【图文】牙签肉的做法大全,怎么做如何做好吃
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【图文】牙签肉的做法大全,怎么做如何做好吃
猪里脊肉（或鸡胸肉，或牛肉）(适量)
盐(半小勺)
白糖(半小勺)
酱油(少许)
酷客100烤肉料(1勺)
淀粉(适量)
炒锅、平底锅、不粘锅
准备好主要材料。（猪里脊肉，牙签，烤肉料没有的同学可以换成烧烤料）
牙签数根，用开水烫下。
将里脊肉洗净后切成小块，加入上述调料。（除淀粉外）
充分搅拌均匀后腌渍15分钟左右入味。
腌渍好后再加入少许淀粉，搅拌均匀。
用牙签串起来。
锅内油烧热后，把肉串放入炸。
炸至肉的表变稍稍变黄即可捞出控油。
喜欢吃辣的同学在腌渍的时候也可以加点辣酱进去。当然也可以加点孜然粉或者咖喱粉了，看大家的口味了。
TA的最新馆藏牙签肉的做法_牙签肉怎么做【图文】_清真菜菜谱
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菜系及功效：
牙签肉的制作食材：
300克，干100克，粉1汤勺(15克)，2汤勺(30ml)，2汤勺(30ml)，1茶勺(5克)，1汤勺(15克)，2汤勺(30克)，1汤勺(15克)，末1茶勺(5克)，末1茶勺(5克)，花1茶勺(5克)。
牙签肉的做法详细步骤
1）羊腿肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。&
2）取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用。&
3）在羊肉片中调入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油，盐和料酒，搅拌均匀厚再腌制20分钟。然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起。&
4）中火烧热油锅中的油，待烧至6成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白断生，再捞出沥干油份。&
5）锅中留低油，烧热厚放入干辣椒段，剩余的花椒（10克）、葱花、姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀（约2分钟）即可。
&&&&1）花椒水可以彻底去除羊肉中的腥膻气味，在烹调其他羊肉菜肴的时候，也可以用同样的方法料理。&
&&&&2）此菜做好后不宜久放，时间过长肉质就会慢慢变硬，失去了软嫩的口感。
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生抽；盐；花椒粉；淀粉；孜然粉；辣椒粉；
妈妈做过的这道牙签肉，却让我记忆深刻。记得妈妈一块一块的把肉切好，然后用小小的牙签串起来的场景......
牙签肉做法和步骤1肉切合适大小的块，加生抽，盐，花椒粉用手抓匀，腌制30分钟。然后加入淀粉拌匀，用牙签串起。炸锅里热油。2约7-8成热时，放入串好肉中火炸至外表微黄，捞出放在吸油纸上吸一下油，然后撒上孜然粉和辣椒粉即可。3油炸时间长短和炸的程度看自己，喜欢嫩的就少炸一会，喜欢焦的就多炸一会。也可以用葱姜蒜等炝锅，把炸好的肉放入再炒一下，这样有更丰富的味道。但我更喜欢干炸，所以出了油锅直接撒了粉即可。4这个肉的选择，随自己喜好哈，个人觉得猪肉和羊肉比较合适，牛肉的话，太难咬了，至于孜然粉和辣椒粉，爱孜然味儿的可用孜然粉，爱香辣味儿的可用辣椒粉，口味重的通通都下!!!5妈妈做过的这道牙签肉，却让我记忆深刻。记得妈妈一块一块的把肉切好，然后用小小的牙签串起来的场景......牙签肉饮食特点牙签肉饮食禁忌&&&&无
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