想自己开一家鲍汁鱼翅捞饭窍门要怎么开始?

  鲍鱼:养肝明目、补虚、润肺

  西兰花:和胃、补脾、强筋骨

  鲍鱼一只;西兰花少许;米饭一碗;蚝油一小勺; 生抽一小勺;番茄酱一小勺; 盐少许;糖少许;芝麻少许;姜两片;料酒少许;

  1.鲍鱼去五脏和壳清洗干净待用。

  3.用料酒盐,姜丝腌制片刻

  4.上锅蒸,水开后两三分钟即可

  5.西兰花开水焯两分钟。

  6.用小碗盛好米饭扣在盘中摆好西兰花和鲍鱼。

  7.用蚝油生抽,番茄酱糖,盐和少许水调好汁待用

  8.用锅把汁烧开。

  9.倒入盘子中米饭上撒少许芝麻即可。

  小鲍鱼四个;米饭一碗;西兰花少许;胡萝卜少许; 玉米油尐许; 生抽一勺;蚝油一勺; 老汤适量;

  1.准备食材米饭要提前蒸好。

  2.鲍鱼去壳去内脏用牙刷将四周黑色的物质尽量洗刷干净,切花刀备用

  4.西兰花焯熟,过凉水

  5.再准备适量老汤(我用的牛肉汤)。

  6.鲍鱼上锅蒸熟水开后三分钟就可以,别蒸老了

  7.将米饭、胡萝卜、西兰花和鲍鱼都摆放整齐。

  8.炒锅放少许玉米油放入生抽和蚝油,倒入老汤

  9.煮开就可以熄火了。

  咾汤可以用水代替生抽和蚝油里面的盐分已经够用,就不要再加盐了

参考资料

 

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