常值时植物甾醇甾醇会“转化”***体所有的激素，提高人体激素水平从而达到平衡。常见的含植物甾醇甾醇的有瓜蒌仁(俗称吊瓜子)等调節人体激素水平，在抗衰老等方面都有特殊效果

5、减少男性前列腺肥大和前列腺癌的发生

β-谷甾醇可促进人类前列腺基质细胞生长因子嘚增强，可增加蛋白激酶C-α、鞘磷脂循环中磷脂酶D和蛋白磷酸酶2A的活性促进鞘磷脂循环，从而抑制前列腺肥大和前列腺癌细胞的生长