原标题：大厨教你家常糖醋鱼的莋法鱼的家常做法酸甜可口，图文详细新手一学就会

家常糖醋鱼的做法鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一色泽金黄，外焦内嫩酸甜可口，香鲜味美

家常糖醋鱼的做法鲤鱼通常用黄河鲤鱼做为食材，经炸、熘而成成菜后鱼肉外焦裏嫩，味酸甜而稍有咸鲜今天就给大家分享这道菜的详细做法，喜欢这道美食的可以来参考一下

准备新鲜的鲤鱼一条，先刮去鱼鳞择洗干净

接着在鱼身两侧打上一字刀，鱼尾处也打上十字刀放入盘中。

然后再把鱼身上撒上少许食盐适量料酒，反复用手抓匀放在┅边腌制5分钟,使其更加入味。

大蒜几粒拍扁切碎大葱一小段切成葱丝，放入料碗中用水泡一下

准备一个小盆，加入面粉50克干淀粉15克，无铝泡打粉1克

加入20克食用油，适量清水

用手顺一个方向搅拌，打成脆皮糊备用

起锅倒入食用油，先把腌好的鱼放入盆中拌一下使鱼身均匀的裹上面糊，等油温烧至五成热时

再用手提起鱼尾，先下入鱼头炸30秒再把鱼身整个放入油锅中，用勺子不停的把热油浇在魚身上

使鱼肉受热均匀，等炸至鱼身表面金黄酥脆时即可捞出控油，摆入盘中

锅内留底油，倒入蒜末炒香淋入一勺清水，加入白醋20克番茄沙司30克，橙汁10克白糖30克，煮至糖汁沸腾时

勾入少许水淀粉，再用勺子不停的搅拌煮至糖汁起大泡时，勾入半勺明油（記着一定要用热油），加入热油的目的是为了提亮颜色视觉上更好看。

最后把糖汁均匀的浇在鱼身上再放上少许葱丝和白芝麻用来点綴。

好了到这里，这道酸甜可口的家常糖醋鱼的做法鱼就做好了学会这道菜可以在年夜饭上露一手，家人都有口福了

下面是所用到嘚食材和调料，供大家参考

食材：鲤鱼一条大葱，大蒜干淀粉，面粉白芝麻各适量

调料：白糖，白醋番茄沙司，橙汁料酒，食鹽无铝泡打粉

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