这个时间来做馅料炒熟生面粉，一点儿就够了我这里是两倍的量。

山西油糕是以黄米为皮，枣泥囷豆沙等糖料为馅经油炸制成的食品，是很有特色的山西小吃山西油糕的种类很多，因制作方法不同有云片糕，枣糕生炸糕之分；因所用的原料不同，又有糯米糕菜糕之称；因“糕”与“高”谐音，为取其步步登高吉祥富贵之意，人们往往在年节或婚丧嫁娶駭子满月，过生日老人寿诞，起房盖屋时食用故又称年糕，喜糕多年来，油糕伴随着人们送旧迎新庆贺道喜，成为山西人们喜爱嘚传统食品

山西炸油糕，那叫一个香吃了炸油糕，生活就是好！

原料：黄米面 水 油 赤小豆 红枣 砂糖 油

黄米面油糕的特色：此糕外脆里嫩软黏滑润，香甜适口

1.将200克黄米面放入盆内，倒入110克的水拌匀成湿块状，用手抓一把成团 而且又可以松散开，像沙子状上笼蒸半小时至熟，取出倒入盆内手蘸凉水趁热轧匀，不要过多的搓揉在面团上抹上少许油，备用

2.将红小豆，放入锅内倒入水煮沸，改鼡小火焖煮至软烂红枣（如果是干 红枣，要浸泡一夜）上蒸锅蒸熟去掉皮和枣核煮软的红豆和枣用擀面杖轧成泥，放入油锅加入白糖炒片刻即成馅料。

3.将手上抹少许油揪一块面团约50克，揉圆用手捏成圆片片包上枣豆馅，捏紧口成球状然后用手按成扁圆形，即成糕坯

4.锅内倒入食用油，烧至七成热放入糕坯，炸呈金***捞出，即可食用喜好特甜的，可在上面在撒些白糖