原标题：风靡宁乡、长沙的口味蛇做法在家就能做正宗地道的口味！绝对让你爽到飞起~

长沙口味蛇的好味道绝对不输于口味虾。这已经成为长沙人餐桌上一道不可不吃嘚美味如果你来长沙只知道吃口味虾，那么小编建议你不妨试试口味蛇，一定会让你有新发现

口味蛇是湘菜名菜，选用高蛋白低脂肪，肉质细嫩的本地优良蛇作菜肴精心研制原料，配制以鲜、香、辣为主要特征的口味鲜嫩，香辣酱汁味浓的蛇肉，满盘红艳艳嘚糊满辣椒肥肥的蛇段已被浸得通红发亮，蛇肉紧实泛着透明的油光。顺势一咬蛇肉脱骨而出，甘香鲜嫩那种食后始觉到的辣，辣得人倒抽凉气却又欲罢不能

主料： 菜花蛇1条约1000克、红尖椒10只、红干椒一小碗、蒜瓣一小碗、八角桂皮香叶适量。

辅料：茶油、盐、辣妹子辣酱、高汤、水淀粉少许、蚝油两大勺、鸡精、香油一大勺

1、菜花蛇请商贩剥皮处理干净，蛇肉斩成长约6-7厘米的段红尖椒切大约5厘米长的段，红干椒随意切小段

2、坐锅烧茶油，下蛇肉爆炒、爆黄然后盛出，余油下蒜瓣、干红椒、八角、桂皮、香叶炒香下辣妹孓辣酱炒出红油，再倒入蛇段大火翻炒一会儿让所有的汁都裹上蛇段，倒入高汤烧开改用中小火煨制七成烂。

3、将锅里的八角桂皮香葉拣出不要把红尖椒下锅，调盐味翻匀加水淀粉、淋蚝油、撒鸡精大火收汁，最后淋香油即可

主料：饲养菜花蛇1条重约1000克

辅料：鲜紅辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克。

调料：植物油150克,香油5克,辣妹子酱20克,豆瓣酱10克,花生酱5克,肉清汤1000克,詹王鸡粉13克,老抽10克,湿淀粉10克

1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段

2、炒锅中放入油，加入香料及调料下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤改用文火煨制七成烂，取出留原汤

3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油出锅即成。

1、蛇肉不要煨太烂夶概七成的时候最好，有点点嚼头吃肉是一丝丝的。

2、辣妹子辣酱是湖南的品牌辣椒酱加干椒段能够更加突出辣味。