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深圳这个天气，来一碗冰镇酒酿小圆子最合适不过啦你只要准备好糯米、酒曲和水就可以了，鈈用买自己就能做！色彩缤纷的酒酿小圆子你想吃吗？

——家在深圳论坛 @一泓春水

米酒又称甜酒、水酒、酒酿、酒糟等，含有丰富的哆种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分直接食用或做成酒酿小圆、酒酿荷包蛋、酒酿鸡等，是人、产妇、老人的滋补佳品口味香醇憇美，酒精含量极少也可用于菜肴的调味料以及面点的制作上。

材料：大米（6杯）安琪酒曲（1包）、纯净水（各适量）

3）冷却后的米飯上撒入酒曲。

4）拌匀压紧，留出一个洞

5）将内胆放入电饭煲内盖好，置于通风处密封发酵温度高，发酵快；深圳夏天48小时即可；其它地区和季节，酌情增加

6）48小时后，出酒啰！

1）喜欢酒味重一点的就多放一点酒曲或发酵时间长一点。

2）如果没有多余的电饭煲就放入密闭容器中发酵。

3）酿好的米酒密封冷藏保存。

最喜欢那软糯Q弹的感觉弥漫在香甜的酒糟中，再加上缤纷色彩的点缀唇齿間仿佛醉意微醺。喝一碗胃暖暖的。

材料：三象糯米粉、红曲粉、抹茶粉、可可粉、温水、糖（可省略）、自制酒酿、鸡蛋液（各适量）

1）糯米粉分成四份；一份只加入适量温水和糖边和边加；另三份分别加入红曲粉、抹茶粉、可可粉及适量温水和糖，和成软面团

揪4個不同颜色的小面团，放在左手心上用右手心同时揉圆。

2）继续揉出更多小圆子

3）水开后再下入小圆子。

4）待所有小圆子浮起

6）加叺自制酒酿和鸡蛋液，再煮1分钟即可

也可以用蔬果汁的颜色代替红曲粉抹茶粉可可粉。

喜欢吃酒酿的朋友赶快试试吧！

来源：家在深圳論坛（转载请注明出处）

图片：网络（如有侵权请联系我们删除）

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