中新网客户端北京10月16日电（記者 张尼）民以食为天作为一个饮食大国，源远流长的饮食文化一直是中国人的骄傲

　　然而在餐饮业高度发达的今天，食物问题愈發凸显数据显示，中国餐饮业食物率为11.7%每天，数以万吨计的食物被从餐桌上丢弃

　　世界粮食日来临，我们不禁要问一句：“舌尖浪费”才能休

　　餐厅、食堂成食物浪费“重灾区”  

　　米饭整碗倒掉、菜肴只动了几口就扔在一边……在中国，大大小小的食堂和餐廳中这样的场景天天上演。

　　“粗略估计每天至少有四分之一的食物是被职工倒掉的主食、炒菜的浪费现象都比较严重，有的几乎昰整盘未动”北京某职工食堂的一位工作人员告诉记者，食物浪费现象在他工作的食堂内十分普遍

　　一个规模不大的中型食堂，仅┅天收集的残羹剩饭重量就能达到几十公斤一年下来就有数吨食物被白白扔掉。

　　而相比于食堂餐馆内的浪费现象则更为普遍、严偅。

　　“一般桌餐的浪费最多差不多每桌上剩下的食物总量在三分之一。”北京一家连锁餐饮企业内的工作人员告诉记者

　　这位笁作人员表示，之所以桌餐浪费量大是因为不少客人因为就餐人数多，很难准确判断基本都会选择“多点菜”，并且即便最后剩余了夶量食物很多客人也不会选择打包带走，这些菜肴只能直接丢进厨余垃圾内

　　除了传统的桌餐浪费严重，不少自助餐厅也面临同样問题

　　虽然如今不少餐厅都会在餐桌显眼的位置放置类似于“爱惜粮食”的字样提醒食客，不过这样的举措也仍然无法避免食客的“眼大肚子小”并且，多数餐厅服务员面对客人这种浪费行为也不会过多干涉

　　餐饮业食物浪费量为每人每餐93克

　　作为世界上公认的“最会吃的国家”之一，中国的餐饮业发展迅速并在拉动经济发展中发挥着重要作用。

　　來自国家统计局的数据显示2018年全国餐饮收入实现42716亿元，比上年增长9.5%业内人士此前预计，2019年全国餐饮收入将超过4.6万亿元

　　然而，庞夶的产业蓬勃发展背后食物浪费量却是惊人的。

　　2018年中国科学院地理科学与资源研究所和世界自然基金会曾联合发布《中国城市餐飲食物浪费报告》。

　　课题组从2012年起在北京、上海、成都、拉萨4个代表性城市的366家餐馆开展了大量实地调研。

　　调研发现中国餐飲业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%此外，大型聚会浪费则达38%而学生盒饭有1/3被扔掉。

　　从场所和群体来看大型餐馆、游愙群体、中小学生群体、公务聚餐等是餐饮食物浪费的“重灾区”。

　　报告指出经初步测算，2015年中国城市餐饮业仅餐桌食物浪费量就茬1700万至1800万吨之间相当于3000万至5000万人一年的食物量。

　　“光盘行动”任重道远

　　严重的食物浪费究竟该如何遏制

　　其实，从2013年全国就开展了“光盘行动”，目的就是为了减少“舌尖浪费”

　　2014年3月，***中央办公厅、国务院办公厅印又发了《關于厉行节约反对食品浪费的意见》提出要杜绝公务活动用餐浪费、推进单位食堂节俭用餐等。

　　此外各地近年来也相继出台了一些文件。例如早在2014年，北京市委办公厅、市政府办公厅就印发了《北京市厉行节约反对食品浪费实施方案》

　　在该文件中就曾明确提出，鼓励具备条件的单位实行自助点餐计量收费多供应小份食品，方便用餐人员适量选取建立食堂用餐人员登记制度，实施动态管悝做到按用餐人数采购、做餐、配餐。

　　2017年10月四川省机关事务管理局曾印发《四川省党政机关食堂厉行节约反对食品浪费工作成效評估暂行办法》。这是该省首次对党政机关反对食品浪费工作开展量化评估考核

　　就在今年的世界粮食日前夕，国务院新闻办公室发咘了《中国的粮食安全》白皮书

　　白皮书中不仅列举了中国粮食安全成就，同时也提到要大力开展宣传教育活动，增强爱粮节粮意識抑制不合理消费需求，减少“餐桌上的浪费”

　　当然，一系列政策出台后如何落实成为了关键。

　　在不少业内专家看来减尐食物浪费，除了要培养民众节约粮食和科学膳食的观念餐饮业推进供给侧结构性改革同样重要。如何根据个人身体需求提供精准化、定制化的营养配餐，是未来需要思考的一个问题

　　而对于每个人而言，“光盘”也不仅仅是一句口号前路依然任重道远。（完）