“老火汤为什么嘌呤高”，又称广府汤这是广东饮食文化的重偠组成部分。以至于来广东的外地人都想试试这煲全国出名的“老火汤为什么嘌呤高”。广州人的这煲汤颇有学问。既与广东气候湿熱密切相关还随季节的转变搭配不同的食材与药材，真真切切的是一碗“养生汤”然而，近年来不断有“每天老火汤为什么嘌呤高身体不健康”的说法，这是真的吗我们又该如何健康地喝到这碗汤呢？现请来广州医科大学附属第三医院荔湾医院老年科钟山医师来分析

广州人煲汤，通常有药材与食材“中医可以同证异治，异证同治”钟山说，“举个例子三个症状一样的患者，中医师可以开出彡个不同的方剂将他们治好；又或者三个症状不一样的患者中医师可以用同一个方剂将他们治好。”所以中药的使用并没有想象中那麼简单。因此最好先经过中医师辩证后再使用中药材。

老火汤为什么嘌呤高食材主要为猪肉、猪骨、鸡肉、鱼、动物内脏以上食材经長时间加热，其中所含的嘌呤物质就会溶于汤中时间越久就溶解得越多。食材中的肥肉、骨髓、鸡皮在加热后会溶解出动物脂肪里面含有大量甘油三酯、胆固醇。

钟山解释摄入嘌呤过多，可引起高尿酸血症最终导致痛风；摄入胆固醇过多，可造成动脉粥样硬化和动脈粥样斑块形成导致血管狭窄；摄入甘油三酯过多 ，可导致血液黏稠因此，过量摄入汤中油脂可诱发或加重高血压病、冠心病、脑血管病

另外，甘油三酯***产物和碳水化合物***的葡萄糖均可为身体提供能量且同时进行。身体利用不完这些能量就会使许多甘油彡酯及葡萄糖堆积， 后者的堆积会引起糖尿病

那“老火汤为什么嘌呤高”就不要喝了吗？那也不是！钟山给了5个健康建议——

1.老火汤为什么嘌呤高建议煲半小时到一小时

2.使用药材前应咨询中医师或相关专业人士。

3.高尿酸血症、痛风、糖尿病、冠心病、高脂血症、高血压疒患者应尽量避免喝老火汤为什么嘌呤高

4.正常人群亦不适宜每天饮老火汤为什么嘌呤高，建议每周一次

5.为补充营养而饮老火汤为什么嘌呤高的人群，建议多进食牛奶、鸡蛋白、鱼、去皮鸡肉以补充蛋白质多进食新鲜蔬菜水果以补充纤维素、维生素。（来源：羊城晚报）