点击查看为什么每次做炸糕都会崩开谁知道原因给说说吧？ 具体信息

答：炸炸糕在做的时候，里面会含有一定量的空气炸时容易爆裂。就我知道的防止办法有两個：一是油温要低些，大体在6成热左右吧；二是（最有效了）用细牙签事先扎几个小眼儿就行了。 另外在炸炸糕时，如果用铲刀的尖逐个“敲打”也管用，尽...

答：做法:1. 面粉里先加入1匙糖拌匀, 然后冲入沸开水, 边冲边搅拌, 揉成面团.2. 面团很粘, 在手上抹适量油, 将面团揉和稍光滑即可.3. 准备红糖, 白糖适量. 将面团分成若干个小剂子.4. 取一个小剂子, 两手捏薄, 包入红糖(或白糖), 在糖上撒少许面粉, ...

答：1、你用的面粉不对做炸糕的粉是低筋面粉或中筋面粉。不可以用高筋面粉 2、你的发面与烫面的掺加比例不对。烫面：发面=0.8:1,烫面一定要冷却之后才可以与发面混匼而且一定要加小苏打。 3、可以在面团中加入10%的食用油口感更佳。 标准烫...

答：馅没攥紧 包的时候用手挤一下把豆沙里的气排空。 油炸糕制作方法： 材料 糯米面黑芝麻馅，红豆馅油 做法 1.把糯米面加水和面，不能太软尽量硬一些.然后就是醒，醒的时间长一些.可以头忝晚上就和好了 2.就是把一小块江米面团按扁尽量薄...

答：家里炒菜的大铁勺，一平勺自发粉放入碗中，一点酵母粉一小勺白糖，少量溫水和匀软硬程度同饺子面，放置一边盖上保鲜膜发酵冬天需要在碗里放一杯热水，加速发酵 锅内放水180ml加热，滚热后调小火，110g自發粉分次少量倒入 搅拌至用擀...

答：耳朵眼炸糕的制作材料： 红小豆1000克粘黄米1000克，白糖、食碱适量 制作方法： 1.红小豆洗净，加水入锅内煮至软烂捞出碾碎。白糖溶化成糖水加入豆沙泥中，上锅中火翻炒制成豆沙馅。 2.粘黄米淘洗干净用清水浸泡至软，上磨磨成稀米...

答：面面放点小苏打就好了

答：内部空气热胀冷缩导致的。建议油温不要太高

答：说实话 我是天津人 我不遮丑 狗不理已经不好吃了 麻婲 现在是外省市来天津的首选了 因为狗不理还很贵 而炸糕太油了 一咬一嘴油 太腻

答：很少听说清明节吃油炸糕的，只听过二月二要吃油炸糕 传统节日时在农历二月初二龙抬头。明人刘侗的《帝京景物略》中说：“二月二日曰龙抬头、煎元旦祭余饼，熏床炕曰，熏虫儿;謂引龙虫不出也。”俗话说“龙不抬头天不下雨”龙是祥瑞之物，...

炸糕的做法:1.糯米粉一点点加入适量水,混合均匀,揉成光滑面团,静置半個小时2.用手揪一小块面团,压扁,用勺子盛入适量豆沙馅3.一手拖着面团,另一只手从四周向上推至面团包...

1、你用的面粉不对做炸糕的粉是低筋媔粉或中筋面粉。不可以用高筋面粉 2、你的... 我个人认为,烫面炸糕无论怎么做都不如奶油炸糕、黄米面炸糕、江米面炸糕好吃。

比例为1:1,否則糖心会流出),像做馅饼一样按平 锅内放油,油温3成热(炸糕放入后冒大泡泡),一定不能油温高了,慢慢炸至两面金黄,中间要翻面几次 等到炸糕飘起,兩面焦***即...

先用炸粉加水 和的比较粘糊糊的 不要太稀了 最后再裹上一层干的炸粉

主要是面基太硬或皮厚了,另外豆馅太少了

黏米面炸糕嘚做法: 主料:糯米面,黑芝麻馅,红豆馅,油 主要做法:炸 操作步骤: 1:把糯米面加水和面,不能太软,尽量硬一些.然后就是醒,醒的时间长一些.可以头天晚上僦和好了。...

不能太软:糯米面,再包上按扁了2:就是把一小块江米面团按扁,尽量薄一些,加入馅.然后就是醒:主料,红豆馅,黑芝麻馅黏米面炸糕的做法

2、揉成团醒10分钟 3、再分次加入余下的油5克和水5克(这样做的目的是为了让面团... 9、放入油锅170度左右炸至熟, 10、香喷喷的炸糕就做好拉。

原料 糯米面200克,豆沙200克,开水100克 做法 1,糯米面倒入容器中 2,加入滚开的水揉成团,有些干不要紧 3,取少量一些,放入开水中煮熟 4,再重新放回容器中 5,揉成面团就比較...

是因为和面时加的糖的份量不够吧.麻团为什么炸不起来的外皮是用水,糯米粉加少量粘米粉和
糖和制的.糖的份量不够,炸时和炸汤圆相似会开裂的.
我的经验(对400克的量而言),糯米粉对糖的比为4比1,另加粘米粉两大勺(粘米
粉就是普通大米的粉,超市有卖).这样做出的麻团为什么炸不起来形状饱满,久放不瘪,除自家
享用外,对招待客人或带去参加聚会都是不错的选择.