小册子菜谱炒、蒸菜类_图文_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
小册子菜谱炒、蒸菜类
上传于||暂无简介
阅读已结束，如果下载本文需要使用5下载券
想免费下载本文？
定制HR最喜欢的简历
下载文档到电脑，查找使用更方便
还剩43页未读，继续阅读
定制HR最喜欢的简历
你可能喜欢#3.14菜品回顾#造型美观、爽脆清口的凤尾素鲍丝； 脆爽可口、风味独特的炝莴笋肚片；滑嫩咸香、浓郁香滑的铁板日本豆腐_好管家-爱微帮
&& &&& #3.14菜品回顾#造型美观、爽脆清口的…
凤尾素鲍丝真可谓是做工精细，漂亮至极。让人很难想象普通的西芹竟能做出如此美妙的凉菜。更有说道的是，新鲜的食材经过生拌，再借鉴西餐沙拉的做法，仍保持了爽脆多汁的口感，清口解腻。素鲍丝韧劲十足，一脆一韧，两道食材，相得益彰，风味真的是与众不同。需要的食材：西芹、素鲍鱼、青红椒、葱油、芝麻油、芥末油、白醋、盐、白糖、味精、鸡精。第一步：西芹改刀，切成凤尾状，在清水里浸泡30分钟。素鲍鱼切成细丝，青红椒用斜刀抹片，再改刀切丝，同样用清水浸泡。第二步：把凤尾西芹在盘中，摆成花状。第三步：素鲍丝用盐、白糖、味精、鸡精、葱油、芝麻油、芥末油、白醋，调味拌匀。第四步：加盐、鸡精、味精、白糖、白糖、芝麻油调匀后，洒在西芹凤尾上，最后盘中放上鲍鱼丝。炝拌是陕菜独有的一种技法，花椒、胡椒、辣椒，是炝拌菜必备的三大法宝。食材汆熟后，再经过热油一泼，这“三椒”会让菜肴散发出独特的风味。当脆爽的莴笋和劲道的肚片，邂逅在一起，与美味相伴的，不仅仅是仇大厨的精彩厨艺，还有传统烹饪技法带给我们历久弥新的坚守。需要的食材：猪肚、莴笋、木耳、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、香醋、生抽、胡椒粉、盐、糖、鸡精。第一步：生猪肚用碱面和醋搓洗干净，放在水里加葱姜、八角、桂皮、花椒、小茴香、盐、料酒卤熟。改刀切片 。第二步：莴笋切成菱形片，大蒜切成末。第三步：料碗里加盐、胡椒粉、白糖、鸡精、香醋、生抽，兑好料汁。第四步：青笋、木耳和肚片分别焯水，和料汁拌在一起，放上蒜蓉。第五步：煸香花椒和干辣椒后，迅速浇到蒜蓉上，焐上盖子，半分钟后拌匀盛盘。铁板既是制作美味的厨具，又是精美的盛器，滚热的铁板和着料汁，渐渐渗入豆腐，让整道菜肴香气扑鼻，经过炸制的日本豆腐外皮香脆，里面有又多汁滑嫩，舌尖被浓烈的香气萦绕，让美味在唇齿间绽放。所需的食材有：铁板（厨具）、日本豆腐、香菇、洋葱、香菜、红椒、淀粉、面粉、鸡蛋、蚝油、生抽、盐、白糖。第一步：洋葱切丝，香菇切丁。&第二步：用一个鸡蛋，两勺淀粉、一勺面粉做成蛋糊，裹在日本豆腐上，在四成热的油锅里炸制变色后捞出备用。第三步：用蚝油、生抽、白糖、水，和成料汁。热油把香菇煸香，倒入料汁，加水淀粉烧开。第四步：大火把铁板加热后铺上铝箔纸，下入洋葱，摆上炸好的日本豆腐，浇上香菇料汁，点缀上新鲜的时蔬，这道菜就做好了。
点击展开全文
来自腾讯微博认证资料：陕西电视台三套《好管家》栏目官方微博 @好管家
您的【关注和订阅】是作者不断前行的动力
本站文章来自网友的提交收录，如需删除可进入
删除，或发送邮件到 bang＠ 联系我们，
(C)2014&&版权所有&&&|&&&
京ICP备号-2&&&&京公网安备34海鲜类菜名_百度知道广东最出名好吃的菜是什么？叫什么？_百度知道本菜单由顾客提供，具体以店内为准
推荐菜（4）
大藏八爪鱼
炝拌杏鲍菇
瓜仁万年青
蜜汁无核枣
豆豉多春鱼
香干马兰头
鸭肝酱配面包
麻辣鸭膀丝
玉米香芋卷
鸭肉粗粮煎堆
万宝路（硬盒）
小熊猫珍品
芙蓉王（软蓝）
软世纪红塔山
软云烟珍品
软金沙苏烟
全聚德二锅头礼盒56度
全聚德鸭蛋礼盒
现烤烤鸭大礼包
真空烤鸭大礼包
美极绿竹笋
什荪酸瓜玉腐
凉瓜烩双菌
天麻双菌汤
清汤松茸鲍丝
竹荪鲍鱼老鸭盅
罐烩参枣鹿筋汤
罐烩灵芝金银鸭血羹
罐焖鸭丝鱼翅
翡翠白玉羹
雪菜鸭粒羹
鸭舌乌鱼蛋汤
龙鳢西法式菜汤
华夏长城葡园A区干红葡萄酒
卡本纳-窖藏赤霞珠干红（木盒）
卡本纳98窖藏干红
卡本纳丘陵产区赤霞珠干红
卡本纳梅洛干红
张裕凯利酒庄梅鹿辄干红
张裕卡斯特酒庄酒（特选级）
张裕特制干红
张裕高级解百纳干红（优选级）
张裕高级解百纳干红（特选级）
德尚庄园官厅赤霞珠干红
德尚庄园宴马瑟兰干红
德尚庄园珍藏赤霞珠干红
王朝三年典藏干红葡萄酒
王朝金装干红葡萄酒
红磨坊特酿干红葡萄酒
长城天赋葡园小产区特级精选干红
长城干红特级精选赤霞珠2006
长城桑干酒庄珍藏级干红
龙徽夏多内
会稽山五年花雕
会稽山八年花雕
全聚德三十年陈酿绍兴酒
全聚德十年陈酿绍兴酒
五谷芝士球
凉瓜香芋球
奶油龙须饼
玉林紫薯酥
紫薯驴打滚
西翠鸭丁肉饼
雪花凉瓜糕
雪花鸭蛋酥
香芋豌豆卷
鸭油萝卜丝饼
鸭茸四喜饺
鸭香八宝饭
暖胃祁门红茶
茉莉毛尖花茶
清香碧螺春
鲜爽龙井茶
燕京冰啤纯生
燕京无醇啤酒
燕京精品纯生
西藏一青稞冰酒10度
五粮液百年老店38度
华夏干红B区珍藏
华夏干红T区七年
华夏干红T区三年
华夏干红T区五年
泸州老窖原浆52度
泸州老窖浓香经典38度
泸州老窖浓香经典52度
特制京酒38度
金牌红星36度
上汤松茸白菜
全蝎望京鸭
全蝎芝麻鸭方
全蝎芝麻鸭肝
养生木耳炒甘蓝
养生淮山炖飞龙
山药芥兰笋
干炒风味三彩丝
干炸鸭茸丸子
干烧冬笋鸭脯
干烧鲍鱼鸭条
扒三丝鱼翅
油爆芡实凉瓜龙鳢
清炒荷兰豆
煎蒸龙俐鱼
珍珠明虾排
砂锅滋补羊肉
砂锅鲜凫裙边
砂锅鲜凫鳗鱼鸭舌
砂锅鸭脯参翅鲍
砂锅鸭茸豆腐
秘制烧汁鸭舌
秘制牛仔骨
糖醋素脆鳝
糟溜鸭三白
腊八蒜炒鸭粒
腊肉乳瓜炒河虾
芫爆里脊丝
芫爆鸭胗花
茶树菇炒鸭肠
菠萝咕噜鸭
蒜蓉穿心莲
虎掌镇甘蓝
螺片烧牛腩
西翠煎牛柳
西翠煎龙鳢
西翠鲍鱼红烧肉
雀巢沙拉鳕鱼
香菌炒鸭血
鲍汁扣辽参
鸭汁极品鲍
鸭汁鲜凫刺参
鸭汤醋椒鱼
鸭肝酱炒双菌
鸭脯螺片烧红参
黄油煎鸭肝
五年口子窖46度
五星金六福38度
五星金六福52度
五粮液39度
五粮液52度
五粮液君临天下38度
五粮液君临天下52度
五粮液百年老店52度
京酒（国顺）39度
京酒（家顺）52度
全聚德特制二锅头56度
十五年红花郎53度
十年年份五粮液
十年红花郎54度
口子窖六年41度
古井贡酒年份原浆5年
古井贡酒年份原浆8年
古井贡酒年份原浆（献礼版）
小糊涂仙白酒38度
小糊涂仙白酒52度
枝江王十二年52度
水井坊39度
水井坊53度
水井坊53度半斤
河套三星老窖38度
河套十年陈酿38度
河套王39度
泸州老窖百年珍藏52度
洋河老窖42度
洋河蓝色经典天之蓝42度
洋河蓝色经典天之蓝46度
牛栏山珍品三十年53度
牛栏山珍品二锅头45度
牛栏山经典二锅头52度
百年牛栏山陈酿36度
真藏十年口子窖46度
精品小糊涂仙白酒38度
精品小糊涂仙白酒52度
精品百年红星52度
红星1949（干尊）50度
红星二锅头原浆五年52度
红星二锅头原浆十年46度
红星北京特酿十五年36度
红星红色经典五年52度
红星红色经典十年46度
红星红花瓷52度
红盒百年牛栏山京酿38度
茅台汉酱酒51度
茅台高尔夫会员酒53度
蒙古王38度（绿色天堂）
蒙古王天尊39度
蒙古王天尊52度
郎酒老字号1898 53度
金六福前程似锦52度
金六福福根九年坛35.8度
金六福贵宾特供品38度
金六福贵宾特供品52度
飞天一贵州茅台38度
飞天一贵州茅台53度
活甘清香大红袍
浓香铁观音
润喉台湾乌龙
甘醇铁观音
乐天华邦果汁
伊利心选滋味乳品
全聚德5100冰川矿泉水
屯河番茄汁
屯河石榴汁
桂花酸梅汤
汇源C她V他果汁
茹梦复合果肉饮料
蓝牙蓝莓汁
麦金利苹果醋无糖型
麦金利蓝莓醋无糖型
清热菊花茶
降压普洱茶
全聚德系列酒
全聚德?斯波特极品珍藏佳酿版红葡萄酒
全聚德?斯波特经典佳酿红葡萄酒
全聚德建店145周年礼宾酒
全聚德珍品二锅头46度
全聚德珍品二锅头52度
全聚德碧洛德白葡萄酒
全聚德碧洛德红葡萄酒
全聚德龙徽干红葡萄酒
红星二锅头56度
&2003-, All Rights Reserved.　　本站发布的所有内容，未经许可，不得转载，详见。