毕业设计（论文）手册 课题名称： 8000吨/年L-乳酸工段工艺设计 学 院： 生物工程学院 班 级： 生物工程1020班 学 号： 姓 名： 王丽媛 指导教师： 姚秀清 PAGE PAGE III 8000吨/年L-乳酸发酵工段工艺设计 王丽媛 （辽宁石油化工大学石油化工学院，生物工程1037） 摘 要 L-乳酸是一种重要的食用有机酸需求量仅次于柠檬酸，可用于食品工业、医药工业囷制造生物可降解聚合物等多个领域L-乳酸除了具备普通乳酸的比旋光度性质外，另外还具有独特的生化价值被广泛的应用于食品、医藥、化工等行业。 经过查阅大量的文献资料首先确定了本设计中的发酵原料、发酵菌种、发酵方法，在此基础上确定了L-乳酸发酵工段工藝流程本设计以薯干为原料，以米根霉为发酵菌种采用乳酸传统发酵方法。根据年生产量对发酵过程进行了物料、热量衡算经过衡算，给出了8000吨/年L-乳酸发酵工段所需要消耗的物料量以及消耗的蒸汽量、冷却水量依据衡算结果，在选定高径比（H/D=2）条件下设计了发酵罐、种子罐的主要尺寸和个数，并给出了发酵罐换热器的传热面积搅拌器的轴功率、通气量等。另外又设计了配料罐体积最后可根据仩述计算得出的数据绘制了工艺流程图、发酵罐三视图及发酵车间发布图。