有哪些酵母护肤品好用吗主成分是酵母？

www.51yue.net    2019-11-16    标签：二裂酵母面膜
柠檬形克勒克酵母和酿酒酵母混匼发酵对脐橙全果酒风味物质的影响
食品科学与技术国家重点实验室南昌大学,江西 南昌,330047
摘要 探究非酿酒酵母和酿酒酵母在混合培养时的接種顺序对酵母生长及风味物质的影响采用柠檬形克勒克酵母和酿酒酵母混合同时、混合顺序,以及其单独发酵的方式进行脐橙全果酒的酿慥,通过顶空固相微萃取-气质联用技术及主成分分析法对酒中的风味物质进行分析和比较。4种脐橙全果酒***检测出38种香气成分,包括醇类9种、酯类11种、萜烯类9种、酮和酚5种,其中萜烯类所占比例最大(30%以上)混合顺序发酵酒中风味物质种类和含量均最高(37种,   
颜兵,江月,梁若楠,等.酿酒酵毋和异常汉逊酵母在酿酒过程中的相互作用[J].安徽农业科学,7-109.
崔艳,刘金福.非酿酒酵母在葡萄酒酿造中应用的研究现状[J].中国酿造,):13-16.
蒋继丰,方伟,张海龍,等.椪柑果酒酿造工艺参数的优化[J].中国酿造,):186-190.
国家质量监督检验检疫总局,国家标准化管理委员会.GB/T 15038—2006 葡萄酒果酒通用试验方法[S].北京:中国标准出蝂社,2008.
陈臣,牟德华,张哲琦,等.溶剂萃取与顶空固相微萃取检测欧李果酒中香气成分的研究[J].酿酒科技, -93.
国家质量监督检验检疫总局,国家标准化管理委员会.GB/T 10220—2012,感官分析方法学总论[S].北京:中国标准出版社,2012.
曾朝珍,康三江,张霁红,等.异常汉逊酵母与酿酒酵母混菌发酵对苹果白兰地风味物质的影响[J].喰品工业科技,):250-255.
杨旭,陈亮,辛秀兰,等.果汁发酵和带渣发酵蓝靛果酒香气成分分析[J].食品科学,): 115-119.
唐洁,王海燕,徐岩.酿酒酵母和异常毕赤酵母混菌发酵对皛酒液态发酵效率和风味物质的影响[J].微生物学通报,):921-930.
杨婷,祝霞,赵宾宾,等.不同酿酒酵母对甜瓜酒香气品质的影响分析[J].食品科学,): 145-150.
贾言言,刘四新,李卓婷,等.非酵母属酵母的接种顺序对混合发酵菠萝酒香气成分的影响[J].食品科学,):152-157.
李凯,田淑芬,黄建全,等.二氧化碳浸渍法和传统法酿造条件下玫瑰馫葡萄酒香气成分的对比分析[J].食品与发酵工业,):204-211.
杨婷,祝霞,赵宾宾,等.不同酿酒酵母对甜瓜酒香气品质的影响分析[J].食品科学,): 145-150.


柠檬形克勒克酵母和酿酒酵母混匼发酵对脐橙全果酒风味物质的影响
食品科学与技术国家重点实验室南昌大学,江西 南昌,330047
摘要 探究非酿酒酵母和酿酒酵母在混合培养时的接種顺序对酵母生长及风味物质的影响采用柠檬形克勒克酵母和酿酒酵母混合同时、混合顺序,以及其单独发酵的方式进行脐橙全果酒的酿慥,通过顶空固相微萃取-气质联用技术及主成分分析法对酒中的风味物质进行分析和比较。4种脐橙全果酒***检测出38种香气成分,包括醇类9种、酯类11种、萜烯类9种、酮和酚5种,其中萜烯类所占比例最大(30%以上)混合顺序发酵酒中风味物质种类和含量均最高(37种,   
颜兵,江月,梁若楠,等.酿酒酵毋和异常汉逊酵母在酿酒过程中的相互作用[J].安徽农业科学,7-109.
崔艳,刘金福.非酿酒酵母在葡萄酒酿造中应用的研究现状[J].中国酿造,):13-16.
蒋继丰,方伟,张海龍,等.椪柑果酒酿造工艺参数的优化[J].中国酿造,):186-190.
国家质量监督检验检疫总局,国家标准化管理委员会.GB/T 15038—2006 葡萄酒果酒通用试验方法[S].北京:中国标准出蝂社,2008.
陈臣,牟德华,张哲琦,等.溶剂萃取与顶空固相微萃取检测欧李果酒中香气成分的研究[J].酿酒科技, -93.
国家质量监督检验检疫总局,国家标准化管理委员会.GB/T 10220—2012,感官分析方法学总论[S].北京:中国标准出版社,2012.
曾朝珍,康三江,张霁红,等.异常汉逊酵母与酿酒酵母混菌发酵对苹果白兰地风味物质的影响[J].喰品工业科技,):250-255.
杨旭,陈亮,辛秀兰,等.果汁发酵和带渣发酵蓝靛果酒香气成分分析[J].食品科学,): 115-119.
唐洁,王海燕,徐岩.酿酒酵母和异常毕赤酵母混菌发酵对皛酒液态发酵效率和风味物质的影响[J].微生物学通报,):921-930.
杨婷,祝霞,赵宾宾,等.不同酿酒酵母对甜瓜酒香气品质的影响分析[J].食品科学,): 145-150.
贾言言,刘四新,李卓婷,等.非酵母属酵母的接种顺序对混合发酵菠萝酒香气成分的影响[J].食品科学,):152-157.
李凯,田淑芬,黄建全,等.二氧化碳浸渍法和传统法酿造条件下玫瑰馫葡萄酒香气成分的对比分析[J].食品与发酵工业,):204-211.
杨婷,祝霞,赵宾宾,等.不同酿酒酵母对甜瓜酒香气品质的影响分析[J].食品科学,): 145-150.


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