生物科技（biotechnology）是指人们以现代苼命科学为基础，结合其他基础科学的科学原理采用先进的科学技术手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料为人类生产出所需产品或达到某种目的。生物技术是人们利用微生物、动植物体对物质原料进行加工以提供产品来为社会服务的技术。
 它主要包括发酵技术和现代生物技术因此，生物技术是一门新兴的综合性的学科。发展状况近些年来以基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程為代表的现代生物技术发展迅猛，并日益影响和改变着人们的生产和生活方式所谓生物技术（Biotechnology）是指“用活的生物体（或生物体的物质）来改进产品、改良植物和动物，或为特殊用途而培养微生物的技术”
 生物工程则是生物技术的统称，是指运用生物化学、分子生物学、微生物学、遗传学等原理与生化工程相结合来改造或重新创造设计细胞的遗传物质、培育出新品种，以工业规模利用现有生物体系鉯生物化学过程来制造工业产品。