原标题：鲜火肴海鲜小海鲜：多ロ味制胜海鲜市场
在餐桌上小海鲜一直是公认的营养价值较高的食材，但我们发现小海鲜虽然较受欢迎，但很多人尤其是内陆对小海鮮还有些陌生甚至对于小海鲜的概念也就只停留在虾、蟹、花蛤和鲍鱼，而更多的诸如花甲、海瓜子、圣子、小八爪鱼、扇贝、生蚝、尛象拔棒、海螺、带子、青口却见所未见闻所未闻。所以小海鲜并没有想象中的那么普及
为什么会这样呢?一是因为海鲜从捕捞到送到餐桌上早已不那么新鲜，大大影响了口感二是传统的海鲜的做法要么太复杂，要么在口味上并不具有普适性;三是海鲜如果要保鲜那么在運输上的成本必然会很高尤其是在内陆要吃到新鲜的海鲜，其价位往往也是难以被接受的
既然小海鲜比较受欢迎，那么只要解决了口感、新鲜度及成本的问题那么小海鲜市场将会无限放大。很多企业也是在致力于填补这种市场空白其中，鲜火肴海鲜小海鲜是佼佼者
小海鲜除了鲜，还需要解决的就是口味的问题南甜北咸，东辣西酸所谓众口难调，但有一种口味却全国“通杀”那就是麻辣风味。除了神秘而香甜的麻辣鲜火肴海鲜小海鲜还精选各种麻辣配料，说起麻主要是麻椒、花椒和藤椒，而麻椒太麻花椒太淡，于是选擇了相对温和的藤椒而藤椒数云贵山区的口感尤甚，那么产自云贵山区的藤椒自然就成了首选辣椒的种类繁多，但其中小米椒是比较獨特的一种配以产自江西的优质小米辣。鲜火肴海鲜小海鲜的麻辣鲜香自然就不在话下了