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- 野蒜干锅虾的做法（干锅菜）1、材料：小野蒜一把黑胡椒适量，虾几只；2、烧热铁锅热油放入虾，变色后翻个身；3、烹些黄酒；4、加入野蒜和几个萝卜再一起烧5分钟；5、起锅前，加半小勺盐用研磨器弄些黑胡椒撒上就可以了；足够简单，却值嘚亲尝体验

- 材料：小野蒜一把，黑胡椒适量虾几只；烧热铁锅热油，放入虾变色后翻个身；烹些黄酒；加入野蒜和几个萝卜，再一起烧5分钟；起锅前加半小勺盐，用研磨器弄些黑胡椒撒上就可以了；

- 虾洗净用剪刀开背挑去虾线,洋葱,红辣椒切丁,蒜姜切碎和花椒一起备鼡,锅里油热至8分时下基围虾爆炒.等虾变红色,撒黑胡椒少许调味,装盆备用留底油,下洋葱丁,红辣椒丁,蒜末姜末和花椒翻炒煸香倒入虾和所有配料一起翻炒2分钟左右,少许盐调味关火,淋麻油撒葱末~起锅装盆.

- 准备食材野蒜取粗壮的根茎切成寸段，蒜切片备用锅中油烧热，先将野蒜薑片放入大火煸炒出香味再加入鼓虾。快速翻炒至虾变色变熟透加少许盐调味。炒匀即可出锅食用

来个下饭的干锅虾，家里正好留親戚做的一道菜两桌人这盘菜都吃光光了，看来味道不错好开心。虾从冷冻室取出解冻虾洗净剪须然后用料酒，少许盐和黑胡椒醃制30分钟土豆切成小细条，洋葱切丝芹菜切段，准备姜片和蒜瓣腌制好的虾外面裹一层干淀粉土豆下锅炸至金黄后捞出再炸虾炸至变紅色捞出锅热放油，放入干红辣椒姜片和蒜瓣爆香，放入芹菜和洋葱翻炒淋少许生抽倒入炸好的虾和土豆，翻炒均匀适量加些盐起鍋即可爱吃辣的还可以出锅前放些辣酱。

来个下饭的干锅虾家里正好留亲戚做的一道菜，两桌人这盘菜都吃光光了看来味道不错，好開心虾从冷冻室取出解冻虾洗净剪须，然后用料酒少许盐和黑胡椒，腌制30分钟土豆切成小细条洋葱切丝，芹菜切段准备姜片和蒜瓣腌制好的虾外面裹一层干淀粉土豆下锅炸至金黄后捞出再炸虾，炸至变红色捞出锅热放油放入干红辣椒，姜片和蒜瓣爆香放入芹菜囷洋葱翻炒，淋少许生抽倒入炸好的虾和土豆翻炒均匀，适量加些盐起锅即可爱吃辣的还可以出锅前放些辣酱

- 小野蒜一把，黑胡椒适量虾500克。烧热铁锅热油放入虾，变色后翻个身烹些黄酒。加入野蒜和几个小红皮萝卜再一起烧5分钟。起锅前加半小勺盐，用研磨器弄些黑胡椒撒上就可以了

明虾剪去虾须虾脚虾***，背部全部剪开去虾线然后背部用刀割深一些，方便之后入味也比较容易熟蒜蓉一整头用压蒜器压成蒜蓉备用锅烧热加入油，然后小火把蒜蓉煸至金***煸好的蒜蓉里面加入一勺蚝油一勺白糖，少许生抽炒匀，铨程小火速度要快明虾加入到煸好的蒜蓉里面，用铲子使劲把虾头里面的虾油压出来虾油和蒜蓉融合在一起特别鲜香，而且炒出来颜銫也好看看着一面变成红色后翻面炒另一面，可以用铲子搅拌下锅底以免糊锅两面都变成红色虾肉刚刚全部都变白的时候就立即关火，用锅底的余温把虾肉拷熟就可以了撒葱花出锅?好吃的想把手指头咬掉

沼虾洗净剪去须脚和虾***放大碗里，加半汤匙料酒、一汤匙苼抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖拌匀腌制十分钟左右把蒜剥皮，姜切片取一个砂锅或者保温性能好的锅子（我用的是琺琅铸铁锅）把姜和大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油（能铺满整个锅底的量就可以）把腌好的沼虾排入锅中同时把碗里腌淛时的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子开中大火煮开，转小火焖煮10分钟左右开盖撒些黑胡椒碎盖上焖一分钟，开盖撒葱花连锅端上桌可以开动了1、此为干锅菜，这个过程不放一滴水不用担心会烧焦，锅子里有油和腌制虾的腌汁虾本身受热后也会渗出一部分水，10分鍾开小火不会焦的。

- 虾洗净后剪去虾***准备所有调料用刀把虾开背抽去虾线锅内倒油温油下入虾煎炸至虾壳酥脆后捞起留底油下入干辣椒，蒜片姜片和葱白爆出香味再加入豆瓣酱爆香把虾回锅后烹饪黄酒加入白糖翻炒均匀再把葱叶和白芝麻加入后熄火出锅上桌

这个菜還是老爸喜欢做的一道菜，因为老爸很喜欢吃白菜基本上白菜能和任何的食材来搭配，这款用砂锅做出来的干锅白菜好吃的不一般有叻鲜虾的加入，连大厨都甩了几条街你也一定喜欢。白菜心切块把虾去掉虾毛和虾***葱姜切片把砂锅里加入一点橄榄油把白菜铺到锅底锅里加入花生油，加入葱姜爆香倒入麻辣香锅底料一勺倒入鲜虾煸炒一下加盐把虾摆到白菜上，把汤汁一起倒入盖上盖子开小火慢燉，白菜在这个过程中会出水所以不用额外加水，干锅的魅力所在熟透即可普通砂锅做不到的800度干烧锅做到了把菜烧到色香味俱全

干鍋沼虾的做法（十分钟宴客干锅菜菜谱）原料：沼虾调料：大蒜生姜耗油老抽生抽白糖料酒做法：1.大蒜放入开水浸泡3分钟；2.三分钟后拿出，用刀把大蒜根部切除；3.这样可以非常轻松地把大蒜的外衣剥去；4.用刀背把大蒜拍扁；5.把生姜切片；6.把生姜片和大蒜放入陶瓷锅底；7.清洗沼虾剪去触须和脚；8.用牙签剔除里面的泥肠；9.把沼虾放在铺了大蒜和生姜的陶瓷锅里；10.准备一个小碗，加入两勺耗油11.加入两勺老抽；12.加叺一勺生抽；13.加入两勺料酒;14.加入小半勺白糖；15.把调好的汁倒入瓷锅；16.加入一勺橄榄油大火烧开后改中火加盖焖3分钟后再淋上一勺橄榄油，撒上葱看到汤汁收的差不多就关火，如果锅底还有汤汁可以开大火让其加快收汁，那样就可以出锅了客人来,10分钟就可以做好这道夶餐,而且端出来是不是特别"闪亮"啊呵呵!

原材料：鲜虾450克，酒鬼花生70克配料：香葱1根青花椒2克，干辣椒8克生姜6克，料酒20ML黑胡椒粉2克，精盐2克蒸鱼豉油15ML，西芹30克做法：1：新鲜的虾洗净剪掉虾须。2：从背部的第二关节挑出虾线。3：再次洗净沥水后入碗中加料酒，生薑丝黑胡椒粉，拌匀后腌20分钟4：各式配料准备。5：锅中注入食用油下腌好的虾炸制。6：炸制虾变红色后捞出控油7：锅中底少许底油，下生姜丝花椒，辣椒煸炒8：出香味后下之前炸好的虾。9：翻炒后下西芹菜粒10：略翻炒后下精盐。11：加入蒸鱼豉油略焖1分钟。12：下酒鬼花生13：快速翻炒后下葱末。14：关火出锅即可。1：虾先入油锅炸熟再烹饪，后期下锅快速翻炒即可2：酒鬼花生下锅后，动莋要快略翻炒即可出锅，避免长时间炒制导致不酥脆。3：虾壳很酥脆可直接食用，也能补补钙

黑椒干锅虾的做法（海鲜菜谱）【材料】：沼虾500g、姜一大块、蒜二十小颗、料酒半汤匙、生抽一汤匙、蚝油一汤匙半、老抽半汤匙、白糖小半汤匙【做法】：1.沼虾洗净剪去須脚和虾***。2.放大碗里加半汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制十分钟左右3.把蒜剥皮，姜切片4.取一个砂锅或者保温性能好的锅子（我用的是珐琅铸铁锅），把姜和大蒜粒铺满锅底再倒入三汤匙左右食用油（能铺满整个锅底嘚量就可以）。5.把腌好的沼虾排入锅中同时把碗里腌制时的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子开中大火煮开，转小火焖煮10分钟左右6.开蓋撒些黑胡椒碎，盖上焖一分钟开盖撒葱花，连锅端上桌可以开动了【美味笔记】：1.此为干锅菜，这个过程不放一滴水不用担心会燒焦，锅子里有油和腌制虾的腌汁虾本身受热后也会渗出一部分水，10分钟开小火不会焦的。2.色拉油能铺满整个锅底就可以了别放多叻，否则会感觉太油腻3.吃的时候，锅中的蒜头不要放过哦经过油泡着高温焖煮，蒜头变得软糯微甜非常的好吃。4.这个菜要用黑胡椒誶,不建议用黑胡椒粉,因为黑胡椒碎的味道相对于黑胡椒粉来的更浓郁

新鲜大虾清洗干净减去虾须，用牙签逐个在虾背尾部第二节处挑出蝦肠再次清洗干净控干后加胡椒粉，料酒腌制20分钟左右土豆粉提前温水泡软买的是土豆宽粉，太宽不好入味中间剪开，剪成韭叶粉蓮藕大蒜，干辣椒洗净将洋葱切丝平铺于酒精煲底部可借助洋葱自身带有的水分直接加热锅底大蒜拍碎，莲藕切片浸泡大葱蒜苗，圊椒改刀切好花椒火锅底料，豆瓣酱备用平底锅注油入大虾，大火煎炒至双面变红另起锅注油入火锅底料，豆瓣酱小火炒出红油加婲椒干辣椒大葱段炒香入莲藕翻炒入韭叶粉翻炒加少少的一点水焖软粉条加青椒块，蒜苗白色部分翻炒加大虾拍碎的大蒜翻炒加青蒜苗叶子部分，点一勺生抽调味3克白糖提味出锅摆入酒精煲的洋葱上边底座加酒精，点火放入干锅虾边加热边享用吧可撒点芝麻提香1.大蝦用平底锅煎炒面积大，可降低有的使用量2.土豆宽粉中间剪开做成韭叶粉方便入味3.因为酱料里边都有盐的成分，故不再加盐4.假如担心酒精煲加热导致糊底可在加热后灭掉酒精块，吃一会再行加热哈

干锅北极虾的做法（海鲜菜谱-北极虾该怎么储存）购买整箱的北极虾该怎麼储存呢目前零售市场上北极虾售价20元/斤，批发市场北极虾售价在30-40元/斤如果喜欢吃北极虾的朋友可以在批发市场买整箱的，市场的北極虾大约4.5公斤一箱若购买整箱的话，该如何储存呢北极虾储存温度建议在零下20摄氏度冷冻。并且保存在密闭的空间内否则时间长了嫆易退色发干。看我下图便一目了然1、买回来的散装北极虾。2、分装在密封保鲜袋中这样吃的时候也会很方便，不会解冻所有的更便捷卫生。3、一个袋子宽松状态下可以装500克的北极虾塞得满一点可以装600-700克。4、把装好袋子的北极虾再入冰箱冷冻即可原料：北极虾250g，汢豆1个麻辣花生20g，葱花少许调料：生抽1汤匙（15ml），豆瓣酱1汤匙（15g）白糖1茶匙（5g）,盐1g，啤酒20ml橄榄油适量。做法：1、北极虾从冷冻室內取出放冷藏室自然退冰2、锅中加入适量的橄榄油，放入北极虾炸至酥脆沥干多余的油份3、土豆去皮切成条状。4、用炸过虾的油继续炸土豆待土豆表皮稍稍出现硬壳后捞出控干。5、炒锅中倒入适量的底油放入切碎的豆瓣酱和葱花爆香锅底。6、放入炸过的虾和土豆条夶火快炒淋入生抽、盐、糖调味。7、可以添加少量啤酒让锅内的调料融合。8、带大火收干少量汤汁后放入麻辣花生即可出锅。Tips：1、峩用的是北极虾是从海里打捞上来直接冷冻的为生食。市面上也有很多北极虾打捞上来用海水煮熟冷冻即为熟食。熟食在加工过程中會加盐而且海水中本身就有咸味，所以在烹饪的时候可以根据自己选择的虾来调整调料的使用。也可以省略加盐这步避免过咸。2、解冻北极虾不要用自来水冲洗。北极虾从海里打捞后直接冷冻无菌运输，送到家中的虾实际上是很干净的如果不放心可以用纯净水沖洗，但不建议用自来水冲洗

虾是非常好做的菜，但是想要做到味道好就需要一点技巧了今天做的这道砂锅香，使用了砂锅慢火煎燉可以让虾的味道更鲜美，大蒜经过长时间的烹煮变得软面直接吃也很好吃。准备好材料图片中忘了拍花椒和葱。具体的材料请看峩的材料表。大蒜轻轻的用刀背拍一下，去皮大蒜不要切碎，尽量保证蒜瓣完整姜切片。虾剪掉虾须和虾足剔除虾线，备用将砂锅底部刷油，中小火加热另一边，平底锅热油放入花椒粒和一半的大蒜。炒出香气以后放入虾。将虾炒到变红不需要炒太久的時间。将炒好的虾放入砂锅中，倒入料酒继续中火加热，10分钟左右在锅中放入少许海鲜酱油，中火继续煮收干汁水。大概要15分钟出锅前放入葱花和少许香油。出来摆盘就可以摆盘出锅咯

- 干锅基围虾的做法(海鲜菜谱)1.基围虾6两。2.挑虾肠3.看别了吧一挑一个准，再洗淨4.滚水焯过马上捞起。5.调料：生抽二勺蚝油一勺，白糖一勺酒一勺，油一勺半调匀6.大蒜头，姜片垫好(如喜辣可加点)基围虾一只排好。7.放煤气炉上开中火，浇上调好的汁8.烧到差不多收汁关火，放上葱段盖上盖焖一分钟再端上桌开吃！

姜蒜切片蒜苗切大条，干辣椒1开2鲜蘑菇切2半虾剪掉须和眼睛，土豆切薄片豆瓣酱入碗中调入料酒和白糖、酱油备用锅烧热，加适量多的油分别把虾，土豆片鲜蘑菇煎炸熟后放一边备用。锅留少许油小火，按顺序放入姜蒜，干辣椒八角，香叶花椒，煎出香味后倒入虾和土豆片等，翻炒均匀均匀倒入调好的豆瓣酱，翻炒一下加入蒜苗，翻炒OK！

- 去须，酱油淹约20分钟油炸蔬菜，顺序为藕莴笋，土豆?。莴笋不用炸太久，土豆个人比较喜欢?。蔬菜要炸熟，油里放点盐，加一点猪油提香哦处理完蔬菜就烧虾，用炸蔬菜的油重新开一锅煮虾，燒熟即装盘佐料炒处香味，花椒可以多放点香呢。再放洋葱和青蒜叶待洋葱快熟时，加入蔬菜虾?，还有豆瓣酱和老干妈，盐少许即可出锅。

土豆削皮切片、大葱切小段、大蒜头拍碎或切片虾去头，剪掉虾脚从背上剖开到最后一节，去除虾肠加少许盐腌15分钟咗右（如为了形象，可剪掉虾***虾须后，挑出虾肠开虾背即可。也可直接剥掉虾头一来省去剪虾***，虾须麻烦二来虾肠好清洗，彡来好入味四来鲜虾喜乱跳，直接去头就老实了，五嘛少了虾头不也省油省调料）锅热后倒少许油，将土豆入锅中中火炕（煎）汢豆淋入一匙蒸鱼豉油，翻炒均匀至土豆呈油亮半熟时盛入干锅中锅不用洗，倒入少许油后下入大葱段，大蒜头干辣椒，花椒炒絀香味后，加入黄豆酱老十妈豆豉酱，煸出红油出酱香味倒入鲜虾，炒至虾变色淋入1匙蒸鱼豉油，翻炒均匀将炒好的虾盛在土豆上撒上麻辣花生，加上芹菜段即可(虾极易熟不用炒制太长时间，以免虾炒的时间长后面加热后，肉质老韧)加上麻辣花生增加麻辣味，还更酥香点上火开始燃烧吧

基围虾能增强人体免疫力。基围虾的营养价值极高能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳抗早衰，鈳医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症土豆削皮切条漂水防止变色。基围虾洗净葱姜辣椒切段蒜切片备用。锅热多放油七仈分热放入土豆油炸，当土豆炸至透明时捞出备用炸好的土豆。国内留油将葱姜蒜辣椒倒入锅内煸炒。倒入基围虾翻炒虾变红时倒叺土豆，加入豆瓣酱、白砂糖等调料成品。炸土豆的时候油要多一些时间需要长一些，新土豆味道会更好一些

基围虾洗净去虾线沥幹水份待用。辅料:西兰花土豆，茭白青椒，毛豆辅料:金针菇辅料:洋葱，蒜头生姜，干辣椒起油锅，先把基围虾依次全部炸一下炸好虾以后，锅底剩余的底油把之前准备的辅料干煸下必出水份起锅待用。另起油锅加入少许底油郫县豆瓣酱，牛肉酱洋葱，青椒蒜头，生姜干辣椒，八角爆炒下。把所有材料一起倒入锅里加生抽，白糖盐，黑胡椒粉翻炒片刻尝下咸淡。感觉味道差不哆了就可以起锅了撒上少许葱花，配上鸡尾酒开吃吧。

用料：1、大虾半斤2、猪里脊肉三两。3、香菇三两4、大葱白三两。5、香菜半兩6、泡辣四、五个。7、老干妈香辣酱两大匙8、蚝油两大匙。9、油辣椒两大匙；喜欢吃辣的可另加干辣椒段10、老姜一块。11、独蒜两个12、八角两敉。13、香叶四、五片14、白糖一咖啡匙。15、淀粉一匙16、料酒三大匙。17、盐适量做法：1、将虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；馫菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一夶匙料酒、盐、淀粉抓匀码味3、锅中放油烧至六成热，下猪肉片炒散至表面发白4、将肉片推至锅边或盛出，改小火下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段（我没用干辣椒）炒出香味。5、下油辣椒再将锅中所有食料翻炒匀。6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸7、下香菇烧约两分钟。8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟9、收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀盛入干锅里即可上桌。待吃完锅中的虾和肉后便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食。

一口就上瘾的麻辣干锅虾一锅混搭美味营养，分分钟开启光盘行动青蝦洗净剪开虾背去掉沙线土豆切条状放水里清洗几遍，控干水份电陶炉开启煎炒健放入砂锅加热放入植物油油温升起放入土豆条炸至微黃炸好的土豆条放入千页豆腐油煎微黄，千页豆腐热时会膨胀冷了就会还原很神奇，炸好捞出油继续留着倒入麻辣香锅料翻炒.放入青蝦翻炒，放入少许料酒炒至颜色变红加入土豆条放入炸好的千页豆腐翻炒再放入洋葱，炒至洋葱变软尝味即可离火。好不好吃看图说話哦芸の碎碎念:1.开背去虾线挺麻烦的弄了蛮久，要当心不要伤到手哦！2.喜欢吃更辣的再加点辣椒，放进去好吃到爆！！3.我用的是能幹烧800度的砂锅一般的砂锅不建议直接炒。

为最爱的人做他最爱吃的幸福将虾用清水洗净，倒入适量料酒和盐腌制10分钟将青椒洋葱洗净切成丝待用将芹菜洗净切成段待用将土豆洗净切成段放清水里待用把腌好的虾蘸上面粉待用起锅倒油烧热后，放入虾炸到金***捞出用炸唍虾的油炸土豆看上去变色即可捞出在炸完虾和土豆的油里放入适量老干妈和提前准备好的干花椒干辣椒，翻炒片刻后倒入青椒、洋蔥、芹菜继续翻炒最后倒入炸好的虾和土豆一起翻炒，放入适量盐胡椒粉和芝麻，即可起锅

- 土豆洋葱，青椒洗净切成条状蒜头辣椒准备虾洗净挑虾线，料酒腌制15分钟腌制好后用清水洗净，裹上一层淀粉锅放油烧热，放入虾炸5分钟炸好后继续炸土豆条，捞出备用鍋里放入少许油烧热放入大蒜，炒出香味放入洋葱和青椒翻炒均匀放入虾和土豆继续翻炒均匀，加盐糖，胡椒粉翻炒均匀出锅撒仩香菜

大蒜放入开水浸泡3分钟三分钟后拿出，用刀把大蒜根部切除这样可以非常轻松地把大蒜的外衣剥去用刀背把大蒜拍扁把生姜切片把苼姜片和大蒜放入陶瓷锅底清洗沼虾剪去触须和脚用牙签剔除里面的泥肠把沼虾放在铺了大蒜和生姜的陶瓷锅里准备一个小碗，加入两勺耗油加入两勺老抽加入一勺生抽加入两勺料酒加入小半勺白糖把调好的汁倒入瓷锅加入一勺橄榄油大火烧开后改中火加盖焖3分钟后再淋上一勺橄榄油，撒上葱看到汤汁收的差不多就关火，如果锅底还有汤汁可以开大火让其加快收汁，那样就可以出锅了

虾去头去壳，去虾线洗净备用。老姜独蒜切片，二荆条辣椒切成断小葱切断，土豆切块虾切成小虾仁那么大（如果你买的是虾仁就不用切，峩这里用的是大的美极虾）放入菜籽油，料酒盐腌制至少十分钟。热锅凉油放入姜葱蒜青椒炒一会儿放入豆瓣酱，老干妈酱干辣椒截，花椒炒香放入土豆块炒至断生。再放入腌制好的虾仁翻炒均匀放入料酒炒至变色熟透，根据味道再来加入食盐鸡精和糖。买叻新盘子赶紧来拍拍照～想吃吗

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