楼兰作为丝绸之路上的枢纽,承载着3000年的酿酒文明,如今,新疆楼兰葡萄酒拥有新疆面积最大、品种最全的酿酒葡萄园,在楼兰独具特色的文化积淀的背景下,用葡萄酒继续延续楼兰的传奇。
葡萄酒业界的人士都道,好的葡萄酒“三分在工艺,七分在种植” 。 吐鲁番楼兰酒业的葡萄种植基地 在鄯善,这里栽种的近百种葡萄,形成一个天然的葡萄博物馆。 吐鲁番是世界上唯一的、仅存的低地葡萄产区,现存葡萄品种达500多种,被人们誉为“活化石般的世界葡萄种植园”。
新疆楼兰酒业种植基地的土壤是海底沉积的砂砾土壤,这种土壤表层是疏松砂粒,透气性良好,氧化作用强,容易受热和散热,十分利于葡萄根系向下生长并自由呼吸地表空气。而地底层的砾石土壤,不仅聚集水分,同时提供葡萄生长所需的各种矿物质。天地的灵气通过这些土壤,最终凝聚到甘甜醇的葡萄酒之中,因此在决定葡萄酒质量的所有因素中,土地是最根本的,占第一位的。吐鲁番的葡萄因色泽艳丽,香气浓郁,口感甘甜而举世闻名。
吐鲁番特殊的地理环境和气象条件,形成了我国特有的葡萄种植方式,即入冬以前必须掩埋和开春后扒藤上架。每年 11月左右将葡萄藤埋入土中,来年3月初再将葡萄藤扒藤上架。这种独特的葡萄埋藤过冬方式,是世界上最繁琐的人工作业之一,但它既保证了葡萄藤不会被冬季的严寒所风干和冻伤,也让葡萄在近五个月的时间里,充分吸收砂砾土壤的养分,在春季到来时茁壮成长。
楼兰酒庄所在的吐鲁番盆地,海拔非常低,而盆地周围的天山山脉上,常年积雪,形成亚洲最大的冰川带,这些冰川融化后,渗入岩石,经过过滤后,到达地势很低的盆地,成为地下井水。鄯善古人就根据吐鲁番盆地的地理条件及水分蒸发特点,利用地面的坡度差,挖掘了坎儿井,将天山上的冰雪融水引入葡萄园,浇灌葡萄地。楼兰酒业葡萄基地,如今依然沿用古老的坎儿井灌溉方式。坎儿井水在从天山流向低地的过程中,不仅经历了层层过滤,还携带了天山岩层中的微量元素,而且地下流动的坎儿井水避免了地表的污染,还保持了一年四季的恒温,简直是葡萄树们的天然饮水机。
吐鲁番鄯善有着适合酿酒葡萄生长的理想气候,这归功于它所处的黄金种植纬度和地理环境。葡萄树在长芽的过程中对天气的变化十分敏感,而鄯善的气候一直都非常稳定,不会出现霜冻,降温等突发气候,所以对葡萄的生长时非常有利的。受地形的影响,这里形成了独特的温带内陆荒漠气候,四周高山阻隔,吹不到一丝海风,从而使其年有效积温高于同纬度地区,而且由于处在库姆塔格沙漠边缘,早晚温差非常大。充足的光热,有利于葡萄制造香气和色素,巨大的温差,使得葡萄累积了大量糖分,为葡萄发酵时糖类转化成酯醇类芳香物质提供了保障。果香浓郁也成为楼兰葡萄酒最有代表性的品质特征。
鄯善特有的古种葡萄楼兰香,还生长着二十多种平均树龄达到三十年以上的世界名种葡萄。而三十年的葡萄树,逐渐进入全盛期,又因根部渐渐深入地下为葡萄带来丰富的矿物质,此时的葡萄不论是在色泽或甜度上都十分充足,因此酿造出的葡萄酒开始展现出该品种特有的性格与芳香。
楼兰酒业高度重视科技力量,引进法国、意大利等国家的先进葡萄酒酿制设备,并且把传统酿酒工艺和现代工艺相结合。楼兰酒业的葡萄酒酿造水平,已经达到世界先进水平。说到酿造工艺,不得不提他们的金牌酿造师:格瑞。格瑞是一位来自法国南部一个葡萄酒酿造世家的酿酒师,如今已在楼兰酒业待了十几个年头。他全程参与葡萄生长与酿造的每个环节,并严格要求基地的葡萄产量必须控制在一定范围内,因为这样生产出来的葡萄质量才会更优,酿造出来的葡萄酒口感才会更好。而酿造过程中,他更是把传统酒庄的葡萄酒酿造技术发挥得淋漓尽致,因此楼兰酒庄虽然是中国的酒庄,却采用的是法国最好的酿造工艺。
作为酒庄酒,必不可少的就是橡木桶,楼兰酒业采用美国或法国橡木桶,对葡萄酒进行发酵。橡木桶表面微小的透气孔,使储藏在橡木桶中的葡萄酒处于“微氧环境”,这样的环境让葡萄酒色泽更加稳定,口感圆润。橡木桶赋予葡萄酒特殊的香味,使它们的香味更平衡协调。 葡萄酒在橡木桶中经历自然澄清的过程,稳定性增强,然而葡萄酒根据品种不同,在橡木桶中存放的时间各不相同。
楼兰酒业有在橡木桶中陈酿24个月的楼兰古堡级葡萄酒,这个系列的葡萄酒无论是葡萄的挑选还是陈酿的时间,都是最佳的,是楼兰葡萄酒的巅峰之作,每一款都至臻完美,彰显世界顶级葡萄酒的卓越气质。而陈酿18个月的酒庄级葡萄酒,更兼具低地葡萄酒文明沉稳而不凡的气质。除此之外,根据陈酿和发酵情况,楼兰系列的葡萄酒还有其他等级。
楼兰系列的葡萄酒,不仅酒的色香味各有特色,每一款葡萄酒的包装,也都与众不同,它揉合了楼兰特有的西域文化,把不同的西域古老壁画印在包装上,形成了楼兰葡萄酒的特色脸谱,给人以穿越到楼兰古文化中感受葡萄酒灵魂的震撼。
新疆楼兰酒业的葡萄酒,主打中高端市场,为了让客户和经销商更加了解楼兰葡萄酒,公司每年都会组织二十几名来自全国各地的客户和经销商,来新疆体验楼兰文化和楼兰葡萄酒。就像一场关于楼兰的专题旅游,休闲的同时,可以探秘楼兰文化,了解楼兰悠久的酿酒文明,同时,还可以品尝楼兰酒庄独具风味的葡萄酒。独特的体验,使得消费者在愈加了解楼兰的同时,愈会爱上这融合了楼兰文化与西方酿酒技术于一体的楼兰葡萄酒。
如今,楼兰葡萄酒的销售已经覆盖了全国,甚至偏远的西藏,内蒙都有楼兰葡萄酒的经销商。楼兰在各大主要城市的繁华商业地段,开设楼兰私藏酒窖,它是品尝世界优质葡萄酒、体验楼兰文化、商务洽谈、娱乐休闲的绝佳去处。关键字:楼兰酒业 葡萄酒
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45度杜康十三朝(传承)
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