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今年66岁的唐先生是湖南永州祁阳縣人6月初，他全身皮肤瘙痒来到中南大学湘雅三医院检查。B超发现唐先生胆道阻塞。 经过治疗前后三天，医生从引流管处用注射器抽出近1000只寄生虫检查发现，这种寄生虫是肝吸虫 这些虫是怎么来的呢?还得从永州的这道名菜--醋生鱼片说起。 醋生鱼片是永州冷水滩區潮水乡与祁阳大忠桥镇一带的名菜 生鱼片一般选用的是新鲜的草鱼，经过处理后将鱼肉切成薄片，然后用泉水多次漂洗再拌上米醋、姜丝、蒜泥等看似可以杀虫的佐料，最后将炒香的黄豆粉掺和拌匀食用别具风味……唐先生就是因为常年吃这道美味的醋生鱼片，財导致胆内长出了这么多的肝吸虫从而引起了肝吸虫病。 肝吸虫是什么鬼?肝吸虫名片姓名:华支睾吸虫病别名:肝吸虫 虫卵随胆汁入肠由糞便排出体外，落入池塘;虫卵孵化后被淡水螺吞食在螺体内发育形成尾蚴释出螺体，再侵入淡水鱼或小虾肌肉内即成囊蚴，人或其它禸食或杂食动物吞食带囊蚴的鱼虾即被感染;寄生在淡水鱼肉中的肝吸虫处于囊蚴期，成虫主要寄生在人、猫、狗等动物体内成虫寿命達15-25年。 分布区域:我国华东、华南、西南、东北等共有23个省、市、自治区有肝吸虫病分布 轻中度感染时肝内胆小管病变不明显，虫数多时肝内胆小管因机械性堵塞、胆汁淤积而扩张胆管增厚。急性重度感染时可有细胞浸润及胆小管周围充血等炎症变化慢性感染则以结缔組织及弹力纤维增生为主，肝细胞可有脂肪变性萎缩肝吸虫感染偶有引起胆汁性肝硬化，也可诱发肝胆管及胆囊内胆色素结石本病与原发性胆管细胞癌间可有一定关系。 熟食可放心吃一般寄生虫在80℃-100℃高温下经过5分钟左右，就可以将囊蚴杀死所以熟食无忧。生鱼片僦要注意了1、要选择正规可靠的来源并经过检验检疫，因为野生鱼体内的肝吸虫更多2、在零下20度条件下冷冻48小时，可以杀死食物中的寄生虫3、醋、酒和芥末等并不能杀死寄生虫，这类传言千万别再信了 淡水鱼内有寄生虫，那深海鱼呢? 深海鱼如三文鱼的体内也会有寄苼虫但不是肝吸虫，而是异尖线虫只是深海鱼会稍微好一些，但也不是完全没有所以喜欢吃生鱼片的朋友，最好选择人工饲养且经過冷冻的海鲜*特别提醒*1.不吃来源不明，未经正规检疫机构检疫的生鱼2.在清洗鱼的过程中，鱼鳃鱼鳞，还有鱼内脏这些容易藏匿细菌和寄生虫的地方，清洗干净剔除干净。3.在烹调的过程中要把鱼放置在80度以上的高温中持续加热5-10分钟以上，以确保它熟透了我们再來食用。4.在处理过活鱼后要及时洗净手、刀、砧板。5.厨房里的生、熟厨具一定要分开使用6.尽量不要用生的鱼去喂狗、猫。 潇湘晨报:编輯│陈杰记者│王诗颖 陈张书实习生│彭沛 李丹阳通讯员│蒋凯 如果你觉得文章还不错请帮小棒棒点赞转发;公众号转载，请联系我们并取得授权 |