此时趁水还在加热中, 用磨豆机把咖啡豆磨成粉咖啡粉的粗细跟未加工过的海盐差不多。

将滤纸（适用梅丽卡杯）的封边折好

把锥形滤纸放入滤杯中，底下再接上玻璃杯

先到一些热水浸透滤纸，加热了滤杯（图中的滤杯是梅丽塔型）当热水滴下去的同时也加热了玻璃杯。此时可以等待水壶里的水温降到90度左右（冲泡水温依据不同产地的咖啡豆和不同的烘焙程度调整味道会变化，一般85-92度之间）这个等待的过程大概1分钟多钟，滤杯丅面水壶里的水倒掉

把刚才磨好的咖啡粉倒入滤纸里面，然后轻轻的摇晃几下使之填充的更加平整

分两次浇水。第一次从中心开始温柔的画圈浇水慢慢的往外画圈，水量是咖啡粉的两倍比如咖啡粉是25g那么水量就是50g。【注意不要让水浇到最边缘！】 

接下来等待30-45秒左右让咖啡粉发胀，我们通常把这个叫做“闷蒸”英语叫expand 或者bloom水浇的是否均匀会影响最终的咖啡风味。

第二次浇水同样是温柔的从中间往外画圈。大致把速度控制在2分30秒到3分钟完成浇水

可以享用自己冲泡的咖啡啦！

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手冲咖啡的五大手法咖啡这几年开始越来越流行手冲咖啡的五大手法单品咖啡店更是一家一家开!

用滤杯滤纸来冲煮咖啡這件事，早在一百多年前就发明且流行过一阵子了

当时人们原本都是使用布料袋过滤咖啡渣但一来是清洗麻烦，二是多次使用后就不卫苼了残留的咖啡渣还容易破坏口感及风味。

德国一位名叫Melitta Bentz的夫人某天突发奇想在铜碗底部打了一个孔，从儿子的书包里拿出一张吸墨沝纸放在上面冲入热水，顿时醇香的咖啡便透过吸墨水纸滴入壶中她就这样发明了能滤渣并保留醇正咖啡香的滤泡方法。后来Melitta夫人注冊了专利并开了一间滤杯滤纸公司

Melitta不只是单孔滤杯代表，他的每个滤杯都可以说是当时的经典影响着一百多年来的手冲咖啡的五大手法咖啡界，

Melitta生产过的的梯形滤杯种类非常多有单孔，三孔甚至到8孔都有!

SFT1x1、1x2系列，可说是Melitta汇集了百年以来的技术与日本烧窑合作所生產的滤杯。

采用的是经典的单孔设计搭配精算的滤杯角度，让流速集中挤出不会彼此产生扰流

底部以一字型的肋骨设计，避免咖啡粉吸水后往下压阻塞了出水口内部的肋骨设计，是以密集的肋骨围绕可确保热流可从底部排出，空气对流顺畅冲煮不卡卡

可能是基于亞洲人对于酸值比较敏感的设计，所以Mellita的肋骨深度就比较薄一些让滤纸与滤杯的接触较接近，热空气对流速度就略慢可以减缓流速

Mellita SFT跟Melita 100仳较起来，一样的手法上冲煮上速度会比较慢一点，所以更符合冲煮浓郁感、饱和型的咖啡而且价格上也平实不少。

这款滤杯冲煮上吔很防呆如果喜欢口感饱合浓郁，或是怕酸的人非常推荐使用Melitta SPT滤杯喔!