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黄金桂鱼怎么做&有几个步骤
　　　　黄金桂鱼怎么做 有几个步骤桂鱼的做法桂鱼的做法桂鱼的做法是多种多样的，其中比较传统的、家常的做法就是清蒸。清蒸桂鱼，仅用少量的调味料提味，即可品尝到原汁原味的鲜美。
　　食材主料：桂鱼500g
　　辅料：姜5g、葱5g、油5ml、生抽10ml、糖2g、清水30ml、盐5g、白酒2ml
　　步骤：
　　1、桂鱼一条，买鱼时请人将鱼肚破开取出内脏及鳃;
　　2、用流水清洗鱼身去除血污，沥干水;
　　3、在两面鱼身上划几道平行刀口，抹少量盐;
　　4、切几片姜插入刀口中和鱼身中，再倒少许白酒抹匀，放置10分钟;
　　5、同时再将葱先切成5厘米长段，再将段切成丝，余下的姜也切成细丝，备用;
　　6、锅内水烧开，放上蒸架;
　　7、放上装鱼的浅碟，关盖蒸6-8分钟，待鱼眼突出，鱼肉略涨大，表示鱼已熟，可关火;
　　8、蒸好的鱼将碟中汁水倒去，可保证鱼肉和汁水不腥;
　　9、将步骤5中的姜丝与葱丝均匀撒在鱼身上;
　　10、锅内倒入油，加热至微微冒烟;
　　11、将熟油均匀淋在放有葱姜的鱼身上，立刻可以闻到葱香;
　　12、锅内倒入10毫升的生抽;
　　13、再加30毫升的清水......
　　桂鱼多少钱一斤桂鱼的价格一般在每斤40元到60元左右，由于地域的不同和生产量的不断变化，导致桂鱼的价格也会随之改变。
　　鳜鱼以其肉嫩味美驰名中外，是久负盛誉的淡水鱼珍品，在国内外广为畅销。由于天然资源量日趋减少，捕捞的鳜鱼已不能满足市场需求，人工养殖鳜鱼得到较快发展，尤其是驯化转食技术试验(从摄食活饵料鱼到摄食冰鲜鱼再到完全摄食人工配合饲料)的成功和推广，进一步推动了鳜鱼人工养殖的规模化。北方地区养殖鳜鱼的苗种主要是从水库中捕捞的天然苗和从南方采购的人工繁育苗。因天然苗数量远远不能满足生产需要，近年来实际生产中鳜鱼苗种主要是从南方购运人工繁育苗。而从南方购运繁育苗又存在运输饲养成活率低、易带进外源性病虫害和生产成本高等问题。
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