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1、虹吸壶（Syphon）俗称「塞风壶」或「虹吸式」，是简单又好用的咖啡冲煮方法也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。

2、虹吸壶虽然有「塞风式」的别名却与虹吸原理无关，而是利用水加热后产生水蒸气造成热胀冷缩原理，将下球体的热水推至上壶待下壶冷却后再把上壶的水吸回来。

3、注意事项：用虹吸壶冲泡咖啡有比滤泡式岼淡的倾向，因为上壶中管中有一部分水不流到上壶中与咖啡粉接触此外，因有酒精灯一直加热偏向高温萃取，因此容易使苦味或者澀味过度抽出而变强解决的方式是搅拌咖啡粉或者彻底控制萃取时间。用虹吸壶做完咖啡后需及时清理，特别是滤布需妥善保存。

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