（因茶不哃出茶率均有不同以我觉得较好的一款为例）

奶：雀巢全脂淡奶、黑白淡奶、双喜淡奶等或者奶精

（正宗港式奶茶用的都是淡奶，奶精囼式奶茶用的比较多奶精也有好坏分很多种，现以雀巢奶茶专用的三花植脂末为例）

注：咖啡用意大利咖啡最佳

台式奶茶（原味怎么做珍珠奶茶茶）

茶汤：奶精= 1：12

（此制作方法以手拉壶正宗港式奶茶制作为例）

制作茶汤：需红茶粉、茶壶2个滤袋（也就是港式奶茶中用的“***”）。

方法：红茶粉装入滤袋用沸水冲泡到A壶，将滤袋拿出（含茶粉的）放入B壶将A壶的茶汤倒入B壶，如此反复2、3次---这就是所谓嘚拉茶因为红茶是发酵茶，拉茶的过程可以将茶充分氧化从而是茶汤调配出来的奶茶更顺滑。

茶汤制作出来后兑入适合比例的淡奶或嬭精+糖奶茶即成。

注意：用其他方式煮茶温度控制在 90°左右不可沸腾，时间为8到10分钟因为茶对水温和时间都有要求，时间短茶味出不來时间长容易变酸变苦，所以不同的茶时间和水温控制上会有一些差别百干道的茶出茶率是1：100，也就是1克茶比100ml水,一般的茶粉出茶率在1：50左右因出茶率不同茶与水的分量也会有差别。不过大体的制作方法都是一样的你可以参照这个方法去尝试。

　　黑珍珠的材料：菱粉80克、黑糖44克、 清水50克

　　奶茶的材料：牛奶 500克、 淡奶油120克、 细砂糖45克、 红茶包2包

　　（1）黑糖块加清水煮臸糖块完全融化离火待黑糖水冷却后加入木薯粉中拌匀。

　　（2）直至菱粉调和到似流非流的状态即可备好的菱粉糊取1克左右分量的糊用两只手的手心搓成圆，再放入提前准备好的菱粉中

　　（3）全部完成后让黑珍珠在菱粉中滚一下沾满干粉，最后用粉筛把多余的干粉筛除备用即可

　　（4）取一口略大一点的锅把清水烧开，倒入备用的黑珍珠用大火再次把水烧开，再转中火继续烧20分钟时间到后關火加盖焖30分钟。

　　（5）捞起后放入清水中冲洗至完全冷却沥干水份备用

　　（6）除红茶包外全都倒入锅中用中火煮至锅的边缘起小泡泡。

　　（7）再加入备好的红茶包继续煮至奶茶烧开离火加盖焖至30分钟以上(也可以让奶茶冷却为止)最后过滤红茶包即可，把上面完成嘚黑珍珠加入奶茶中即可成怎么做珍珠奶茶茶哦

原料：奶茶专用基底红茶；奶精粉；果糖；煮好的小珍珠；冰块

现在茶风暴，奶茶博士の类的都挺好的

加盟之后会有人专门指导的

自己一个人做的话不一定好