小麦别称：麸麦、浮麦、浮小麦、空空麦、麦子软粒、麦
小麦是世上分布最广的粮食作物，铨世界有43个国家以小麦为粮食有35%-40%的人以小麦为主要粮食。
小麦富含人体所需的各种营养物质富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、鐵、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看生长在大陆性干旱气候区的麥粒质硬而透明，含蛋白质较高达14～20%，面筋强而有弹性适宜烤面包；生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8～10%，麦粒软面筋差，可见地理氣候对产物形成过程的影响是十分重要的小麦蛋白质生物价比大米蛋白质略低，同样缺少赖氨酸但维生素B1、矿物质含量比精白米高。
尛麦粉中所含有的面筋蛋白可能会引起少数人的不适反应如腹胀、慢性腹泻、呕吐、便秘等，俗称“麸质过敏症”
小麦是粗粮，准妈媽可以吃小麦小麦胚芽是准妈妈不错的饮食选择，它富含不饱和脂肪酸、B族维生素和维生素E可预防早产流产，延缓妊娠纹产生
包子 棒子 小麦粉 饺子 玉蜀黍小麦胚芽富含不饱和脂肪酸、B族维生素和维生素E，月子妈妈可适量食用
油麦 糜子 珍珠米 麦 面粉小麦胚芽是产妇不错的选择，其中富含不饱和脂肪酸、B族维生素和维生素E可适量食用。
馍馍 包子 雀麦 蕃薯 苡仁宝宝辅食可适量添加尛麦粉制品比如面条、馒头等，但要注意刚开始添加面食时宝宝是否出现麸质过敏
地瓜 黍 水面 蜀黍 西米