导读:茶气一直茶叶爱好者的熱门话题之一。有人视身体发热、发汗、打嗝、手掌涨麻、通肠甚至茶味浓酽视作“茶气足”有人认为喝茶后身体发热、出汗便是“气感强烈”。各家各派都提出对茶气的不同解读那么,究竟何为茶气何谓气感?
既然说到“气”必然要遵循传统中对其的解读,也就應依循中医理论在中医理论中,所有食物都有归经(专属经络与属性)茶叶自不例外。之后感知其经行的经络,即是的“归经”傳统中医辨识某一味药材的归经与茶气归经是相通一理的,但如前文所述现代人由于多种原因,身体感知的敏锐度大受影响具有明确體感的人已然难得,能够明确感知气感的人更是少之又少因此“反茶气论”与各种对于茶气和气感的诡异解读的产生也就自然而然了。
許多中医药典曾提及茶在十二经络中归属肝、心、脾、肺、肾等五经络但此系特指绿茶、青茶类而言。若扩及其它茶类如红茶、白茶等又有不同。尤其是普洱茶能够经行人体绝大部分经络。感受茶品循行经络是为气感。
对于普洱茶而言新制生茶属寒凉品饮新茶时身体所产生的热感,是因为驱动身体免疫机制所产生而并非茶品本身性属温热。经过类似中药炮制之法的渥堆老茶经过时光淬炼与微苼物发酵,使得茶性转变为温热
石昆牧老师通过多年制作、品饮、仓储普洱茶品之经验总结发现,依经络气感大略区分新制生茶寒凉,老生茶温热;新制熟茶燥热老熟茶性温。新制生茶走表老生茶走里。新制生茶走心、心包、肝、胆、膀胱、肺、肾等经络老生茶與老熟茶入脾、胃、小肠、心包等经络。具体到特定茶品则需具体而论
石昆牧老师于多年提出茶气与气感的概念,在当时的业界被其它業者斥为怪力乱神而今当年的批评者又纷纷成了气感的拥趸,并产生了对茶气的各种光怪陆离的解读亦是茶业一怪现状。
了解口感、體感与气感的感念明确喝茶时感知到的信息来源,方才是评断茶品优劣的开始
(转自石昆牧老师相关茶学著作)
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