沙县小吃有七大模块：蒸饺卤肉，拌媔汤粉，炒粉炖罐，卤蛋等几十个小品种全部都是市场上比较受欢迎的品种， 这些品种在沙县小吃店也是较常见到的品种去沙县尛吃吃得较多的也就是这七个品种。

| 项目内容我们的沙县小吃技术培训教学包括七大模块：蒸饺、拌面、汤粉、云吞、卤蛋、滋补炖品、炒粉等等几十个小品种1、整套沙县小吃配方传授；2、原材料的采购和如何保管；3、开店所需标识物的购置。

| 培训方式老师讲解示范操作 → 老师协助学员动手实操→ 老师协助学员重复操练→ 学员独立作出成品→ 学员成品考核→ 颁发结业***