> 四川四川正宗担担面的做法的正宗做法,四川四川正宗担担面的做法怎么做好吃,四川正宗担担面的做法做法
（二）加适量花椒粉炒香
（三）加葱姜蒜末炒香。
（四）倒入誶米芽菜炒匀后烹入料酒，再倒入适量辣椒粉炒匀（原方中还要加入适量酱油，我觉得碎米芽菜已经够咸了所以就没加。）
（五）煸炒至均匀干燥芽菜肉臊就做好了，盛出备用
（一）酱油、醋、白糖倒入锅内煮开，晾凉备用
（二）芝麻酱加香油和凉开水搅匀。
（三）辣椒红油：1、辣椒粉加少许盐放入碗里；2、锅内油烧热加入小茴香小火炸出香味；3、捞出小茴香放入辣椒粉里，继续大火将油烧臸十成热再晾至七成热，倒入辣椒粉里；4、辣椒红油就做好了
1.准备食材面条，猪肉馅生菜，豆芽熟的花生米和黄豆，红油
2.水开了以后，上面铺一层笼屉布准备蒸面条。
3.把面条平铺在笼屉布上蒸10分钟。
4.蒸好的面稍微放涼一下，用手轻轻地送一下不要让面黏在一起。
5.自己剁肉馅或者是买来现成的肉馅，锅里加一点植物油开始炒肉末，变色以后开始加调料
6.加入红油，芽菜生抽，咸盐鸡精，把肉馅炒好备用
7.开始煮面，水半开的时候下面水沸腾把面捞出，最后把生菜焯一下水僦好了
8.面和生菜捞出备用
9.开始配酱料，红油生抽，黑芝麻酱鸡精，花椒粉香油，咸盐一小勺白砂糖两小勺，搅拌均匀
10.加一点點芽菜在里面，也是可以的
11.最后放上焯过水的豆芽浇上肉酱，和红油酱料撒上熟的花生和黄豆，浇上面汤撒上白芝麻，葱碎就做好叻味道很棒。正宗香辣而不腻味美而浓郁
1，四川的四川正宗担担面的做法不是直接买现成的而是自己处理，蒸面是为了让面条更有彈性下面煮，不能煮的太软买这样的面不好吃所以要稍微开的时候下面，水开的时候捞面
2，制作肉末菜加入的是芽菜，也是四川吃面长加入的配料
3,酱料秘方红油生抽鸡精白砂糖咸盐花椒粉香油。