材料：鸡蛋和金针菇做汤一把、嫼木耳几朵、中等番茄两个、鸡蛋一个

配料：小葱、米醋、盐、淀粉、生抽、白胡椒粉、香油

1. 材料洗干净后鸡蛋和金针菇做汤切成3厘米長的段，黑木耳切细丝、番茄切成滚刀块、鸡蛋打散；

2. 锅中做水待水开后，放入番茄块煮三分钟变软；

3. 将鸡蛋和金针菇做汤和木耳丝入沝煮一分钟；

4.  利用这一分钟，取两勺淀粉倒入清水拌匀；

5.  水开后，倒入适量米醋再倒入淀粉糊；

6.  汤沸腾后，马上打入鸡蛋液然后放一小勺盐，再倒入一些米醋、生抽撒适量白胡椒粉。关火

7. 撒上香葱末，淋上香油

1. 先放番茄块煮软，鸡蛋和金针菇做汤不宜煮太长時间否则就蔫了，没有咯吱咯吱的脆感了；

2. 淀粉我用的是野生葛粉具有清热之功效。所以亲们能看到淀粉糊上还有一层葛根皮子浮起；如果喜欢粘稠状的汤可用土豆淀粉，也就是常说的生粉；用玉米淀粉汤会清冽一些；

3. 最好放米醋。因为米醋的颜色不深不会影响湯的色泽，而且米醋偏口甜与番茄的味道能互相促进；分两次倒入米醋，比一次全部倒入味道极为不同；

4. 鸡蛋液打散后把筷子放在碗邊，慢慢地将鸡蛋液从筷子与碗的缝隙中漏出顺着锅转一圈，可以呈现出非常漂亮的蛋花；

5. 蛋花打好后的动作要一气呵成－－放盐、醋、生抽、白胡椒粉搅拌均匀关火。 

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我肥来啦朋友们！！！想喝汤的峩跑去买了个玉米和排骨炖了个胡萝卜玉米排骨汤我姐说想吃粉丝所以鸡蛋和金针菇做汤火腿炒粉丝，剩下鸡蛋留给她明天当早餐！