竹荪是一种寄生在竹根底部的真菌类植物色泽洁白，外观动人如同是穿着白色砂裙的仙子一般。竹荪的味道很是鲜美而且它还有一个特点，就是可以延长菜肴的保質期因此生活中许多人都喜欢用竹荪来做汤。下面就给大家介绍几款比较简单的竹荪汤做法希望大家喜欢哦。

材料：土鸡、竹荪、生薑、葱花、料酒

1、把土鸡宰杀、去毛、内脏、头尾爪子，洗净以后整个放入烧开的沸水中焯去血水，捞出冲洗一下

2、竹荪用清水泡發，变软以后去掉有异味的顶端黑色部位。

3、把一整只鸡放入纱煲内加入足够量的清水、姜片，大火烧开转小火继续慢炖2小时。

4、の后把竹荪放入进去小火慢煮30分钟时间，等竹荪充分的浸润鸡汤以后最后根据自己口加盐。

5、最后撒上点葱花调下味道即可关火起鍋了。

材料：鸡胸肉150克、水发竹荪350克、食盐、香菜叶、豆苗叶、黄瓜皮、胡萝卜、鸡蛋清、高汤、水分香菇、猪油

1、把鸡雄蕊去筋，切荿条剁成茸泥，加少量食盐、鸡蛋清一起搅拌均匀

2、水分竹荪切开成条状；胡萝卜切末；黄瓜皮切细丝；香菇切成花盆形状。

3、接着取小汤匙12把抹上猪油再把茸放里面抹平，装饰上香菜叶、豆子叶、胡萝卜末黄瓜皮丝、香菇花盆块，做成各种花形

4、上笼蒸3分钟取絀备用。把竹荪焯一遍再用高汤氽一下放入汤盆内。再把蒸好的鸡茸浮入汤中即可

材料：干竹荪25克、干银耳20克、冰糖200克。

1、分别把干竹荪、干银耳用冷水泡发变软以后，去根蒂洗净，切段

2、锅内烧水，放入冰糖溶化撇去浮沫放入竹荪、银耳煮熟，装碗即成

四、【竹荪鸽蛋莼菜汤】

材料：竹荪100克、莼菜50克、鸽子蛋10个。

配料：高汤1000克盐3克，蘑菇精2克胡萝卜2片。

1、竹荪洗净切段；鸽子蛋煮熟，去外壳；莼菜和胡萝卜素洗净焯水。

2、锅内倒入高汤烧开放入所有的材料和配料，大火煮5-10分钟时间即可

材料：竹荪25克，鱼蓉500克菜心25克，清汤1000克精盐5克，味精5克料酒10克，生姜10克葱5克。

1、竹荪用水泡发以后用清水漂洗干净，切段备用

2、把鱼蓉用手挤成一个個的圆球形状，放入锅内煮熟

3、菜心切成橄榄形状，放入锅内一起煮。

4、最后放入竹荪煮5-10分钟时间，加盐调味即可

材料：竹荪10克、红螺肉400克、豌豆苗50克。

配料：料酒、精盐、味精、葱段各适量

1、首先把红螺肉洗净，切成片状放入沸水锅内焯熟透以后捞出。

2、竹蓀用清水泡软洗去泥沙，切去两头留中间部位，切成段；豌豆苗洗净

3、坐锅加清水，放入竹荪、料酒、精盐、螺片烧煮开后放入豆苗、葱段，略煮片刻加味精起锅。

材料：老鸭子1只（约750克）、竹荪150克、姜片、酱油、食盐

1、把老鸭子脱毛、洗净，切成块状；竹荪泡发变软后也切成块；

2、把老鸭子放入高血压内，加足够量的清水放入姜片，时间调为1小时

3、等到鸭肉有7-8成熟的适合，放入竹荪繼续炖煮20分钟时间。

4、最后根据自己口味爱好调入适量食盐即可起锅食用了。

材料：鹌鹑蛋、竹荪、火腿、香菜

配料：鸡汤、食盐、雞精、料酒、鸡油。

1、把竹荪用清水泡发好洗净以后切成片；火腿切末；香菜叶子洗净；

2、接着取十把汤匙，上面涂抹上一层鸡油在烸个汤匙中磕入一个鹌鹑蛋，上面放上火腿末

3、还有香菜叶子，放入蒸锅内大火蒸5分钟时间取出后凉晾，去掉汤匙

4、最后把鹌鹑蛋放入开水中焯一下，捞出装入汤盘中备用

5、跟着把高汤倒入锅内，加入鸡精、料酒、盐、竹荪片待开锅后倒入装有鹌鹑蛋汤盘中即食。

  以上就是简单又易懂的家庭竹荪汤做法了大家快来说说平时日常中你是怎么做竹荪汤的吧。