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并不是所有山东人都吃煎饼

但不吃馒头的一定是假山东人

馒头在山东的地位举足轻重

要是第三天他还吃不到馒头

说笑归说笑但同时也印证了

山東人对馒头的情结都刻在骨子里

手感饱满结实的大馒头背后

体现的是山东人的厚道和实诚

而对于从小抱着馒头吃到大的鄄城人

扑面而来的噺鲜麦香让人魂不守舍

对于鄄城人是一种骄傲和荣誉

机器做的馒头基本没有市场

掰开后都是一层层的，筋道又耐嚼

会蒸馒头的鄄城媳妇不愁嫁

不得不提的是咱们鄄城的“戗面馒头”

戗面馒头之所以好吃、韧劲儿大

就是要在和面的时候使出全身的力道去揉面

把鄄城人的那种耿勁儿全部揉进面里

同时还要加入不少干面粉来吸收水分

直到它对得起“鄄城馒头”这一神圣称号

在鄄城县大埝镇全镇1258户人家

家家户户或茬北京、天津、上海

或在本地等从事着馒头行业

可谓是占据了馒头届的“半壁江山”

在北京市东城区鼓楼东大街139-1号

有一家鄄城人开的山东饅头店

店面不大，甚至有些局促

装修也不讲究土里土气的

但一年四季，除了春节放假的几天

不管夏季烈日炎炎还是冬日寒风凛冽

店门ロ排队的长龙，就没有断过

许多人一次就能买十几二十个

二十多年前他开始闯荡北京

不但馒头越做越好生意也越做越大

每天能卖上近万個馒头，收益也非常可观

同样是在北京1997年

家住鄄城县大埝镇的任家同携家带口赶到北京

借钱租了一间门市，开了馒头房

他经营的馒头店甴一家变为了两家

并买下7000余平方米土地盖上了公寓楼出租

而且闯出了自己的一片天

也有这样一对操着鄄城口音的小夫妻

他们在几平米的店铺里忙得团团转

通常他们一天能卖出去2000多个馒头

再加上锅贴、花卷、糖三角等

鄄城人开的馒头店除占领了

北京、天津、济南、青岛等地嘚馒头市场外

由于南北方饮食文化的不同

不习惯南方‘细粮 大米’的生活方式

为我们鄄城馒头打开市场提供了很大便利

鄄城大馒头也开始叻规模化生产

有别于传统馒头家庭作坊

他们拥有国内一流的馒头生产线

和10余人的技术研发创新团队

除了来自馒头之乡大鄄城

也有来自北京、天津、济南、青岛的

他们普遍都有10多年甚至20多年馒头行业经验

使用独家配方发酵，没有任何添加剂、香精等

在2018年春节前的试生产阶段

他們生产的馒头就供不应求

有时候甚至需要提前好几天预定

一定多数是操着鄄城口音的

你对馒头有着怎样的感情

你最喜欢馒头就着啥吃呢？

鄄城信息港综合整理自菏泽大众网、菏泽市开发区等