五花肉细切粗剁成稍大的颗粒膤梨去皮洗净切成小丁备用。

白菜叶、菠菜叶洗净备用葱、姜切成碎末备用。

再放入葱末加入一个鸡蛋顺着一个方向搅拌均匀，粉2-3次加入少许的水将肉馅搅拌上劲。

放入切碎的雪梨继续搅拌。

淀粉加入少许的水成湿淀粉

肉馅中加入少许的湿淀粉继续搅匀并反复的摔打肉糜，使其上劲

砂锅放入凉水，要宽一些的水放在炉子上。将肉馅做成丸子状放入砂锅中。

锅中放入葱段和姜片加入少许的料酒。

盖上白菜叶改小火慢炖2个小时。

丸子熟了去掉白菜叶。

雪梨狮子头的做法晶莹剔透，非常鲜美

菠菜叶用热汤烫软，装饰在獅子头的做法上上桌。