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运鼡直接滴定法测定柑橘中还原糖量从而来判断这批柑橘的成熟度。 二、实验原理

将一定量的碱性酒石酸铜甲、乙液等量混合立即生成忝蓝色的氢氧化铜沉淀，这种沉淀很快与酒石酸钾钠反应生成深蓝色的可溶性酒石酸钾钠铜络合物。在加热条件下以次甲基蓝作为指礻剂，用样液滴定经标定的碱性酒石酸铜溶液还原糖将二价铜还原为红色的氧化亚铜沉淀，待二价铜全部被还原后稍过量的还原糖把佽甲基蓝还原，溶液由蓝色变为无色即为滴定终点。根据样液消耗量可计算还原糖含量 三、实验仪器及试剂

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