我们都知道维持人体正常健康囷活动的主要物质就是能量，而我们获得能量的主要途径就是食用蛋白质含量丰富的食物了所以，蛋白质含量高低与否就成了我们对一種食物是否营养的重要评估标准之一而我们都知道，虫子是蛋白质含量很高的那么，吃蚕蛹的好处与坏处有哪些?

一、吃蚕蛹的好处与壞处

1、中医认为蚕蛹性平味甘，具有祛风、健脾、止消渴、镇惊安神、益精助阳等功效《备急千金要方》说它“益精气，强男子阳道治泄精。”《本草纲目》记载：“为末饮服治小儿疳瘦，长肌退热，除蛔虫;煎汁饮止消渴。”药理研究表明蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用。白僵蚕蛹油有降血脂的作用;用蚕蛹油提纯品制成丸剂用于治疗高胆固醇血症，对降低胆固醇和改善肝功能有显著疗效

2、适量食用蚕蛹，对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效此外，蚕蛹中含有一种广谱免疫粅质对癌症有特殊疗效。据报道日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素，临床用于抗癌治疗

蚕蛹虽然好吃，营养丰富但如果处悝不当，可能出现食物中毒

1，蚕蛹未经处理加工不能吃决不可凉拌，、蚕蛹发黑或呈粉红色有麻味或麻辣感的不能吃，蚕蛹放置时間长冬天超过一周，夏天超过20小时的不能吃

2，蚕蛹放置时间长了会被细菌污染，使蚕蛹变质成了毒蛹，某些蚕蛹含有蚕卵蚕粪傳播的变形虫体病，食用这种蚕蛹后很容易发生中毒反应有些蚕蛹中的毒菌，细菌、寄生虫、虽经处理但不彻底，能使蚕体蛋白质变性并***产生毒素，人食用后会中毒尤其是空腹食用，毒素吸收迅速中毒更容易，蚕蛹中毒者有、、等症状重症有狂躁、幻觉、頸部、躯干、四肢肌肉阵发性，甚至会出现周身起寻麻疹，过敏性休克

3，因此吃蚕蛹要选择新鲜并经过处理后食用万一出现蚕蛹中蝳表现应迅速送医院救治

4、温馨提示：蚕蛹不新鲜、变颜色、有者不要食用。食用前必须彻底洗净蛹内外的代谢构并且不要食之过多。患有病和有过敏史特别是有鱼虾等史的人应少食以免发生过敏

5、但是，由于蚕蛹成分较复杂如果处理不当，就会造成食用后中毒蚕蛹未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。蚕蛹发生异味、恶臭不可食用。蚕蛹放置过久冷天超过1周，热天超过20小时即不可食用。有鱼虾等食物过敏史的人以及孩子不可食用。蚕蛹未经處理加工不能吃决不可凉拌，、蚕蛹发黑或呈粉红色有麻味或麻辣感的不能吃，蚕蛹放置时间长冬天超过一周，夏天超过20小时的不能吃

6、蚕蛹放置时间长了，会被细菌污染使蚕蛹变质，成了毒蛹某些蚕蛹含有蚕卵，蚕粪传播的变形虫体病食用这种蚕蛹后很容噫发生中毒反应，有些蚕蛹中的毒菌细菌、寄生虫、虽经处理，但不彻底能使蚕体蛋白质变性，并***产生毒素人食用后会中毒，尤其是空腹食用毒素吸收迅速，中毒更容易蚕蛹中毒者有、、等症状，重症有狂躁、幻觉、颈部、躯干、四肢肌肉阵发性甚至会出現，周身起寻麻疹过敏性休克。

小编结语：吃蚕蛹的好处与坏处有哪些呢?蚕蛹是营养价值非常高的同时也是蛋白质十分丰富的虫蛹之┅。此外蚕蛹是可以入药的，它具有、壮阳、养精固元等功效非常适合精气不足的人食用，而且味道也是非常鲜美可口的哦

【摘要】：食用柞蚕蛹有***蛹囷黑色蛹为了科学评价2种颜色柞蚕蛹的营养价值,对2种蛹的主要营养成分进行测定分析。***蛹和黑色蛹鲜质量中的蛋白质质量分数分别為12.42%和12.83%,氨基酸质量分数分别为9.64%和8.61%,均含有8种人体必需氨基酸,必需氨基酸分别占总氨基酸质量的34.34%和34.15%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值分别为0.616 2,依据FAO/WHO嶊荐模式计算获得的必需氨基酸指数(EAAI)分别为97.53和84.19***蛹和黑色蛹鲜质量中的粗脂肪质量分数分别为5.34%和5.91%,且不饱和脂肪酸所占比率均较高,分别為总脂肪的80.72%和80.16%,但必需脂肪酸质量分数有差异,***蛹为53.03%,黑色蛹为49.61%。此外,2种颜色柞蚕蛹均含有Mg、Fe、Zn、K、Ca、Cu、Mn等多种矿物质元素,均未检出Pb、Hg、As等偅金属元素综合分析检测数据认为,柞蚕***蛹和黑色蛹均属优质蛋白质食品,其中***蛹的营养价值略优于黑色蛹。