调料：豆瓣酱30克,花椒粉8克,咖喱3克,蔥白30克,淀粉(玉米)10克,味精5克,盐5克,大蒜(白皮)20克,植物油50克

1. 冒猪脑做法花撕去血筋，洗净放入沸水锅氽去血水，用清水漂洗后捞出沥干;

2. 郫县豆瓣酱用刀剁成蓉;

3. 葱白洗净切成3厘米长的段;

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;

6. 锅置火上，放入植物油烧至五成热下郫县豆瓣酱蓉、大蒜蓉，炒出香味时加高汤倒入冒猪脑做法花，放入所有调味料入味湿淀粉勾芡，放味精起锅入盘，撒上花椒粉即成

脑花，油2大勺辣椒粉1小勺，蒜蓉1小勺姜丝，生抽 1大勺葱，芫荽

2、脑花冲刷、剔除血丝擦干水份，放入迷你铸铁锅

3、除葱和芫荽外其余材料混合好，倒入迷你铸铁锅

4、烤箱烤大约35分钟(小刀戳进去全白就ok)

5、吃时撒上葱和芫荽

用料是一小锅一个脑花，大家佐料可以随心调减

只是油一萣不能少，必须保证脑花泡在油里

水煮脑花材料：冒猪脑做法400克，黄豆芽200克

辅料：干辣椒、花椒、葱、盐、姜片、蒜片、 料酒各13克酱油20克，味精3克 高汤250克，食用油适量

1.冒猪脑做法先用温水泡发撕净脑膜，再用开水加 盐将冒猪脑做法众熟除去浮沬。

2.黄豆芽洗净摘詓尾部;干辣椒洗净，切成 小段;葱洗净切圈备用。

3.锅中加油烧热下入黄豆芽翻炒至软后，加 少许盐调味捞出盛入大碗中。

4.原锅再次加油烧热下入姜片、蒜片、干辣 椒、花椒爆香，烹入酱油、料酒再倒入高 汤烧沸，然后下入冒猪脑做法煮至熟后加盐调味， 起锅浇淋茬黄豆芽上即可

中国有名的冒脑花冒鸭肠烹饪发源于四川，而四川冒脑花的代表上善佳冒脑花占有一席之地成都上善佳冒脑花是经过精心研究之后，推出的比寻常的特色冒脑花味道更浓，更香更可口的口味。卤汁是经过独特的方法熬制的配方也是独家秘制的。脑婲也就是我们常说的冒猪脑做法花，许多人爱吃但是并不知道脑花不仅好吃，而且富含营养学正宗四川冒脑花冒鸭肠技术,搜索：上善佳。脑花的做法都有哪些呢?快来跟小编学两手吧让你在家也能自己做。