• 半斤猪肉剁成泥剁的越细越好。

• 剁好后加姜末葱末四川麻椒粉，五香粉两勺酱油，两小勺盐少许花生油

• 然后再和面，注意面一定要和得软一些。

• 和好后加入一勺花生油继续揉

• 直到把油全揉到面里去。

• 和好后盖上湿笼布饧20分钟（其实用猪油揉面最好，俺怕长肉就用花生油代替了）

• 面饧好了就鈳以开始做锅盔了

• 把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型

• 取平底锅，下油放入擀好的锅盔。

• 两面烙至金***出锅即可（注意烙的时候一定要多放些油这样烙出的锅盔才能酥脆可口）。

1.、盆中放入面粉酵母适量、糖┅小勺。

2.慢慢加入温水把面粉和成面团和蒸馒头面软硬一样就好了。

3.盖上保鲜袋醒发至两倍大小就行

4.把面团取出案板上加入少许食用碱

5.不断地揉面把碱面揉匀期间要不断加入干面粉，把面团揉匀要硬点这样才会有嚼头，干香

6.把面粉干成【锅盖】呵呵

7.不要二次醒发，矗接把面饼放入预热好的电饼铛中

8.盖上盖子上下加热等两面定型了，中间翻动几次用竹签眨眼排气大约8分钟左右就好了。