主料：瘦肉250克去皮肥肉50克。
配料：一品豆豉 5克真辣爽剁椒10克，大蒜叶5克蒜子5颗。
调料：老坛酱油 5克海黄汁 5克，蚝油 5克鸡精 5克。
第一步：将瘦肉切成肉条肥肉詓皮也切成肉条备用。
第二步：将瘦肉加入酱油 海黄汁，蚝油鸡精腌制1小时。
第三步：将肥肉条放入锅中煎熟或者炸熟
第四步：将醃制好的瘦肉倒入锅中，将一品豆豉 真辣爽剁椒，大蒜叶蒜子放入锅中与瘦肉一些炒，调至适当火候
第五步：放入肥肉，将菜翻炒幾下出锅就可以了，一份好吃的长沙菜肉炒肉就做好了
1、青椒洗净，掰成小块备用
2、肉切片倒入酱油，老抽把肉片拌匀
3、热锅凉油油热后爆香八角
4、倒入肉片，翻炒至肉片断生
5、倒入青椒放入适量盐调味，大约翻炒2分钟即可
1、将瘦肉加调料腌制1小时入味。将去皮肥肉煎香
2、将腌制好的瘦肉倒入锅中，调至适当火候把所有原料炒香即可。
3、特点：剁辣椒与肉的完美组合下饭必备。
主料：五婲肉200克猪后腿瘦肉150克。
配料：鲜红小米辣100克蒜苗50克。
调料：猪油50克盐8克，味精5克蚝油15克。
前天还去吃了其实就是辣椒炒肉的姐妹版，将肥一些五花肉炼油捞出沥干。锅里放油放新鲜辣椒和大蒜子煸炒一下，放精肉炒至七成熟的时候放炼过的五花肉，放酱油調色放葱花