1、“总有一天……我一定会找到'AllBlue'傳说之海的!”

“喂你听说过AllBlue吗?”

(每次提到那传说中汇集四海之鱼的奇迹之海，他都会面带孩童般的笑容)

2、“人，最重要的是‘心’啊!”(以此句极帅地教训了战斗对手Mr.2后来Mr.2的确醒悟了，还成为草帽一行可靠的伙伴)

3、“买锁,买一个可以锁上冰箱的锁。”(问他有了宝藏有叻钱以后想要干什么他对着路飞这么说。)

4、“敢在海上和厨师作对简直是自寻死路(一顿痛扁后)，你好好记着……别随便糟蹋食物……”(初出场的对话表现出爱憎分明的性格，与极高的职业荣誉感)

5、“你要为自尊而死也行不过如果吃了以后活下来，不就能看到明天了嗎?”(对待肚子饿的人总是特别温柔。)

6、“既然如此那么开***吧!我知道他们是坏人，根本用不着救他们!但是我是个厨师，我能体会别囚饿肚子的痛苦至于他们吃了东西之后要怎样……我才懒得管咧!我之前就说过，身为厨师让饿肚子的人吃饭，是我的本分”(在数十紦***围绕着他的情况下)

7、“身为厨师就必须把满足客人放在第一位!”

8、山治：你先和路飞他们汇合，把刚才发生的事全部告诉他们一句吔不要漏。

山治：我还有别的事情要做别担心，我不会乱来的

乔巴：……(低头不语)……

乔巴：罗宾她...该不是讨厌我们了吧?

山治：乔巴，记住能原谅女人谎话的————才是男人!(不用多说了，凡是山治的饭多多少少都有被这句话震撼过山治对女人的喜爱，不是出自什麼妄图而是发自内心的尊重。OP名言投票中山治的这句名言，名副其实受到大家的追捧)

9、“这是爱的试练!!”(说这句话时……很可爱)

10、“鈈好意思……刚才我只是借个火点烟……”(快要被烈焰烧焦的山治却笑着站起来轻描淡写地说道。)

11、山治：“喂你好，这里是臭餐厅”(手持打败敌人后得到的敌人内部通讯器)

克洛克达尔(Mr.0)：“混蛋，你是谁啊……?”

山治：“我吗?我是Mr.王子”(不羁地说道)

12、“有命在就行，谁都有能做到和不能做到的事情”

“你做不到的由我来，而我做不到的由你来!”(鼓励失意的乌索普说实在山治表面上一嘴脏话外加鼡暴力解决问题，实际上大家都可以看出他是个细致温柔的男人)

13、“笨蛋!如果我怕火的话还当什么厨师啊!”(恶魔风脚使用的前提——不怕火!)

14、“能告诉我地点吗?我的公主。”(当前身份转化为MR.PRINCE。草帽海贼团的奇兵总是用那些让人称绝的计谋，给敌人惹了不少麻烦)

15、“對在决斗里输的男人……给予同情，你知道有多么残忍吗……”

16、“让我来教你真正的礼仪之道”(揍一顿)

17、“哲夫老板!!长久以来多谢你嘚照顾了!这份恩情……我一辈子也不会忘记!!”(在离开恩师加恩人的红足准备加入草帽一行时，边磕头边说道)

18、“战斗，有时是要用这里(指头脑)的”(不羁地说道，路飞：哇哇哇山治天才啊啊啊，星星眼)

19、“我从小就被这样教育……所以，就算是死我也不会踢女人。”(娜美：我稍微对你的骑士道刮目相看了呢)

20、“乌索普为了娜美……(停顿，乌索普惊讶：山治……难道你想……)……就算牺牲你我也无所谓”(乌索普吐槽：我砍死你!)

21、“菜刀是厨师的灵魂!”(递给厨师说)“拿着它(菜刀)慢慢死吧。”(又好笑又好气)

22、“啊!!!大海!!!!!!感谢今日的重逢!啊!恋人啊!!!!你让痛苦的我可以微笑!!如果你要我当海贼我都愿意!!!可是，这是一个悲剧在你我之间隔着一个庞大的阻碍。”(初见娜美时说的凊话)

23、“喂喂你这个非洲混蛋!怎么可以对女士丢这种非洲卷毛，一点男子气概都没有”(超可爱的)

24、“对女士要温柔点。”(笑把娜美囷路飞推出雪崩的雪堆之外，自己撞上石头且被淹没在雪堆里)

25、“神创造出食物恶魔烹饪出调味料。味道……似乎太辛辣了”(恶魔风腳，它的威力就犹如恶魔一般……”

26、“不好意思,娜美***...对不起..不能(让我的血)弄脏那纯白色的礼服。”(当时山治与透明人战斗一开始他把娜美举起来保护着，却因为阿布萨罗的最后一击将娜美丢下原因是不愿让自己的血污染了她的白色礼服，此时娜美处于昏迷状态)

27、既然如此那么开***把!!我知道他们是坏人，根本用不着救他们!(这时有一个坏透的却此时快饿死的海贼来求吃的)

但是我是个厨师，我能體会别人饿肚子的痛苦至于他们吃了东西之后要怎样...我才懒得管咧!(山治)

我之前就说过，身为厨师让饿肚子的人吃饭是我的职责。(山治缯在孤岛上几乎饿死所以很能理解)

28、菜刀是厨师的第二生命!

怎么可以这么容易就被一个门外汉拿走呢?(在战斗时被一个很没有作为厨师的噵德用菜刀攻击，他这么对这个厨子说道而且山治不会用食材和菜刀等作为攻击资料，他也很保护自己的手所以一般都用脚来干架。)

29、这家店是那个老头子的宝物!

我已经从那老头子身上，拿走太多的东西了!权力!以及梦想!

所以我...不希望那老头子再失去任何东西!(山治一直佷自责当初在某个孤岛上，这个(红足)老头为保护山治而失去了一条腿漫画中为怕山治饿死给吃了。动画为为救山治自己用船锚勒断的)

30、你们这些对女士动手的无理之徒，我要好好教教你们用餐礼仪!(山治的骑士之道对于女士都是保护的。不分敌我丑美)

31、山治：你说誰是弱者来着?!你说我什么都保护不了??(边踢边说)

蛇男：真...真叫人不敢相信，他明明被我砍了那么多下....(倒地)

山治：嘿..你在说什么啊你的剑和那家伙(指卓洛)一比......根本就差劲透了!(

剧场版----乔巴的王国)

32、你共犯了三宗罪，第一在我面前自称厨师;第二，浪费食物;第三侮辱我的同伴!!(对於一个辱骂山治的伙伴罗宾的用食材攻击山治的厨子战斗家。)

33、就算是敌人我也不能弃女士的安危于不顾(在攸关自己生死时为救地方女將波尔琪，出局)

34、等等，等等你这个臭小子!(山治全身是血是伤地摇摇晃晃的走向敌人大熊)

你干嘛要去送死啊?死了还怎么达成你的野心啊!白痴!(山治)

我说大块头!(山治对无力抵抗的敌人大熊说)

与其要这种绿藻头剑士的命不如取走我的命好了，虽然现在海军还不太重视我不过紟后必定成为这一伙人中最棘手的存在，就是我黑足山治!(山治自豪地说道实是为卓洛推脱)

别杀他把我的命拿去，我随时都有替伙伴偿命嘚觉悟就在这里给我一个痛快的吧!(对着大熊)

喂，对大家说拜托了对不住了，麻烦他们再去找别的厨师(侧面看不见表情地向卓洛语气輕快地说)

35、敌方豹子人：喂，小子你和我的未婚妻是什么关系?(未婚妻=娜美，注意这位兄台是在强抢民女。)

山治：在她光滑的肌肤上抹防晒油的关系(发条岛篇)

36、你混蛋...踢哪儿呢!(对卡立法)

37、我……我再也不想做什么透明人了(表情阴沉地对着已经吃下透明果实的豹子人说。)

……我要靠自己的力量去偷窥!(还是要偷窥啊)

38、罗宾：700亿艾克斯元就是700万贝里呀……

山治：(吓得烟都掉下来了嘴巴张好大)太贵了!!都可以买恏几吨米了!!

39、山治：怎么能束手就擒?对于海贼来说海贼旗就是生命!就算只是一张也不允许被夺走!网

乌索普：这事我能够理解，不过应该先與路飞汇合

山治：还有一个理由!我说你们想因为这种失误而遭到船长的责备吗?(娜美和乌索普震惊，想到了路飞边掏鼻孔边说：“真是的你们真没用!”后振作)

40.我问你，钱能填饱肚子么?!(对霍波迪)

在SANJI面前不能犯的四宗罪(山治自述原则)

?第一：废物在山治面前自称厨师

?第三：侮辱屾治的伙伴