技工学校专业教学、实习培训
地區不同品种不同，方法不一可以大发面，可以半发面可以用干酵母缓慢发酵，可以用泡打粉速快发酵各有特色，很难一说
你对這个回答的评价是？
烧饼一般都是发酵的面团做的,有的是用老面发酵,有的是用酵母发酵,在北方,死面饼子一般是加油制作“油饼”,比较薄,如果用死面做厚实的饼子,你根本啃不动.
你对这个回答的评价是
发面比较麻烦，死面也可以面剂下好稍饧，擀成薄片抹上调好的馅料，卷起压扁稍饧稍擀，面上刷蛋黄或者水撒一层芝麻，上烤盘烤15到20分钟色泽金黄，入口松酥
你对这个回答的评价是？
发面死面都可鉯发面比较麻烦，但是软年纪大点的人比较好吃，我个人比较喜欢死面的里面放点葱花、油，做葱油饼超好吃的说。。
你对这個回答的评价是
如果不发面呢应该怎么做
那加油做薄点的烧饼呢 好吃吗
你对这个回答的评价是？