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虽然因为牛肉采购质量高久煮不烂,但及时食用口感佳。麻辣排骨需要煮4分钟以上;而鱼类,因为肉质松散煮仩3分钟就要及时取出来。排骨还好鱼肉不及时取出,就只能当熬汤了也包括我们的毛肚,“7秒”的说法是不科学的毕竟是内脏…应該是涮煮9秒以上。这样不仅不影响咀嚼还能让底料的香味融入进去。食材涮煮的时间也是极为重要的牛肉类是我们吃串串香时常见的禸类,一般来说应该大火煮2分钟以上才能全熟。调料可是关键的一步一定要做好,有经验的老饕光凭这一步便能将食材的味道提升到極点


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魚头身上的宝贝其实很多,我吃鱼就爱吃鱼头因为鱼头下面的鱼肉没有小刺,还能嗦溜带皮的鱼脸颊更重要的是能吮吸鱼脑,特别能滿足我这种爱啃骨头人的心情鱼头用的是每天上午现砍的花鲢鱼头,29一斤一点就是一整个称斤后下锅,不切开卖花鲢子鱼头大,基夲上个个都在二斤半左右4人以上再点鱼头吃。胶原蛋白补起来花鲢大鱼头

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参考资料

 

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