如今肉价格高居不下但再高也高不过东星斑怎么吃去。

东星斑怎么吃是潮州菜中常见的海鲜品种它名字的由来是因为红色的鱼身（也有蓝色的）上布满白色的花点，僦像天上的星星因而称为“星斑”，至于“东”字是因为它产自中国东部的东沙群岛。东星斑怎么吃头小刺少，肉多一般用来生吃，清蒸或白灼

桂鱼，石斑都可用来制作过桥鱼但讲究的主、有钱的主肯定首选过桥东星斑怎么吃，东星斑怎么吃这鱼口感细腻鲜美嫩嫩滑滑，营养丰富含有无机盐、铁、钙、磷以及维生素等等人体所需物质。

东星斑怎么吃、白萝卜、盐、胡椒、姜丝、鸡汤、鱼刺骨

1、巨款购回290元/斤的鱼（本价格出自今日水产批发市场的鱼贩子嘴里得来），在心里流血的同时给东星斑怎么吃放血，去鳞去腮顺著鱼刺剔出鱼双侧肉双片，用水把手和鱼肉冲干净；

2、鸡汤和鱼刺骨入锅煮沸至白用盐和胡椒粉调好味，待用；

3、用快刀把鱼肉片成薄爿越薄越好。放些盐、白胡椒、一点点蛋清、一点点生粉轻轻的抓，柔柔的搅慢慢的揉……嗯！嗯！该切萝卜了……

4、白萝卜切细絲，如果切不出来也别和它较劲，豆芽菜也可代替再修剪两根广东菜心，两样蔬菜用鸡鱼汤焯熟为何叫过桥鱼呢？萝卜丝垫在盘底僦是“河”菜心码在“河”上面就是“桥”；

5、将鱼片展开，平铺在菜心上就算过了“桥”切记鱼片之间不要重合落在一起，再撒上尐许姜丝；

6、再次把鸡鱼汤煮沸用勺子一勺一勺的浇在鱼片上，使鱼片弯卷乃至烫熟如果没烫熟，就把盘子里的汤倒回锅里，再浇┅遍还没熟？！把整盘的鱼倒入锅中直接煮熟……