日 联合国粮农组织10月6日发表最新一份《
　　记者沈则瑾报道：上海财经大学金融学院近日发布的2015年
　　海原县贾塘乡后塘村村民田晓坪，通过赊购母牛、集中饲养，解
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不加猴头菇粉的“猴头菇”饼干？山东沂水部分食品厂仿造现象严重！
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不久前，中国质量万里行接到举报，称山东沂水的许多食品加工厂虚标产品成分，涉嫌欺诈消费者，生产车间普遍脏乱差，危害。8月下旬，中国质量万里行记者赶赴山东沂水展开了深入调查。在临沂沂水县前石良村周边，密布着大大小小的食品企业，其中许多是生产饼干类产品的工厂。市面上畅销的“猴头菇”类饼干、“蓝枸”(蓝莓+枸杞)类饼干这里都有生产。不过令人奇怪的是，这里的价格却比一些大品牌产品便宜得多。在沂水众盟食品有限公司(下称“众盟食品”)，销售经理刘兆东介绍，其猴头菇酥性饼干的价格合每斤3.3元。而市场上某品牌“猴头菇”饼干的价格约为每斤80元左右。同样是猴头菇饼干，价格缘何相差这么大呢?记者查看众盟食品“猴头菇”饼干外包装发现，其配料为粉、白砂糖、棕榈油、猴头菇粉、食用盐、食品添加剂、食用香精等。其中标注猴头菇粉“添加量大于等于2%”。“实际上一点猴头菇粉都没有。”在沂水食品行业浸润二十多年的资深人士王明(化名)告诉记者，正常情况下，每斤饼干仅仅油、糖、面、人工、包装等成本就接近3元钱，而猴头菇粉的市场价现在约是120000元每吨，合60元每斤。即便添加2%，每斤猴头菇饼干的成本就要增加1.2元。“三块多钱的价格根本就赔钱。”在交流中，刘兆东也承认，众盟食品生产的“猴头菇”饼干根本就不含猴头菇成分。“叫猴头菇饼干罢了，都不加。”刘兆东表示。众盟食品的“蓝杞”饼干也是此种情况。尽管外包装标注“蓝莓干”“枸杞粉”添加量大于等于0.5%，其实也一点没添加。刘兆东坦承，准确地说，他们工厂生产的是“猴头菇风味”饼干与“蓝枸风味”饼干，因为都是用香精调出来的味道。王明告诉记者，市场上大品牌的猴菇饼干一般添加猴头菇粉及蓝莓枸杞粉都在10%左右，沂水一些企业之所以标注的含量特别低，其实是打擦边球，因为即便，这么低的含量也很难检出来。类似的情况并非众盟食品一例。在规模较大的山东世龙食品有限公司(下称“世龙食品”)，大区经理秦昊坦言，其生产的“猴菇”饼干，同样不含猴头菇粉。记者注意到，世龙猴菇饼干的外包装上尽管标注含猴菇粉，但没有标注具体含量。在临沂蒙格尔食品有限公司(下简称“蒙格尔食品”)，其生产的“猴头菇”酥性饼干外包装上同样标注含2%的猴头菇粉，经理王全刚称，有加猴头菇粉，但加得很少。不过在记者和他算了算成本账后，他不再坚称加了猴菇粉，而是默认未添加猴菇粉。王明告诉记者，市面上出现的猴头菇饼干、蓝枸(蓝杞)饼干，价格低于6元一斤，基本不可能添加真正的猴头菇粉与蓝莓粉、枸杞粉。记者走访临沂大运食品有限公司、临沂生力源食品有限公司、沂水蓓嘉乐食品厂等厂家，发现问题类似。猴头菇饼干价格大都在3.5元左右，蓝枸类饼干价格相近或略高。产品跟风：“市场上什么好卖这里就产什么”事实上，对于沂水众多食品厂存在的问题，企业均心知肚明。临沂蒙格尔食品公司业务经理王全刚就感叹，“我们这里的食品企业品牌意识普遍比较薄弱。”在许多当地人看来，但凡市场上能见到的饼干、糖果类食品，沂水的食品厂“都能造”，“市场上什么好卖这里就产什么”。记者了解到，前往超市探寻一些畅销品，买回来后仿造，是沂水许多中小食品厂的通行做法。“一个产品上得快，下得也快，紧紧地跟着市场走。因为，新产品是利润最高的。”一位食品厂的技术主管告诉记者，这其实属于一种山寨现象。他举例说，猴菇类产品火了之后，沂水的众多食品厂纷纷出产类似产品，第一个月利润都能在几十万甚至更多，第二个月就只有几万了，然后利润越来越低。由于同业竞争激烈，必然掀起价格战，而价格越低，品质也必然越来越差，这是一个恶性循环的怪圈。最终的结果是，偷工减料。也因此，沂水众多中小食品厂加工的产品“走不了高端市场”。记者调查多家食品厂了解到，沂水中小企业出产的食品主要销往河南、河北、山西、云南、遵义、江苏等批发市场，以流入农村居多，最终大部分进入农村儿童之口。沂水食品加工业的兴起可以追溯到上世纪90年代。按官方说法，沂水食品业的兴起与青岛食品厂对临沂的援助是分不开的。“是青援食品厂把沂水的食品产业带起来了。”山东沂水县食品药品监督管理局副局长武伟介绍。公开资料显示，1985年山东沂水青援食品厂成立。而随着青援食品逐步壮大，一些掌握了技术的工人辞职创业，“自立门户”，沂水县“集群式”大大小小的食品企业由此而来。“沂水县这么多中小食品厂，可以说就是青援带起来的，所以各个工厂技术都差不多。”王明也说。而从记者走访的十余家食品厂来看，也基本佐证了这一说法。以猴菇类产品为例，尽管各个厂家的价格都不同，但大部分价格在每斤3.5元左右，个别中等规模企业价格超过4元。业内人士感叹，从模仿青援的产品开始，仿造成就了沂水的众多中小食品企业，但也局限了他们。卫生堪忧：个别生产车间苍蝇乱飞山东省食品药品监督管理局食品生产处相关负责人告诉记者，饼干生产的基本流程包括：调粉、和面、成型、烘焙、冷却、内包装、装箱等环节。记者走访沂水当地一些中小食品厂发现，在调粉、和面及内包装等关键环节，卫生状况堪忧。一些食品企业的生产车间不规范，存在脏乱差现象。车间里工人也大都不穿工作服，不戴头套、手套，直接用手触摸食品。个别生产车间甚至苍蝇飞舞。&在众盟食品，记者看到生产车间内的一位女工直接用手拿起饼干往包装袋里放，当被问到为何不戴手套时，这位女工回答，“戴手套干活不得劲儿”。这位女工甚至就坐在工作台前直接吃起了午饭。而在相连的和面车间，更是脏得惊人。记者看到，地面黑黢黢的，到处是油污，油桶、面袋子、糖稀桶摆放凌乱，甚至有大批的苍蝇在空中乱飞。“怎么这么多苍蝇啊?”记者问。车间负责人对此尴尬地笑笑说，“门开着就容易飞进来苍蝇。”在一个浆桶前，记者看到里面有块黑黑的东西，疑似死掉的苍蝇，车间负责人一边摇头一边顺手抄起一根黑棍子在桶里搅了搅，“不是苍蝇，是碳化的浆。”在山东世龙食品有限公司，生产车间内的工人也不戴头套、手套，理由同样是不方便干活。在相邻的和面车间，记者同样发现车间里较为凌乱，地面较脏，很多原料桶敞口摆放。在临沂大运食品有限公司、临沂市生力源食品有限公司、山东和和食品有限公司、山东玛芙食品有限公司等企业，记者发现，其生产车间均非密闭性车间，工人们普遍不戴头套、手套，更是普遍用手直接取拿食品。多家食品厂的工人一致表示，戴手套工作不方便。一位企业负责人对此解释，饼干类产品都含糖，如果戴手套操作的话，容易沾手，降低工作效率。王明对此直指，食品类产品容易大肠杆菌超标，工人们用手触摸食品是重要原因。山东省食药局食品生产处王姓工作人员在接受记者采访时指出，饼干类食品生产车间应是相对封闭性空间，对是否允许手直接触摸食品、是否戴手套没有明确规定，但明确要求工人进车间前洗手、消毒、更衣。&监管：“一般都能和检查人员疏通好关系”虚标产品成分涉嫌欺诈消费者，卫生状况差容易导致大肠杆菌、水分超标，但沂水的一些中小食品厂并不担心。多位企业相关负责人称，“资金什么的跟不上。小厂子，没办法。”事实上，监管部门对此并非不知情。“(相比来说)大企业比较放心……小企业提升的空间就比较大。”沂水县食品药品监督管理局副局长武伟含蓄地说。当记者提到一些食品企业虚标产品成分时，吴伟表示，“如果配料表里标识有，实际产品中没有，是不符合要求的，属于违法。”就生产车间的卫生情况，武伟告诉记者，在生产线上，按规定，车间大多数是要求封闭性的，工人们进车间之前必须消毒。当记者问工人用手直接触摸生产线上下来的食品是否符合规定时，武伟表示，“戴手套最好”，不过“食品刚加工出来比较热、粘”，具体还是“要符合生产需要”。当记者提到有企业的原料车间里“苍蝇乱飞”时，武伟大笑，“不会，不会，有的话那直接就让它关门停业了。”武伟坦言，方面监管压力很大。据介绍，沂水县登记在册的食品厂就有240家，主要生产饼干、糖果、糕点类食品，综合年产值两三百亿元。“很多小厂年产值只有几百万元，限于人手，我们监管难度也较大。对这些小厂，我们主要抓各项生产管理制度的落实。”而据业内人士透露，在沂水县，加上小作坊、黑工厂应该有三四百家食品厂。记者就在走访中发现一家黑作坊，这家没有厂名、厂牌的加工厂在一条巷子的深处，靠近街道的路口处因为有“招工”的牌子才引起了记者的注意。在加工厂的“过期食品”车间，记者发现有大量“绿色家园”牌子的饼干堆积，还有拆开的成堆的包装纸，疑似过期产品回炉再加工。该厂老板告诉记者，他们“只在夜间生产，电价便宜”。“县里对一直高度重视。”武伟介绍，日常监管方面，食药局在每个乡镇都有食药所，都有督查中队进行巡查。产品抽检方面，国抽、省抽、市抽都有，县里也有抽检计划，“抽样都按程序走，县里是统一做一次抽检计划，大约一个季度抽检一次。一般抽检重金属、菌落是否超标等重点项目。”不过王明告诉记者，面对监管部门的各种检查，许多食品厂都有应对妙招。“比如抽检，企业送检的食品都是特别制作的，保证能符合要求的。和进入市场流通的不一样。”而面对日常监管，“一般都能和检查人员疏通好关系，给点钱，吃个饭，出去玩玩。关系好了，有什么问题都可以提前打***，提前通知。”王明透露，“所以有些检查人员到厂里的办公室坐坐，聊一会就走了，根本就不到车间看。有些厂子知道有检查，干脆关门停业。等到检查人员走了以后，该开门的开门，该怎么做就怎么做。”
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&&&&&&&&兰溪市万事达食品有限公司座落于浙江省兰溪经济开发区（张泽岗），占地面积13800平方米，拥有先进的生产设备和雄厚的技术力量，是一家集食品、饮料开发、研制、生产、销售为一体的现代化企业。多年来，企业坚持诚信为本的策略，不断提高产品质量，博得良好的社会市场信誉。为了满足广大消费者日益增长的物质文化需求，公司以质量求发展为生命，一直在不断努力，开拓创新，生产更多、更好的产品满足消费者的要求。目前产品有万事达品牌，“巨源”蜂蜜，燕窝饮品、营养口服液、黑芝麻糊、藕粉、咖啡、蛋白质营养粉、豆奶粉、核桃粉、营养麦片系列等优质新产品。&
&&&&公司自成立以来，始终以市场为导向，依照企业自身的实力、发展目标，分析市场需求的差异，颁布的修改特点，依托省内市场，辐射全国市场，合理的进行市场营销的而已调整工作，销售部组织人员设计市场营销网络的点、线、面及区域的划分和覆盖。以优质**的产品面向市场，了消费者的赞誉和青睐，所有产品已获得全国工业产品生产许可证（QS证）。
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食品行业交流群：在江中药业公布的2016年半年报中，保健品收入的下滑成为焦点，由此有行业人士判断，以猴姑饼干为代表的江中药业涉食品业务正在遭遇收入的跌落。不过，江中药业相关人士向记者第一时间透露，猴姑饼干等食品板块业绩并未并入上市公司成绩，保健品收入下滑并不意味着猴姑饼干不景气。那么曾经饱受争议的猴姑饼干如今终端销售究竟表现如何？记者调查发现，由于销量日渐衰退，渠道商减少了对江中猴姑饼干的进货量，而产品自身也正在以调低价格来应对销售困境。本文来源丨北京商报网超市进货量砍半&在北京一家物美超市，昔日占据单独饼干货架的江中猴姑饼干，如今仅在超市货架的底层有两个货位。超市的销售人员告诉记者，自去年开始，江中猴姑饼干的销量较为低迷，超市进货数量相比于2014年已经砍半。“基本已经没有人买这款饼干了，江中2014年出的蓝枸饮料，也因为卖得不好，超市今年已经不进货了。”&“猴姑饼干刚推出的时候，我们用了过道正中间的一整个单独货柜来卖，在货柜旁边还设立了猴姑饼干广告宣传的海报架。”超市销售人员告诉记者，在江中猴姑饼干最初上市的时候，超市方面确实进行了大力度的宣传。“2014年初，猴姑饼干的售价可以卖到136元／720g，最高时一天有100多盒的销量。”但记者发现，现在720g装的猴姑饼干售价为103元。规格更小一些的72g装猴姑饼干则刚刚经历了降价：售价由10.8元降至10元。而曾经分外显眼的1440g装、售价169元的猴姑饼干已不见踪影。“这种小包装的相对好卖一点，原来那种大盒的已经没人买了。”超市销售人员表示。&对于猴姑饼干的销量问题，江中集团相关负责人表示，由于猴姑饼干等食品、饮料业务没有注入上市公司板块，集团一直以来都没有对食品板块的销售业绩有具体的统计，“毕竟这是一个正在成长过程中的新业务”。但一位不愿具名的食品行业分析人士对此表示，因遭遇了同列产品大范围的山寨，江中猴姑饼干虽然在上市第一年创造了约10亿元的市场规模，但后期销售持续萎靡，从目前情况看可能已有超过10%以上的下降。&正如上述食品行业人士所说，在超市中记者发现，江中猴姑饼干与另一款“优工坊猴菇饼干”摆在一起售卖，从外观上看极其相似。优工坊猴菇饼干的配料表中显示，饼干中含有猴头菇粉，相比江中猴姑饼干较高的售价，320g的优工坊猴菇饼干仅售14.8元。&为保健品“补缺口”&以“江中健胃消食片”在非处方药市场站稳脚跟的江中药业，在2013年提出了供销食品的概念，同年9月，江中猴姑饼干应运而生，并成为了江中集团试水大健康领域的第一***。2014年12月，江中集团又推出了“猴姑”、“蓝枸”两款饮料产品，完善食疗板块的布局。在业内看来，多元化布局大健康产业是大势所趋，但是江中的食疗布局，更多意在补位保健品板块出现的业绩漏洞。&江中药业在最新发布的半年报中表示，受细分领域市场环境和政策的影响, 报告期内本板块总体销售仍不理想,以“初元”和“参灵草”两款保健口服液产品组成的保健品板块在今年上半年仅实现营业收入1.1亿元，同比下降22.24%。实际上，自2013年起，江中集团保健品板块的营收增长率分别为-35.56％、-19.71％和3.15％，保健产品的发展状况并不乐观。&瑞银证券分析师对此表示，江中药业的非处方药产品均接近成熟期，持续增长需要新产品线支撑，公司近年陆续推出初元和参灵草探索转型保健品。但从目前看来，这两个产品的定位和营销模式均需要进一步探索。江中药业在2014年已经取消了初元的广告投入、缩减销售队伍。而参灵草推广力度也在减弱，从江中药业去年的年报中可以看到，参灵草口服液的研发投入金额已同比减少39.42％。&相比于集团非处方药业务年均10亿元以上的营收，江中集团开始通过涉水食品饮料行业来补齐保健品短板。但多元化的跨界经营带来的效果并不明显。中国品牌研究院研究员朱丹蓬估算，在整个猴头菇饼干产品市场中，江中猴姑饼干的市场占有率已经从占据半壁江山下滑至1/3。按照目前整个猴头菇饼干市场约7亿元规模推算，江中猴头菇饼干的年销售额在2.3亿元左右，随着竞争的加剧，这一市场规模将进一步下滑。在京东商城江中旗舰店内，猴姑饮料和蓝枸饮料的产品评价均在20个以下。华泰证券研报也提示，蓝枸饮料等新产品推广低于预期。&同质者围攻&朱丹蓬表示，不止猴头菇饼干，随着消费者需求的多样性以及对健康需求的增加，传统的方便食品增长都已经放缓。如今，饼干市场两位数增长速度已成历史，增速放缓成为整体行业态势。在这样的背景下，江中猴姑饼干的发展路径将变得更为艰难。&值得注意的是，江中的猴姑饼干在上市之初就遭遇了近百家小企业的跟风山寨。为此，江中集团在2015年起诉999猴菇饼干、曼士卡猴头菇饼干、幕滋猴头菇饼干、麦滋润猴菇饼干、唯一家猴头菇饼干5个品牌生产厂家侵权江中猴姑饼干特有名称、包装等，目前都已取得胜诉。&但猴头菇饼干市场上，模仿江中药业的已不止小型山寨企业组成的“杂牌军”。目前，修正药业也已经推出猴头菇饼干，在广告语中采用了和江中猴姑饼干类似的“胃有点喜欢”的宣传语，主打养胃功效。记者发现，修正猴头菇饼干中猴头菇的含量为6%，低于江中猴姑饼干11%的猴头菇含量，但售价也相对较低，378g的修正猴头菇饼干仅售29.8元。&“因为小型山寨企业的模仿，江中猴姑饼干遭遇了品牌信任危机，包括后期因主打养胃功能而引起的涉嫌虚假宣传的问题，品牌的知名度也受到了打击。”朱丹蓬认为，随着修正药业等企业进入到这一领域，江中猴姑饼干正在面临“正规军”的挑战，如果后续没有更多的创新，随着更多健康概念的提出，猴姑饼干的市场将进一步削减。-END-新闻***/项目合作：陈女士 &
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