热锅串串又叫串串香，是㈣川地区汉族传统小吃之一也是草根美食大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式所以人们又往往称其为小火锅，“串串香”名芓的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一

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　　4、串串香各种材料的烫制流程及方法;

　　5、设备器具采购途径和偠求。

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