您的当前位置：&&&菜谱&&&红烧柴鱼
1500 人看过
(已有人收藏该菜谱)已有0人评分&&综合评分：
创建时间：
菜系：客家菜
人群：健康人群
品类：私房菜
器具：煮锅
季节：四季
姜丝100克&&&辣椒150克&&&柴鱼500克&&&&&
盐适量&&&油适量&&&酱油适量&&&味精适量&&&
准备10-20分钟&&&制作半小时-1小时&&&
柴鱼肉质鲜嫩，营养丰富。有健脾胃，补髓养精，明目增乳的功效。红烧柴鱼更是香辣开胃下饭菜。
红烧柴鱼的烹饪制作过程
鲜活柴鱼一条，
辣椒，姜切丝。
热锅热油下入切好的柴鱼，
撒盐煎片刻，
翻面两面都煎片刻。
淋上酱油，
放进辣椒丝和姜丝在辣椒上加盐让辣椒入味。
放点清水煮入味。
再调入味精，
烧开出锅。
菜谱：红烧柴鱼的制作方法 由 “” 编写，版权归权利人所有，未经尚食康许可，任何个人或组织不得任意转载作品内容。
红烧柴鱼先煎片刻再加清水不会有腥味。
香辣小鱼仔
好吃不辣的鱼香肉..
营养配餐 更多
作者相关菜谱
米友正在观看什么
路过的米友
海洋之心..
翩翩来迟..
红烧柴鱼的相关文章柴鱼干汤的做法
【导读】柴鱼干是鳕鱼的干燥制品，其肉质带有芳香味，是一种可以与多种食物搭配做菜的食物。那么，柴鱼干汤的做法是怎样的呢？柴鱼干汤的功效有哪些呢？柴鱼干汤的营养价值有哪些呢？柴鱼干汤的适宜人群是怎样的？柴鱼干的选购方法是怎样的？
柴鱼干是冷水性鱼类鳕鱼的干燥制品，其肉质富有芳香气味，常用于熬汤或熬粥。那么，柴鱼干汤的做法是怎样的？节瓜排骨柴鱼干汤材料：节瓜500克，猪排骨400克，柴鱼80克，红枣3颗，生姜1块，盐、油各适量。做法：1、节瓜去皮洗净，切成小块；猪排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水，沥干水分待用；柴鱼洗净，剪成细条状，沥干水分待用；红枣洗净去核；生姜去皮洗净，切成薄片。2、锅置火上，锅置火上烧热，倒油，下姜片爆香，放入沥干水分的柴鱼条及节瓜，翻炒数分钟，炒至散发出香味时，倒入适量的清水。3、待水烧沸时，加入焯水后的猪排骨、红枣，以中火烧煮40分钟，加盐调味，即可食用。功效：此汤富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、铁、纤维素等对人体有益的营养物质，具有化痰止咳、清热祛火等功效，适合体质虚弱者、孕产妇、儿童、老年人食用。值得注意的是，痛风症病患者、尿酸过高者、过敏体质者、皮肤瘙痒者，不宜食用节瓜排骨柴鱼干汤，否则有可能使身体健康出现问题。
柴鱼干的肉质富有韧性，尤为适合用于熬汤或熬粥来食用。那么，柴鱼干汤的功效有哪些呢？1、清热去火。柴鱼干味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒，尤为适宜容易上火的人士食用。2、利尿消肿。经常食用柴鱼干，能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。3、通乳生乳。柴鱼干有补气血、生乳的作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。4、化痰止咳。柴鱼干对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。除了有上述的功效之外，柴鱼干的其他部位也有各自的功效：柴鱼鳔有补血止血的作用；柴鱼骨能治脚气；柴鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量可达20%~40%），富含维生素A及维生素D；柴鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度就能够阻止细菌繁殖，还可以消灭传染性创伤中存在的细菌。此外，柴鱼胰腺含有较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，可用于治疗糖尿病。
柴鱼干富含多种对人体健康有益的营养物质，将柴鱼干用于熬汤，可另其中的营养物质融汇在汤水中，更易于被人体吸收利用。那么，柴鱼干汤的营养价值有哪些呢？1、柴鱼干中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。2、柴鱼干含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，尤其是维生素D及钙元素，是人体骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。3、柴鱼干的胰腺含有较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。经常食用柴鱼干，还有如下的好处：1、清热去火。柴鱼干味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒，尤为适宜容易上火的人士食用。2、通乳生乳。柴鱼干有补气血、生乳的作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。3、化痰止咳。柴鱼干对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
柴鱼干味苦，能够清热除烦，消除血液中的热毒，其肉质富有韧性，因而常用于熬汤来食用。那么，柴鱼干汤的适宜人群是怎样的？通常情况下，一般人都能食用柴鱼干，尤为适合体质虚弱者、孕产妇、儿童、水肿者、腹胀者食用。但痛风症病患者、尿酸过高者、过敏体质者、皮肤瘙痒者，不宜食用柴鱼干。那么，柴鱼干怎样做才好处又健康呢？柴鱼豆腐汤材料：柴鱼干1条，豆腐400克，葱1棵，生姜1块，盐、油、胡椒粉各适量。做法：1、柴鱼干洗净表面灰尘，用剪刀剪成细条，放入清水中浸泡1小时后沥干水分，待用；豆腐洗净，切成小块；生姜去皮洗净，切成薄片；葱洗净后切成葱花。2、锅置火上烧热，倒油，下姜块爆香，放入沥干水分的柴鱼条，翻炒数下，炒至散发出香味时，倒入适量的清水。3、待汤烧煮至呈奶白色时，加入豆腐及适量的盐，继续烧煮3~4分钟，放入胡椒粉，撒上葱花即可。功效：豆腐的蛋氨酸含量较少，而柴鱼中的蛋氨酸含量较为丰富，这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。另外，豆腐含钙量较多，而柴鱼中富含维生素D，两者合吃，有助于提高人体对钙的吸收率。
柴鱼干富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁等营养物质，且能与多种食物搭配做菜，是日常家庭常见的食物之一。那么，柴鱼干的选购方法是怎样的？选购柴鱼干时，要挑选那些切片宽薄、色泽淡浅、纹路清晰细致、完整而不细碎的，最好将柴鱼干凑近鼻子闻一闻，或放入嘴里尝一尝，若闻起来香气扑鼻、不含一丝腥臭味，尝起来富有韧性的柴鱼干，就代表是优质的。市面上也有以炸弹鱼制作的柴鱼干，其切片细小，带有一股腥臭味，风味自然不如鳕鱼所制成的柴鱼干。另外，柴鱼干买回家后，一定要做好存储工作。完整的柴鱼干若能保持干燥，可存储10年仍不变质；一旦刨开后，完全不添加防腐剂的柴鱼干，就需放进冰箱里冷藏才能保持其鲜美。那么，柴鱼干怎样做才既好吃又营养呢？冬瓜排骨煲柴鱼干汤材料：冬瓜600克，柴鱼干100克，排骨250克，蜜枣4颗，生姜1小块，陈皮适量。做法：1、冬瓜去皮去瓤，洗净后切成小块；排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水，沥干水分待用；柴鱼干洗净表面灰尘，用剪刀剪成细条，放入清水中浸泡1小时后沥干水分，待用；生姜去皮洗净，切成薄片。2、砂锅置火上，加入大量的清水，将排骨、柴鱼干、姜片、陈皮及蜜枣放入，煲1小时后，加入冬瓜，继续煲煮2小时左右，最后加盐调味，即可食用。 ...
选择食物分类
五谷杂粮补品干果豆/乳/奶制品零食/小吃饮品/饮料调味品水产品/海鲜水果肉禽蛋/野味蔬菜/食用菌食物加工篇草药
选择适用人群
客户端下载【柴鱼的做法】_家常做法_怎么做好吃_制作方法 - 大众养生网
当前位置： >>
柴鱼的做法
对于这种鱼类，我们在生活中是比较少见的，如果对于它的自然就很少去了解了。其实，柴鱼是一种含有很多和的鱼类，它对于和小孩子补充一些身体所需的蛋白质是很好的。柴鱼在我们生活中一般是可以制作成柴煲、柴鱼汤以及柴鱼汤。
对于柴鱼的做法，文章主要为大家介绍的做法，希望大家可以选择一种自己比较喜欢吃的做法，在没事的时候去尝试一下它做法，这样对于我们在生活中品尝美味的食物是很有帮助的。
一、 柴鱼干煲豆腐
材料：柴鱼干300克,卤豆腐适量，奶汤,盐,,,,片,各适量。
1、柴鱼干洗净，改成刀片块。
2、盐卤豆腐切厚片，用豆油煎至两面成淡***。
3、原料加其余调料煲制。
二、柴鱼节瓜瘦肉汤
材料：节瓜640克,柴鱼320克,(瘦)240克，(鲜)50克，盐3克 。
1、 节瓜刮洗净切3段;
2、 柴浸软后洗净;
3、 瘦肉洗净;
4、 去核洗净;
5、 适量清水煲沸后，将所有材料一起放入再煲沸后，收慢火;
6、 再煲4小时，加盐调味便成。
功效：滋阴润燥、清热利水、驱暑健脾。
三、排骨柴鱼汤
材料：节瓜500克,骨(大排)400克,柴鱼50克,枣(干)20克,盐2克,姜3克
1、节瓜刮去皮，洗净。
2、红枣洗净去核。
3、柴鱼撕成小块，烘炒片刻，除去腥味。
4、排骨、柴鱼放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。
5、把适量清水高火6分钟至滚，放下柴鱼、排骨、红枣、姜(拍松)片，中火40分钟，下盐调味即可。
希望大家对文章介绍的柴鱼做法可以好好的了解一下，因为这种柴鱼在我们的生活中虽然比较少见，但是它的营养价值是比较高的，所以我们在生活中适当的吃一下柴鱼对于我们的身体健康是很好的，希望孕妇和小孩子可以多吃一点。
3600阅读3536阅读4754阅读4146阅读4725阅读4743阅读3659阅读
4792阅读4941阅读3429阅读3863阅读4313阅读4279阅读3317阅读
13:33:01 10:47:53 16:57:22 11:04:17 11:13:56
12345678910
12345678910
12345678910
12345678910
微信扫一扫按主要食材
您当前的位置：
柴鱼分类：,
【食材别名】：鲣节、木鱼
【食材热量】：357大卡（100g）
【适宜人群】：一般人均可食用，适合经常水肿、牙龈出血、皮下起淤青者食用；也可作为儿童补钙的食材
【禁忌人群】：过敏体质的人群，瘙痒者忌食
大家喜欢的美食
当季食材推荐
柴鱼做法相关视频
浏览：1025
浏览(2640)
微信公众号柴鱼高汤_柴鱼高汤的做法_如何做柴鱼高汤怎么做好吃 -家常汤菜-煲汤网
您的位置： >
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：&&&& 09:16:50
原料：海带，柴鱼片。
柴鱼高汤的做法
1．将海带洗净，入汤锅浸泡20分钟，中火煮沸，转至小火。
2．放入柴鱼片滚沸，撇去浮沫，离火。
3．滤出清汤即可。
上一篇：下一篇：
123柴鱼高汤相似菜谱
欢迎分享您柴鱼高汤心得，感谢您的参与！