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武汉虾店极品虾突破300元 市场上买大虾要靠抢
又到一年吃虾季！近日，有荆楚网网友吐槽：请外地来汉的朋友来吃虾，去年298元一盘的极品虾已是吃得肉疼，今年一看菜单，乖乖，涨到了338元！ 小龙虾真的只有土豪才吃得起啦？据了解，今年的小龙虾价格确实普遍上涨，动辄两三百元一盘。连日来，荆楚网记者从田间到各级市场，又走访了多家虾店，力图还原一盘小龙虾的身价陡增之旅。 田间：收虾价每公斤比去年涨20元左右 4月15日，记者来到湖北著名的“虾乡”潜江。 在当地的后湖农场张家窑“虾稻共作”养殖基地，1991年出生的蒋小军结束从凌晨到中午的工作，终于可以坐下来喘口气。 2014年，他辞掉杭州的工作，回来跟哥哥一起养虾种稻，共承包了88亩地。 一年下来，种稻谷的收入可以冲抵地租，再除去饲料、人工等成本，哥俩养虾的年收入可达20多万元。 蒋小军说，今年的成品虾供不应求，卖价特别好，“收虾价每斤比去年同期涨了10多元，8钱左右大小的，可以卖到37元一斤”。 让他想不到的还有虾苗的价格：去年同期大约12元一斤，今年就18元起开卖，“这说明养殖小龙虾的越来越多。” 蒋小军的感觉没有错，越来越多的农民看好小龙虾产业。今年，仅潜江小龙虾的养殖面积就比去年增加了10万亩，湖北的小龙虾养殖面积也达到400万亩以上。
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市场：买极品大虾要靠“抢” 虾市的红火，在批发市场里得到最真切的体现。 自3月初起，白沙洲水产大市场内，每天凌晨和中午两拨小龙虾交易潮，基本上是“见面光”。不少小龙虾通过这里，从湖北各地的田间地头爬上武汉市民的餐桌，或是运往全国各地。 一般来说，虾贩在田间地头收到虾后，运到水产市场的鱼虾行，卖给下一级虾贩。再由下一级虾贩在市场的发货区进行分拣，按单只重量细分成七八种，再卖给零售市场或者餐馆。 白沙洲大市场水产交易区火爆的小龙虾市场 “42(元)一斤卖不卖？这几筐全要了。”来自赤壁的杨老板的面包车前，最后几筐8钱左右的小龙虾前围满了人。 “8钱以上的能卖到45元一斤，1两以上的大虾一般是极品虾的原料，更是卖到55元一斤左右，一拖出来转眼就抢光了。”杨老板分析，现在吃鸡鸭的人变少了，猪肉又涨价，小龙虾当然更有市场。 鱼虾行的老板娘任秀丽忙到快中午，才扒了两口热干面。她说，现在每天小龙虾的营业额占鱼虾行的六成，“通过虾行交易的小龙虾，1%的手续费这几年都没变，价格高一些、卖得多一些，我们收入也更多”。 在发货区正忙着分拣的曹女士则介绍，1两以上的大虾仅占全部货品的近三成，自然是抢手货，卖出每公斤100元至120元的价格并不稀奇。 小龙虾按照单只重量精细分拣后再次定价 “今年的小龙虾上市时间格外早，2月底就开始打点，3月初，大虾基本都是五六十一斤。”白沙洲农副产品大市场水产运营部经理蔡伟说，今年价格普遍比去年每公斤贵20元左右。去年同期同等重量的小龙虾价格从每公斤35元左右起售，今年基本从每公斤56元起价。8钱以上的小龙虾进场价多在每公斤80多元，分拣发包到市场上平均在每公斤100多元左右。 物流成本方面，记者了解到，从潜江发往武汉，物流成本每公斤可以控制在1元以内，而发往南京、上海等地在2元至4元左右。 潜江中国龙虾交易中心，小龙虾在此打包后发往全国各地
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[责任编辑：wycandyhe]
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--食用价值--eating quality 现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（本店有油焖大虾、蒜蓉蒸虾、极品蒸虾、姜辣虾球），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉半斤，研碎，黄酒热服，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。虾是可以为大脑提供营养的美味食品。虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。虾、小龙虾、对虾，含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。
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