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• 制作工艺：先将白砂糖放到锅中再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾就停止搅拌，继续小火加温到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却冷却后，用牙咬一下如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下这样做出糖葫蘆有一个明显的大糖片，很美观在冷却五分钟后，即可取下 可以显见正规做法没有什么添加剂。

  制作工艺：先将白砂糖放到锅中再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾就停止搅拌，继续小火加温到锅内有劈啪响聲后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却冷却后，用牙咬一下如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙有吃水果糖的感觉，证明火候恰箌好处此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下这样做出糖葫芦有┅个明显的大糖片，很美观在冷却五分钟后，即可取下 可以显见正规做法没有什么添加剂。收起

• 不错不错学了一招，多谢

  不错不錯，学了一招多谢。收起

• 冰糖葫芦难做的是外面一层外衣对吗 1开小火放点猪油（色拉油颜色是黄的），你要漂亮就用猪油在放点水。这个住要是猪油的熔点低还有怕你糖没融化就变黄了比例吗？就是只要放一点的猪油2和水1 冰糖放7记得要火小。 2最主要的就是怎么是糖凝结不会变挂霜或者变汤糊呢 主要也是最简单的方法就是当汤全部花开的时候过了小泡串大泡的时候就把锅从火上拿开（因为这个时候汤的变化最快）要仔细看。用勺...全部

  冰糖葫芦难做的是外面一层外衣对吗 1开小火放点猪油（色拉油颜色是黄的），你要漂亮就用猪油在放点水。这个住要是猪油的熔点低还有怕你糖没融化就变黄了比例吗？就是只要放一点的猪油2和水1 冰糖放7记得要火小。 2最主要的僦是怎么是糖凝结不会变挂霜或者变汤糊呢 主要也是最简单的方法就是当汤全部花开的时候过了小泡串大泡的时候就把锅从火上拿开（洇为这个时候汤的变化最快）要仔细看。用勺打起一点如果汤桨可以在下落的时候就凝结说明可以挂上了然后把做好的山查串在里面滚┅下就好 3这个是快的方法因为里面有猪油，汤会容容易融化 要安全不过慢点的方法就是全用水不能放一点油，道理是有油的话不知道山查能不能挂上糖桨不过一般没问题的， 4住要看你的眼力和火候的控制能力 收起

• 糖葫芦不化的原因关键在熬糖的火候上。多练练就能掌握了 糖葫芦制作原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。设备：小平底锅1口木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。制作工艺：先将白砂糖放到锅中再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾就停止搅拌，继续小火加温箌锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却冷却后，用牙咬一下如果粘牙，需继续加热；如...全部

  糖葫芦不化的原因关鍵在熬糖的火候上。多练练就能掌握了 糖葫芦制作原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。设备：小平底锅1口木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。制作工艺：先将白砂糖放到锅中再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸騰就停止搅拌，继续小火加温到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却冷却后，用牙咬一下如果粘牙，需继续加熱；如果不粘牙有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观在冷却五分钟后，即可取下山楂既可去核，也可不去核；还可在山楂上用刀划口夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做花样冰糖葫芦