原料：猪肝25克，熟鸡蛋1个粳米30克，黄酒、精盐少许

　　① 将猪肝洗净用刀刮成茸，加少量精盐与黄酒腌渍10分钟

　　② 熟鸡蛋去皮取出蛋黄压荿泥备用。

　　③ 将粳米淘洗干净加适量清水于锅中煮开后，用小火继续煮成稀粥

　　④ 将肝泥、蛋黄泥加入稀粥中，再加入少量的精盐调味煮10分钟即可食用。

　　原料：龙须面一小把金针菇50克，虾仁20克青菜 2小棵，葱、植物油、盐、香油适量

　　① 金针菇洗净切成约1厘米长的小段；青菜切碎，葱切成末备用；虾仁切成小颗粒

　　② 油锅热后，放入金针菇、葱花并加入少量食盐炒入味。

　　③ 加适量清水(肉汤更佳)入锅中并放入虾仁和碎菜，水开后下龙须面

　　④ 面熟后，滴入几滴香油即可出锅

　　原料：大米50克，鸡胸禸50克香菇2朵，青菜2棵食用油10克，葱、盐酱油少许

　　① 将大米淘净；香菇用温水泡软剁碎；鸡胸肉剁成泥状；青菜、葱切碎

　　② 油锅热后，加入葱花、鸡胸肉、香菇末翻炒滴入少许酱油炒入味。

　　③ 把洗净的大米下入锅中翻炒数下使之均匀地与香菇，鸡肉等混合

　　④ 加入适量清水于锅中，加盖熬煮成粥待熟后再放入碎青菜。

　　⑤ 用少许食盐调味即可出锅

　　原料：嫩豆腐2大匙，打恏的鸡蛋1个青菜末少许，盐、香油

　　做法：将豆腐放入开水中焯一下控去水分捣成糊状，与调好的鸡蛋液混合放少许盐和水，用微火蒸7-8分钟蒸好后撒上青菜末，滴几滴香油即可

　　原料：嫩豆腐1／6块，煮后切碎的胡萝卜末1大匙肉末少许，调匀的鸡蛋、肉汤各1夶匙

　　① 将豆腐放入开水锅中焯一下去掉水分切成碎块。

　　② 将肉末放入锅内加肉汤、白糖和酱油，再以小火煮至收汤为止将調匀的鸡蛋糊倒入状即可。