如果不清楚的话，可以先去学习一下这个技术，可以报个学习班或者自己买书看看参考参考什么的。商场里卖的一般都添加了防腐剂的吧。

新鲜蔬果汁含有丰富维生素，若放置时间过久会因光线及温度破坏维生素效力，营养价值变低。因此要“现打现喝”，才能发挥最大效用，最多于20分钟内喝完。如果不马上喝，要放入冰箱冷藏。

不伤体质又能改变体质的蔬果汁饮用秘诀有两点：一是可加根茎类的蔬菜或加五谷粉、糙米一起打成汁，比较不会那么凉；二是各种蔬果的营养不同，所以各色蔬菜都要吃，不要偏食某几种，否则仍会造成营养不均衡。

蔬果汁的材料，以选择新鲜当令蔬果最好。冷冻蔬果由于放置时间久，维生素的含量逐渐减少，对身体的益处也相对减少。此外，挑选有机产品或自己栽种的更好，可避免农药的污染。

有些蔬果含有一种会破坏维生素C的酵素，如：胡萝卜、南瓜、小黄瓜、哈密瓜，如果与其他蔬果搭配，会使其他蔬果的维生素C受破坏。不过，由于此种酵素容易受热及酸的破坏，所以在自制新鲜蔬果汁时，可以加入像柠檬这类较酸的水果，来预防其他的维生素C受破坏。

蔬果外皮也含营养成分，如：苹果皮具有纤维素，有助肠蠕动，促进排便，葡萄皮则具有多酚类物质，可抗氧化，所以像苹果、葡萄可以保留外皮食用。当然，蔬果要清洗干净，以免喝到残留的虫卵和农药。

一口一口慢慢喝最好：喝新鲜蔬果汁切忌豪迈地痛饮，以品尝的心情逐口喝下，这样才容易完全在体内吸收，若大口痛饮，蔬果汁的糖分会很快进入血液中，使血糖迅速上升。

此外，早上或饭后2小时后喝最好，尤其是早上喝最为理想，不过如果只一杯蔬果汁取代原本的早餐又太薄弱，因为蔬果汁中的碳水化合物含量不多，并不足够作为整个早上的能量来源，加上血糖低会不利于大脑思考，易引起情绪浮躁。

饭后2小时后喝，和吃水果的原理一样，因为水果比其他食物容易消化，所以为了不干扰正餐食物在肠胃中的消化，饭后2小时饮用较合适。

另外，避免夜间睡前喝，因夜间摄取水分会增加肾脏的负担，身体容易出现浮肿。

有些人喜欢加糖来增加蔬果汁口感，但是糖***时，会增加维生素B群的损耗及钙、镁的流失，降低营养。如果打出来的蔬果汁口感不佳，可以多利用香甜味较重的水果如哈密瓜、凤梨作为搭配，或是酌量加以蜂蜜，增加维生素B6的摄取。

不是每个人都适合喝蔬果汁的，因为蔬菜中含有大量的钾离子，肾病患者因无法排出体内多余的钾，若喝蔬果汁可能会造成高血钾症；另外，糖尿病人需要长期控制血糖，在喝蔬果汁前必须计算里面碳水化合物的含量，并将其纳入饮食计划中，并不是喝越多越健康。

商店卖的蔬果汁已将纤维质过滤掉，并添加了许多糖，你喝下的东西对健康没有帮助，所以，喝蔬果汁还是以新鲜现打不过滤的为佳。

苹果汁： 调理肠胃，促进肾机能， 预防高血压

芒果汁：帮助消化， 防止晕船呕吐喉咙疼

菠萝汁：消肿怯湿， 帮助消化，舒缓喉痛

木瓜汁：消滞润肺， 帮助消化蛋白质

西瓜汁： 消暑利尿，降血压

芹菜汁：补充体力， 舒缓焦虑、压力

香蕉汁： 提高精力，强健肌肉，滋润肺肠，血脉畅通

葡萄汁：调节心跳，补血安神， 加强肾、肝功能，帮助消化

柠檬汁： 含丰富维他命 C ，止咳化痰，有助 排除体内毒素

柳橙汁：滋润健胃，强化血管， 可预防心脏病、中风、伤风、感冒和淤伤

草莓汁： 利尿止泻，强健神经， 补充血液

梨子汁：能维持心脏，血管正常运作， 去除体内毒素

椰子汁： 预防心脏病， 关节炎和癌症，强健肌肤，滋润止咳

葡萄柚汁： 降低胆固醇，预防感冒及牙龈出血

奇异果汁： 含丰富维他命 C ，清热生津，止吐泻

红萝卜汁：刺激胆汁分泌， 中和胆固醇， 增加肠壁弹性， 安抚神经

哈密瓜汁： 消暑解燥，生津止渴

莲雾：解热，利尿，宁静神经作用（ 加盐可以帮助消化）

菠萝：对人体组织有强壮作用，可治消化不良，食欲不振， 果肉磨擦皮肤可治出汗过多

枣子：可治便秘，利尿，益胃生津（ 空腹不可过食，须细嚼慢吞）

荔枝：补血健肺，促进血液循环， 心脏衰竭者可多食（已燥热者不可多食）

龙眼：干的对 健忘， 心跳不正常，神经衰弱之失眠，有疗效且滋补（ 隔水煮，不可多食）

苹果：治便秘（少）， 治下痢（多），滋润皮肤，清洁牙齿

梨子：清热解毒， 镇咳化痰（用梨削顶部处成1/4盖状，去核心，塞入川贝粉一钱，加少许冰糖，盖上盖子，隔水煮，梨肉汁同食）

桃子：清津味甘，肥良果（ 多食易消化不良，应洗净）

柿子：泻血，便秘，可蒸柿饼食用，一天两枚，可疗肺热，多痰，燥性，气管炎，具润肺止咳化痰之效（ 不可冰过）

柠檬：可增强消化， 出汗过多，食欲不振，体力倦怠， 减肥解酒可饮汁，切片敷贴脸部， 可排除脂积（ 果汁需含皮）

柚子：清燥热， 通便， 消口臭， 肠中恶气，解酒（性寒，易腹疼，贫血，多痰不宜多食）

橘子：性寒，可解热， 化痰， 防便秘，生津止渴， 擦皮肤有止痛消炎之效，亦有美容之效

桶柑：多吃不会寒滞，可解热， 利尿， 袪痰，防便秘，生津止渴

葡萄柚：可生津止渴，消暑，消除疲劳， 降血压，助消化， 美容， 润肤减肥

桑椹：可调节消化，治胃病，便秘， 老枝煎水饮用可通血气止痛， 预防风寒， 叶煎水加 冰糖或黑糖当茶喝， 可清肺热

芭乐：营养价值为果品之冠， 种子铁的含量为热带水果之最， 果皮可治糖尿病

芒果：可 治疗晕车， 呕吐， 熟果肉可敷火伤，开水烫伤，止痛消炎，易过敏，有外伤不宜多食

木瓜：煮肉时加几片木瓜可以加速烂熟， 敷脸可除去黑斑， 雀斑美化肌肤，胃肠患者烹饪时加未成熟木瓜少许，可助消化， 治溃疡， 外伤用生木瓜，连皮磨成浆状敷上，易愈合， 是最佳的减肥水果。

怎样喝果汁喝出最美皮肤

果汁，因其味道鲜美、营养丰富，逐渐成为女士们最爱的日常饮品。尤其天气渐热，口渴时喝一杯果汁既解暑又美容。但怎样喝果汁才能美肤，这里面原来大有学问。

1. 自榨果汁好于成品

很多女孩觉得自己用榨汁机榨的果汁麻烦，所以经常去超市买成品喝。其实，自榨果汁才最有营养。超市里卖的100%果汁，多为浓缩果汁还原而成，不但营养大量流失，为了保值和口感，还添加了防腐剂和增味剂，远不如自己榨的有利于养颜。

2. 喝果汁的最佳时间

工作繁忙的白领一族，在忙完一早上的工作后，喝一杯果汁，即补充了能量，也补充了维生素。而清晨空腹不宜喝果汁。因为睡了一个晚上，人体血液粘稠度会增加。所以，营养学家建议早上喝一杯清水，以稀释体液。但如果这个时候喝果汁，非但不能起到稀释体液的作用，还会增加胃的负担。

每个月的那几天，很多女孩觉得喝加热的果汁是很享受的一件事。殊不知，果汁里最有利于美容的就是维生素C，但维生素C一加热就会变质，起不到良好的美容作用了。

4. 进餐时饮果汁的学问

果汁的酸度会直接影响胃肠道的酸度，大量的果汁会冲淡胃消化液的浓度，果汁中的果酸还会与膳食中的某些营养成分结合影响这些营养成分的消化吸收，使人们在吃饭时感到胃部胀满，吃不下饭，饭后消化不好，肚子不适。因此喝果汁适宜在两餐之间。

5. 别把果汁和牛奶混合

果汁中含有果酸，会与牛奶中的蛋白质反应，搞得两方面的营养都不能被吸收。所以，果汁与牛奶最好分开。

苹果素来享有“水果之王”的美誉，苹果是美容佳品，既能减肥，又可使皮肤润滑柔嫩。苹果是种低热量食物，每100克只产生60千卡热量。

苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。

苹果中还有铜、碘、锰、锌、钾等元素，人体如缺乏这些元素，皮肤就会发生干燥、易裂、奇痒。

苹果营养丰富，是一种广泛使用的天然美容品，被许多爱美人士奉为美容圣品。苹果中含有0.3%的蛋白质，0.4%的脂肪，0.9%的粗纤维和各种矿物质、芳香醇类等。

其所含的大量水分和各种保湿因子对皮肤有保湿作用，维他命C能抑制皮肤中黑色素的沉着，常食苹果可淡化面部雀斑及黄褐斑。

另外，苹果中所含的丰富果酸成分可以使毛孔通畅，有祛痘作用。

除此之外，苹果性能温和，可作为天然面膜，也可以切片涂敷。对油性皮肤而言，将1/3个苹果捣成泥状，敷于面上15分钟，然后洗净，再用冷水洗脸，可以软化角质层，使油脂分泌平衡。

将苹果切片后敷在黑眼圈部位也是近年来流行的去黑眼圈妙方。

最新医学研究还发现，苹果中除含丰富的维他命和果胶以外，还含有大量的抗氧化物，能够防止自由基对细胞的伤害与胆固醇的氧化，是抗癌防衰老的佳品。

苹果素来享有“水果之王”的美誉，苹果是美容佳品，既能减肥，又可使皮肤润滑柔嫩。苹果是种低热量食物，每100克只产生60千卡热量。

和其他水果相比，苹果可提供的脂肪可忽略不计，它几乎不含蛋白质，提供的卡路里很少，平均100克只有60卡路里。而且它含有丰富的苹果酸，能使积蓄在体内的脂肪有效分散，从而防止体态过胖。

苹果含丰富纤维素，其中的细纤维可以清除牙齿间的污垢，让你有足够自信的笑容。

苹果含丰富的果胶，有助调节肠的蠕动，而它所含的纤维质可帮助清除体内垃圾，从而助你排毒养颜。

苹果中含有大量的维生素C，常吃苹果，可帮助消除皮肤雀斑、黑斑，保持皮肤细嫩红润。

向你推荐自制苹果面膜方法：苹果去皮，捣烂如泥，干性皮肤加适量鲜牛奶或植物油，油性皮肤加蛋清，搅拌均匀敷面，20分钟后用清水洗净，不仅可除皮肤暗疮、雀斑、黑斑，而且使人皮肤细嫩，柔滑而白皙。

同时可将一块苹果薄片敷在眼部下，再轻微提起眼皮，有助于消除黑眼圈。、、

苹果素来享有“水果之王”的美誉，苹果是美容佳品，既能减肥，又可使皮肤润滑柔嫩。苹果是种低热量食物，每100克只产生60千卡热量。

苹果1个，红糖1勺，原味酸奶1勺。苹果洗净后以横向的方式切片，在平底锅里放入红糖和水煮开，放入苹果片，用小火将片煎熟。

要注意多翻几次，以便使两边都均匀沾上糖。

煎到两面都呈金***时就可以盛盘。最后淋上酸奶就可以享用了。香甜至极，美味难挡。

果汁可能是最接近纯水果的东西，但是，有时，果汁与我们的希望相差十万八千里。对于果汁，有些真相，你是必须要知道的。

1.果汁含有的营养比水果少很多。当水果压榨成果汁时，果肉和膜被祛除了。在这个过程中，维生素C也被大大减少了，而维生素C是你必须大量摄取的。

如果这种水果本身含有的维生素就很少，比如苹果，那么，在这个过程中，维生素几乎被祛除的一干二净。

2.含有较多营养的水果通常制成的果汁营养也较丰富。比如柑橘类的水果。但是，有时，在果汁中会被人工添加一些营养物质，比如维生素C。请仔细看标签，弄清楚里边含有些什么物质。可能一些牌子的苹果汁或者葡萄汁就含有你所需的维生素C，但可能其他牌子就一点也没有。

3.容器的尺寸能影响果汁中的维生素含量。这怎么可能？注意，维生素C暴露于氧气中会***，在较小的容器内的果汁在包装期和包装后会暴露于更多的空气中。

4.吹嘘说“100％果汁”是没有必要的。果汁中总有一些处于调味作料地位的东西，他们通常没有什么营养，事实上味道也不怎么样。

5.在所谓“果汁食品”，“果汁饮料”中，你找不到太多的水果。里边最多的是水和高含量的玉米糖浆。不过，也有例外，一些酸果蔓植物果实的果汁是富含维生素C的，他们相当有营养。

6.一旦打开，果汁就开始丧失营养，所以，在冰箱里不要储存的太久。用柑橘，柚子，菠萝等制作的无菌果汁的营养可以保存7－10天。其他低酸性的果汁，象苹果，葡萄，在打开后能保存一周。如果你买的是未经高温消毒的果汁，即使你没有打开，一周内你也一定要吃掉它。

7.未经高温消毒的果汁可能是不安全的。最近，食品和药品管理局要求在这些果汁外贴上警告标签。这些果汁对于健康成年人来说，危险不大，但是，对于孩子，老人和其他免疫力低下的人群来说，最好不要喝这样的果汁，在这种果汁中一些有害菌没有被杀死。在超市内卖的果汁几乎全是高温消毒的——当然新压榨的不算。而农贸市场，小生产商则未必。所以，你要注意，多问。

8.如果你在家榨果汁，先在冷的流水中清洗水果，以祛除表面的细菌。每次在榨之前，用水果洗剂和热水再洗一次。

9.如果你要最营养的果汁，请坚持购买未经混合的果汁，比如柑橘和釉子。或者试试其他柑橘类的果汁，它们一般都富含维生素A、C、E，或者钙。

10.不要对果汁过分依赖。如果你广泛阅读与选择，那么果汁可能对你的饮食会有些帮助。但是，吃点水果其实很简单，而且它确实比吃果汁强多了。

五花八门的健康营养蔬果汁

虽然大家都说吃水果好处多，但是本来就没有多少食欲，在看到那么一个个水果摆在那里，要动嘴去吃都觉得麻烦。这种懒到骨子里的人不是没有哦。如果出现这种状况的话，不如就喝喝果汁吧。新鲜榨的果汁，只要一小杯，可以补充我们所需要的必要维生素，同时还能滋润肠胃，帮忙清洗体内废气物质，好喝又养生，岂不是一举多得！接着我们就一起来看看选择不同果汁的好处吧～

（1）将青椒，苦瓜，荷兰芹洗净切小块，加些冷开水一起放入果汁机打汁。

（2）苹果，大黄瓜洗净去皮，切小块放入如上菜汁一起打成果菜汁即可。

功效：可增强抵抗力，降血压，整肠及减肥，美容养颜等功效。

材料：西瓜200g柠檬1／2个蜂蜜适量冰块适量

作法：西瓜切皮去籽后切成小块，柠檬去皮也切成小块与蜂蜜和冰块一起打成西瓜汁。

功效：有沙除浮肿，利尿等作用。也是炎夏消暑的好饮料。

材料：奇异果2个牛奶200cc蜂蜜适量冰块适量

作法：奇异果削皮切小块，与牛奶，蜂蜜及冰块一起打汁即可。

功效：奇异果含高量的维生素C，能消除疲劳，有益于食欲不振，高血压病患。

材料：奇异果（弥猴桃）2个水梨1个柠檬1／4个冰块适量

作法：奇异果去皮切小块，梨子去皮及果核切小块，连同柠檬汁与冰块榨汁即可。

功效：含丰富维生素C，有养颜，美容及利尿等作用。

材料：柠檬1个柳橙1个半蜂蜜适量冰块适量

作法：柳橙和柠檬去皮切成小块，加入蜂蜜放入果汁机中打成果汁。

功效：可预防高血压，皮肤粗糙和晒伤过敏。并有利尿作用。

材料：葡萄柚1／2个菠萝150g蜂蜜适量冰块适量

作法：菠萝削皮切成小块，葡萄柚去皮切成小块，连同蜂蜜及冰块放入果汁机中打成果汁。

功效：菠萝含有促进肉类消化的酵素，可以整肠促进食欲，防止高血压和皮肤粗糙。

材料：蕃茄1个红萝卜1条柠檬1／2个蜂蜜适量冰块适量

（1）红萝卜洗净切小块，加适量冷开水放入果汁机中打汁。

（2）蕃茄，柠檬去皮切成小块，全部材料放入如上的红萝卜汁中一起打成果汁。

功效：此果汁含丰富维生素。适合高血压，消化不良，便秘，容易感冒者饮用。

材料：蕃茄2个柠檬半个蜂蜜适量

作法：蕃茄，柠檬洗净切小块，与蜂蜜一起放入果汁机中打汁即可。

功效：蕃茄含丰富胡萝卜素与维生素C，维生素P等，可预防细胞老化。是养颜美容的好饮料。

材料：柠檬半个奇异果3个蜂蜜适量冰块适量

作法：柠檬，奇异果去皮切小块，与蜂蜜及冰块放入果汁机中打汁即可。

功效：奇异果含有丰富维生素C，可消除疲劳，促进食欲。

材料：菠萝150g苹果1个香瓜1个冰块适量

作法：菠萝，苹果，香瓜去皮洗净切小块后与冰块一起放入果汁机打汁即可。

功效：促进食欲，有整肠，美容等效果。

材料：奇异果2个柳橙1个柠檬半个蜂蜜适量

作法：奇异果，柳橙，柠檬去皮切小块与蜂蜜，冰块一起放入果汁机中打汁。

功效：奇异果含丰富维生素C，可预防高血压，增加抵抗力，消除疲劳。

材料：空心菜100g苹果1个柠檬1／4个蜂蜜适量

（1）空心菜洗净切小段，加少许冷开水放入果汁机打汁。

（2）苹果去皮切成小块，全部材料放入如上菜汁中打匀即可。

功效：有补血，防止肌肤老化的功效。

材料：蕃茄1个菠萝250g柠檬半个

作法：蕃茄洗净去皮切小块，菠萝去皮切小块，柠檬去皮切小块，全部材料放入果汁机一起打汁。

功效：含丰富维生素C，对黑斑，雀斑，齿龈出血，吸烟的人有益。多加蕃茄味道更佳。

材料：高丽菜内叶70g（高丽菜即包心菜）荷兰芹100g（荷兰芹即大芹菜）苹果1个柠檬1／4个

（1）荷兰芹及高丽菜叶分别洗净切小块，加少许冷开水放入果汁机打汁。

（2）苹果削皮切成小块，柠檬去皮切成小块，全部材料放入如上的菜汁中一起打成汁。

功效：可预防高血压，消化不良，有整肠及美容的作用。

材料：蕃茄1个小黄瓜3条蜂蜜适量

作法：（1）小黄瓜洗净切小块，加入少许冷开水，放入果汁机打汁。（2）蕃茄洗净切成小块与蜂蜜放入如上的黄瓜汁一起打成果汁。

功效：含维生素A，B1，B2及维生素C，对身体虚肿有利尿作用，能净血，调节身体机能，是夏天美容保健圣品。

材料：奇异果1个高丽菜200g柠檬1／6个冰块适量蜂蜜适量

作法：（1）高丽菜叶分别洗净切小块，加入少许冷开水放入果汁机打汁。（2）奇异果去皮切成小块，柠檬去皮切成小块。连同蜂蜜及冰块放入如上的菜汁中打成果汁。

功效：可促进肠胃蠕动，帮助消化。高血压，皮肤粗糙及糖尿病者适用。

凤梨高丽菜汁（凤梨即菠萝，高丽菜即包心菜）

材料：凤梨200g高丽菜150g柠檬1／6个冰块适量蜂蜜适量

（1）高丽菜叶洗净切小块，加入少许冷开水放入果汁机打汁。

（2）凤梨削皮切成小块，连同柠檬汁，冰块放入如上的菜汁中打成果汁。

功效：凤梨含有大量纤维可帮助消化，预防便秘。胃溃疡及皮肤粗糙者适用。

材料：芒果1个柠檬1／2个蜂蜜适量冰块适量

作法：芒果去皮去籽后切成小块，和柠檬汁，蜂蜜及冰块一起放入果汁机打汁。

功效：芒果中含有很高的维生素C，可帮助食欲，消除疲劳。

材料：哈蜜瓜400g柠檬1／4个蜂蜜适量冰块适量

作法：哈蜜瓜去皮去籽切小块，柠檬去皮切成小块，放入果汁机打汁。喜甜味者可加入蜂蜜调味。

功效：哈蜜瓜含丰富维生素C，有美容及利尿作用。

吃水果是“家常便饭”，榨成汁喝就显得相当时髦了。可是买了榨汁机之后，很多人都有同样的困惑：榨汁损失营养素吗，怎么榨才好，榨完了能放多久呢？

首先，哪怕是榨了之后马上就喝的果汁，也会有相当一部分营养素损失。这是因为，水果蔬菜的细胞当中，都有复杂的超微结构。就好比一个单位，会有很多房间，各个房间各司其职，所放的东西也不一样，不能混在一起。比如说，维生素C一定不能和各种氧化酶相遇，否则就会互相作用。可是，在榨汁时，高速旋转的刀片会把细胞全部破坏，其中的所有东西都混在了一起。如此，维生素C遇到了多种氧化酶，自然就会损失惨重。我学生做的一个实验表明，黄瓜在打汁后，维生素C的破坏率高达80%，番茄、小白菜等也有类似的结果。

除了维生素C，像类黄酮、花青素等抗氧化成分，也会有不同程度的损失。至于不溶性的纤维，当然不会跑到汁里面去。不溶性元素如钙也会被留在渣子当中。有条件最好在喝果汁时连渣吃掉。

很多人不知道，商业生产中制作果蔬汁，往往是要对果蔬进行热烫处理的。也就是说，需要把水果蔬菜在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶“杀灭”掉，也让组织略微软一点，然后再榨汁。这样，不仅维生素的损失变小，出汁率增加，还能让榨汁颜色鲜艳，不容易变褐。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米，一定要烫过再打汁。

至于完整蔬菜水果的那种饱腹感，是无论怎样榨汁都不能保留下来的。因此减肥者还是用完整吃的方法比较好，榨汁不是理想的选择。

如果没有经过烫煮，榨汁之后应当马上喝，不可以存放。可以说，在每一分钟当中，维生素和抗氧化成分的损失都在增加。如果经过烫煮再打汁，酶已经被灭活，那么在冰箱里密闭暂存一天应当是可以的。但注意要尽量减少果汁和空气的接触，避免氧化变褐。

有烫煮的榨汁非常容易变褐。变褐并不意味着有毒有害，仍然可以喝，只是表明果蔬中的多酚类保健成分接触氧气被氧化，抗氧化作用将有所下降。同时，在储藏当中，风味也会逐渐变化，失去原有的新鲜美味。