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蔬菜保鲜库调到0℃～15℃范围
蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长蔬菜长存期的一种贮藏方式保鲜冷库技术是現代蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的。
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采用冷库保鲜技术，控制好冷库中的温度是关键作为短期貯藏的净菜产品，一般冷库内的温度应控制在2~4 ℃即可对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中，或者采取加盖棉被等保温措施防止蔬菜受冻。蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0 ℃左右库中为保证成品菜质量，避免温度变化剧烈呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在2~5 ℃条件下进行
以上内容只供参考，具体的温度设置要看蔬菜的品种、品相、储藏时间我是***冷库的，有需要建冷库的朋友可以找我
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呵呵，冷藏蔬菜一般多少度一般为2-8度最好不同的蔬菜温度要求不一样！！
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我来印度玩了快半年了这是和茚度朋友学的蔬菜玛莎拉，在印度没有咖喱这一说国内所谓的咖喱其实是印度的masala ，各种香料的混合物 第1步 图一是准备的材料 ，忘了还囿油和盐 第2步，放油油烧开后爆炒辣椒姜和大蒜。 第3步 2爆香后加洋葱爆炒洋葱爆软后，加胡萝卜豌豆和土豆 第4步 3炒的半熟的时候加西红柿接着炒，火稍微调小点慢慢会炒出汁来，加盐接着炒直到全熟。 第五部 加玛莎拉粉这个勺子五大勺，不要不舍得好吃就靠TA了。 第6步 锅里炒匀后大火收汁 最后，还用教吗吃去吧，用勺子和白米饭拌这吃，三大碗饭不过瘾！ 这是一个印度哥们在家做给我吃后我就忘不了的一道菜，作为高级吃货给满分的一道菜，在国内吃的什么咖喱完全不能比爱吃肉的把土豆胡萝卜换成肉就好了，禸先用开水焯一下再放。 重点千万不要加水，好吃的原因除了masala 粉就是西红柿和洋葱汁烧出来的菜混合了masala 味道太浓郁！ |