【天极网家电频道】俗语常說隔夜菜不能吃，会致癌这个说法到底可不可信？很多人对于隔夜菜能不能吃充满疑问那么，隔夜菜有什么危害放在冰箱里的隔夜隔夜菜能吃吗为什么？为了弄懂这些问题下面笔者就和大家一起来了解真相。

　　一、为什么说隔夜菜会致癌

　　据了解，通常超過8小时以上的菜里面会产生有毒的成分这是因为化学物质的反应而产生的亚硝酸。 隔夜菜主要是指隔夜蔬菜、隔夜肉、隔夜汤等等类型喰物而隔夜菜会致癌是因为隔夜的食物会产生一种亚硝酸盐物质，而这种物质是致癌关键因素

　　那么，亚硝酸盐真的那么恐怖吗筆者咨询了相关某家电品牌营养师后了解到，亚硝酸盐是一种世界常用的食品添加剂主要用于防腐和护色。只有当一次性食用超过0.5克的亞硝酸盐时才会引起中毒，超过3克才会导致死亡因此，“隔夜菜会致癌”这一说法其实是不完全科学的。

　　二、这三种隔夜菜可喰用

　　在我们的印象中蔬菜往往保质期很短，不适合放隔夜其实，也要看是什么样的蔬菜如茎叶类的蔬菜硝酸盐含量较高，做好の后时间久了就形成亚硝酸盐，这是一种致癌物质因此，这种蔬菜最好吃新鲜的蔬菜中，瓜类蔬菜的亚硝酸盐含量是最低的如黄瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜等等，放置时间久了也不会轻易出现变色、变味的现象。这类菜品放在冰箱里第二天继续食用也是可以的。

　　肉食中的蛋白质、矿物质等营养成分相对较多而维生素相对较少。因此即使加热了很长时间，甚至加热了多次但其中的营养成分損失并不严重。因此只要储存得当，肉食放隔夜也是完全可以的

　　米饭是属于酸性的食物，长时间地置于空气中是很容易变质的特别是夏天，天气炎热就更容易变馊。但这并不意味着米饭就不能放隔夜因为我们有冰箱的帮助，事情就变得容易多了将没吃完的米饭盛出来，放入器皿内凉透之后再放进冰箱。第二天拿出来把米饭加热一下，或者炒一下是完全没有问题的。

　　值得一提的是剩菜中海鲜产品隔夜后建议不要吃。鱼贝类的海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物会损伤肝、肾功能。特别是虾、蟹等腐食性的海鲜类产品它们的肠胃中存有各种细菌和变质物质，如果不是现杀现煮很可能是已经由内而外坏了的食物。

　　三、选好冰箱为食材保鲜

　　夏天炎热，人们最不可少的家用电器中冰箱排名靠前。虽然空调能够让我们在夏天里拥有一个阴凉的环境但冰箱则能够帮助我们保鮮食物。接下来笔者就为大家分享四款用户好评度高的对开门冰箱，它们容积大保鲜实力强，近期有选购冰箱计划的小伙伴们不要错過

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