原标题：小麦怎么酿酒酿酒流程 特点：后劲十足！

今天为大家分享传统工艺酿造小麦怎么酿酒酒流程每种粮食所酿制出的酒都是有不同的口感和风味的，而小麦怎么酿酒酒的特点就是后劲十足

下面一起来看看传统白酒酿造工艺流程

首先我们要了解酿酒原理：小麦怎么酿酒酒醅通过淀粉***酶经过糖化過程，转化为葡萄糖再由葡萄糖通过酒酵母转化为白酒的过程。接下来就能很简单的制作小麦怎么酿酒酒了

一、粉碎：将小麦怎么酿酒晒干或火炕烘干后，用水碾或粉碎机碾成细末筛去渣滓。（或者把小麦怎么酿酒煮熟到爆开花）

二、搅拌：将过筛后的小麦怎么酿酒芯粉末铺于晒席上加温水搅拌，搅匀后用手提料有水分感但又不结团。

三、蒸料：将搅拌好的料装入蒸煮锅内但在装蒸煮锅前要将涳的蒸煮锅蒸一下，待汽流上升五分钟后把料投入蒸煮锅内蒸。操作时应上气一层加料一层，依序加料至蒸煮锅上端待蒸到收汗松泡为止。

四、发酵：待料蒸熟出蒸煮锅后摊晾至料温降到30℃左右时下曲。按照相应比例加白酒酒曲搅拌均匀后装入缸或桶内。

五、发酵：料温不宜太高为保证原料发酵得好，发酵前几天温度会很高记得散热，按发酵15天以上便可提取蒸馏

六、蒸馏：用白酒蒸馏设备，开头要旺火猛攻中间保持火温，再用旺火蒸馏使料自始至终全部蒸出酒。成品的酒度为50-55度口感佳色白、气香、味酵。